Аладкі без яек

Практычна любая жанчына, ведае, як прыгатаваць аладкі, выкарыстоўваючы ў рэцэпце яйкі, але вось як прыгатаваць без іх вядома далёка не кожнай.

Хоць бы адзін раз, але такое здаралася з кожнай гаспадыняй - пачынаеш рыхтаваць і тут разумееш: у доме папросту няма нейкага нямалаважнага прадукту. Вось вырашаюцца яны прыгатаваць аладкі, адкрываюць халадзільнік і бачаць - яек-то і няма.

Ці ж іншы, больш сур'ёзны выпадак, калі ў вас алергія або лекар забараняе ўжываць некаторыя прадукты ў ежу. У тым ліку, гэта адносіцца і да яйкам. У такіх выпадках, цалкам можна прыгатаваць аладкі без іх.

Вы можаце зрабіць аладкі без яек па адным з ніжэй прыведзеных рэцэптаў або па-свойму асабістаму. Галоўнае не сумнявацца ў поспеху, і тады яны ў вас дакладна атрымлівацца самымі смачнымі!

№1

Прыведзены ніжэй рэцэпт оладьев без яек вельмі просты.

Добранька просейте муку ў глыбокай місцы. Дадайце крышачку солі, перайшлі ўсе. Усыпце спачатку тры сталовыя лыжкі цукру. Затым да 500 грам кефіру дадайце чайную лыжку соды і выліце ў міску.

Замесіце не вельмі густое цеста. Можна скарыстацца міксерам. Калі вы ўсё старанна перамяшаць, пачакайце хвілін дзесяць ці нават пятнаццаць - дайце тэсту трохі пастаяць.

Добра нагрэйце патэльню, наліце ў яе ледзь-ледзь расліннага алею. Спецыяльным чарпаком або просты сталовай лыжкай падыходнага памеру, зачэрпвалі прыгатаванае цеста і вылівайце на патэльню. Смажыць міні блінцы трэба з абодвух бакоў, пакуль не ўтворыцца прыгожая скарыначка залацістага колеру. Аладкі без яек заўсёды атрымліваюцца вельмі пышнымі і смачнымі.

№2

Паўтара шклянкі любога скіслае малочнага прадукту або кефіру змяшайце з трыма лыжкамі манкі і дадайце чвэрць сталовай лыжкі соды. Злёгку пасоліце і зноў змяшайце. Далей усыпце туды пяць сталовых лыжак мукі і паступова размешваюць, пакуль не атрымаеце вадкую аднастайную сумесь.

На некаторы час пакіньце цеста ў спакоі - яно павінна трохі пастаяць і успеніць.

Цяпер ваша цеста гатова і можна пачынаць смажыць аладкі без яек. Таксама абсмажвайце іх з абодвух бакоў да румянага колеру. Калі аладкі без яек будуць гатовыя, выкладзеце іх на страву. Пры жаданні можна прысыпаць іх цукровай пудрай.

№3

Аладкі без яек на дражджах. Цёплае малако (можна простую ваду) змяшайце з двума лыжкамі цукру і соллю па гусце. Дадайце паўтара шклянкі мукі і дрожджы. Але, спачатку развядзіце іх у цёплым падсалоджаным малацэ. Муку дадаем пасля таго, як яны пачнуць падыходзіць.

Вялікай лыжкай замесіце цеста, пасля добранька накрыйце яго вільготным ручніком і прыкладна на гадзіну пакіньце падымацца ў цёплым месцы. Паколькі ў выніку яно павінна атрымацца досыць вадкім, то і падымацца будзе пузырчатой шапкай. Яшчэ раз лыжкай змяшайце цеста і выпякайце аладкі без яек на патэльні з папярэдне разагрэтым раслінным алеем.

Выкладваць іх на патэльню трэба мокрай лыжкай (каб цеста не прыліпала да яе). Спачатку падсмажце аладкі без яек да румянага колеру з аднаго боку, потым перавярніце іх, злёгку пасоліце і працягвайце пячы, пакуль яны не стануць такімі ж румянымі з іншага боку.

Пасля гэтага перавярніце іх і зноў пасыпце соллю. Недзе праз пару хвілін зніміце аладкі без яек з патэльні (у ідэале, пакладзеце іх на папяровую сурвэтку).

Калі ваша цеста раптам выйшла занадта вадкім, дадайце ў яго пару сталовых лыжак мукі, размяшайце і дайце пастаяць у цяпле яшчэ каля 15 хвілін. Калі падчас смажання аладкі накрыць вечкам, то яны выйдуць нашмат пышней. Калі замешваць цеста на вадзе, у вас атрымаюцца найсмачныя посныя аладкі без яек. Рэцэпт іх нічым не складаней астатніх, проста мы не дадаем кефір або малако.

У сярэднім, гатовыя аладкі павінны быць каля 5-6 міліметраў у таўшчыню. Іх кансістэнцыя - пяшчотная, ледзь шчыльней, чым у бліноў. Звычайна оладушки падаюць да стала яшчэ гарачымі, лічыцца, што так нашмат смачней. Можна змазваць іх сметанковым маслам, а да іх на стол падаваць варэнне, павідла, джэм, згушчонку, мёд, смятану.