Як прыгатаваць аладкі?

Аладкі - адно з самых папулярных паўсядзённых страў у расейцаў. Каб прыгатаваць аладкі, спатрэбіцца зусім няшмат часу і мінімум намаганняў. Гэта проста, смачна, сытна і прыгожа. Пышныя гарачыя аладкі могуць быць, як выдатным снеданнем хуткага прыгатавання, так і пышным дэсертам на вячэру.

Рыхтуюць іх з вадкага дражджавога або бездрожжевого тэсту, якое павінна быць толькі нямога шчыльней бліновага. У гатовым выглядзе аладкі ўяўляюць сабой невялікія лепешечки адвольнай формы таўшчынёй каля 6 мм.

Існуе шмат разнавіднасцяў. Яны могуць быць прыгатаваныя з пшанічнай, аўсянай, і грэчкавай мукі, бульбы, шынкоў, морквы, гарбузы, бананаў. Іх рыхтуюць на малацэ, кефіры або смятане, з прыпёку або начыннем. Падаюць аладкі з маслам, джэмам, смятанай, павідлам, мёдам, садавінай, ягадамі, сіропамі, проста абсыпаць цукровай пудрай. Яны выдатна падыдуць у якасці закускі або другой стравы, калі запекчы іх з мясам або падаць з падліўкай.

Як спячы аладкі класічныя бездрожжевого? Зрабіць гэта неверагодна проста. Спатрэбіцца 400 грамаў смятаны або кефіру, палова шклянкі цукру-пяску, два яйкі, соль па гусце, падлогу чайнай лыжкі соды, шклянку мукі. Усе кампаненты дбайна змяшаць у глыбокім страве. Мукі можна пакласці ледзь больш ці ледзь менш. У першым выпадку аладкі атрымаюцца пышныя і тоўсценькі, а ў другім - больш тонкія. Для выпякання патэльню распаліць з налітымі на яе раслінным алеем, выкладваць цеста лыжкай, смажыць з абодвух бакоў да скарыначкі.

Асабліва пышнымі і смачнымі атрымліваюцца аладкі з кіслага цеста. Любая гаспадыня ведае, як прыгатаваць аладкі на дражджах. Для гэтага трэба ўзяць 25 грамаў дрожджаў, два шклянкі малака, два яйкі, дзве сталовыя лыжкі цукру, тры арт. лыжкі сметанковага масла, соль па гусце, два шклянкі мукі. Развесці ў цёплай вадзе дрожджы, далучыць цукар, соль. Уліць малако, высыпаць муку, добра перамяшаць, пакрыць сурвэткай або ручніком і паставіць у цеплыню. Калі рошчына падыдзе, разбіць ў яе яйка, алей і даць падняцца яшчэ раз. Цеста для аладак павінна быць больш густым, чым Блін. Печ на распаленай з маслам патэльні, дадаючы яго пасля кожнай партыі.

Як прыгатаваць аладкі з бульбы? Трэба ўзяць паўкілаграма бульбы, два яйкі, траціну шклянкі кефіру, адну цыбуліну, тры арт. лыжкі мукі, палоўку ч. лыжкі солі. Вычышчаны і дробна нацёрты бульба злучыць з дробна нарэзаным лукам і змяшаць. Дадаць яйкі, соль, кефір, муку, цеста замясіць. Выкладваць атрыманае цеста лыжкай у кіпячае алей і печ з двух бакоў.

Як прыгатаваць аладкі з кабачкоў? Ўзяць невялікі шынок (каля 200 грамаў), паўшклянкі малака або кефіру, адно яйка, дзве сталовыя лыжкі цукру-пяску, паўшклянкі мукі, соль на кончыку нажа. Шынок ачысціць і дробна нацерці на тарцы. Яйка асобна ўзбіць у місцы. Цёрты шынок злучыць з кефірам ці малаком, цукрам, яйкам, соллю, мукой і замясіць цеста, якое павінна быць, як густая смятана. Калі цеста самаю - дадаць вады, калі наадварот занадта густое, то падліць малака або кефіру. Выкладваць лыжкай на гарачую патэльню з налітымі на яе раслінным алеем і печ да гатоўнасці з двух бакоў. У цеста з шынкоў можна дадаць здробнены кроп і часнык.

Як прыгатаваць аладкі з прыпёку? Іх можна спячы як са салодкім, так і з несалодкім прыпёку. Гэта можа быць цёртай яблык, разынкі, моркву, здробненыя арэхі, лук, кроп, часнык, цёрты сыр, зеляніна. Для таго каб атрымаць такія аладкі, трэба выкласці цеста на патэльню і пакуль ніжняя бок смажыцца, а верхняя яшчэ не схапілася, хутка выкласці на яго прыпёку. Затым перавярнуць аладкі і абсмажыць бок з прыпёку да адукацыі апетытнай скарыначкі.

Рэцэптаў маса. Выбірайце прыдатны і рыхтуйце. Прыемнага апетыту.