Узімку, калі сезон гародніны і зеляніны даўно скончаны, заўсёды хочацца смачнага напамінкі пра добры ўраджай.
Для гэтага жанчыны кожную восень нарыхтоўваюць прадукты ў самым розным выглядзе: гародніна - у салёны, ягады і садавіна - у варэннях, джэмах, ўзварах, а вось для аматараў больш яркага і вострага густу - агеньчык з памідор. Без хрэна на зіму яго рыхтуюць рэдка, паколькі гэты корань у рэцэпце не толькі надае яму пікантнасць і гарчынкай, але і дапамагае спраўляцца з халодным перыядам. Справа ў тым, што ў гэты час арганізм з-за недахопу вітамінаў саслаблены і падвяргаецца яшчэ большай, чым звычайна, небяспекі заражэння рознымі інфекцыямі. Аднак калі ў сям'і няма такіх аматараў вострага ці ж шмат дзяцей, то нарыхтоўваюць агеньчык з памідор без хрэна. На зіму ўсяго некалькі бляшанак гэтага прадукту будзе недастаткова, таму што яго можна не толькі ўжываць у якасці прыправы да мяса і рыбы, але і дадаваць у супы і бацвінні пры іх падрыхтоўцы. Асаблівыя гурманы могуць выкарыстоўваць яго ў бутэрбродах, нашмароўваючы яго на хлеб і пакрываючы ўсё каўбасой або вэнджаным мясам.
просты рэцэпт
Калі вы ніколі не сутыкаліся з такой прыправы і не ведаеце, як рыхтаваць агеньчык з памідораў, скарыстайцеся нашай просты інструкцыяй. Згодна з рэцэпце, нам спатрэбіцца: 5 кг таматаў, 60-100 гр. струкоў пякучага перцу, 200 гр. часныку, шклянку цукру, трохі солі і воцату па густу. Зараз, каб наш агеньчык з памідор без хрэна на зіму атрымаўся пюреобразные для лёгкасці нарыхтоўкі ў банкі і наступнага ўжывання, усе асноўныя інгрэдыенты, старанна вымытыя і вычышчаныя, трэба перакруціць праз механічную або аўтаматычную мясарубку ў аднастайную масу. А затым дадаць туды соль і цукар для змякчэння густу і воцат для кансервацыі. Вы, вядома, можаце здзівіцца, чаму не сталі праводзіць ніякую тэрмаапрацоўку, аднак у гэтым і заключаецца асноўная хітрасць, каб наш агеньчык з памідор без хрэна на зіму захаваў усе вітаміны ў нязменным выглядзе і ўвесь халодны сезон быў гаючым агульнаўмацавальным прадуктам для ўсёй вашай сям'і.
Іншыя варыянты
Існуе і іншы яго рэцэпт для аматараў куды саладзейшай. У яго склад уваходзіць па 1 кг памідор і балгарскага перцу (пажадана чырвонага колеру і мясістай структуры), 1 галоўка часныку і соль. Такі варыянт атрымліваецца вельмі далікатным і падыдзе нават для самых маленькіх членаў сям'і, таму што ён мае тонкі апетытны водар і зусім неострый густ. Аднак такую нарыхтоўку варта захоўваць у халадзільніку, так як без кансервантаў яна можа сапсавацца. Зразумела, вам выбіраць, які менавіта нарыхтоўваць агеньчык. Рэцэпт на зіму яго можа яшчэ больш вар'іравацца і радаваць вас разнастайнасцю варыянтаў. Так, для пікантнасці густу некаторыя гаспадынька з задавальненнем дадаюць у яго рэзкія травы - базілік, цвічку, маяран, орегано, кінзы ці звыклую пятрушку. А каб ён лепш захоўваўся, лепш разліць яго па бутэльках з вузкім горлышком і прысыпаць зверху соллю для герметычнасці. Тады вы зможаце ласавацца агеньчыкам да самай вясны.