Венскія вафлі

Сняданак на хуткую руку - аптымальны варыянт для будняў. А ў выхадныя хатніх можна і папесціць. Прыгатуйце венскія вафлі! Выдатнае рашэнне для стварэння арыгінальнага прысмакі, якое не запатрабуе ад вас празмерных высілкаў, але пры гэтым па-сапраўднаму парадуе вашых блізкіх.

Хатнія вафлі істотным чынам адрозніваюцца ад якія прадаюцца ў крамах. Яны не такія сухія і тонкія, да таго ж больш нагадваюць смачнае печыва. Прыгатаваўшы вафлі дома, іх можна па жаданні дапоўніць самымі разнастайнымі відамі начыння: сметанковым крэмам, шакаладам, узбітымі сліўкамі, марозівам, бялковым крэмам, павідлам, джэмам або варэннем.

Зручней за ўсё рыхтаваць вафлі (венскія або любы іншы разнавіднасці) у спецыяльна прызначанай для гэтага электровафельнице. Менавіта ў ёй яны набудуць такі залацісты адценне, выдатны водар і паўнавартасны густ, за які мы і любім хатнія вафлі.

Рэцэпт венскіх вафель вельмі нагадвае рэцэпт звычайнага печыва. Калі вы любіце хрумсткія вафлі, дадавайце ў цеста крухмал. Названае ў рэцэптах колькасць мукі можна падзяліць на некалькі частак, замяніўшы адну з іх крухмалам (але не больш за палову).

Прыступаючы да падрыхтоўкі тэсту, разлічыце час так, каб прыкладна за пяць хвілін да заканчэння працэсу ўключыць вафельницу. Гэта дазволіць зэканоміць час, які спатрэбіцца для разагравання прыбора.

Лепш за ўсё наліваць цеста нятоўстым пластом і вытрымліваць дастатковы час, каб вафлі не проста падрыхтаваліся, але і паспелі стаць храбусткімі. Астужать іх, складаючы па адной, а не адзін на аднаго чаркай, каб яны не сталі мяккімі.

Венскія вафлі з шакаладам

У вялікай місцы ўзбіце 4 кубкі мукі (пшанічнай) з чайнай лыжкай солі, трыма сталовымі лыжкамі цукру і такім жа колькасцю пекарского парашка або разрыхляльніка. Дадайце паўтары кубкі шакаладнай габлюшкі і змяшайце сумесь.

У асобнай місачцы змяшайце 4 кубкі тоўстых густых вяршкоў, 4 курыных яйкі, 120г распаленага сметанковага алею і лыжка ванільнага цукру. Дадайце ўсе да інгрэдыентаў, змяшаным у вялікай місцы, усё добра ўзбіце міксерам. Цеста гатова. Выпякайце ў разагрэтай вафельнице.

Венскія вафлі з садавінай

Брыкет сметанковага масла ўзбіце са шклянкай цукру, дадаўшы трохі ванільнага парашка, каб атрымалася кремообразная маса. Па адным увядзіце ў яе 4 яйкі, вымешивая да аднастайнага стану пасля дадання кожнага. Усыпце просеянную муку (250г) з разрыхляльнікаў (гарбатная лыжка) і ўсё яшчэ раз добра вымешайце да аднастайнасці. У вафельнице запячыце цеста да гатоўнасці.

2 грушы (або яблыка) нарэжце буйнымі дзелькамі, выдаліўшы папярэдне асяродак. Падпаліце на патэльні сметанковы алей, выкладзеце садавіна. Праз хвіліну дадайце некалькі лыжак мёду і абсмажце садавіна з двух бакоў (прыкладна па 5 хвілін з кожнага).

Паліце вафлі карамеллю, зверху ўпрыгожце садавінай і шарыкамі пламбіру.

Венскія вафлі з крэмам

У рондалі расцярыце 150г масла сметанковага (нарэзанага папярэдне невялікімі кавалачкамі) з 3 сталовымі лыжкамі цукру і чайнай лыжкай ванілі. Уліце ў масу 250г малака і убіце 3 яйкі. Усе змяшайце. Дадайце просеянную пакуту, перамяшаную з разрыхляльнікаў. Пакіньце на паўгадзіны, прыкрыўшы вечкам. Пасля гэтага вафлі можна выпякаць. Падавайце да стала, паліў сметанным крэмам (можна замяніць згушчонкі або мёдам). Дадаткова ўпрыгожыць ласунак можна па ўласным гусце з дапамогай шакаладнай габлюшкі або кандытарскага канфеці.

Пры жаданні вафлі можна не толькі ўпрыгожваць крэмам або джэмам, але і прослаивать іх, злучаючы ў пары пры дапамозе начыння. Да прыкладу, усім спадабаюцца вафлі з праслойкай з згушчанага малака. Выдатна спалучаюцца паміж сабой сметанный або сметанковы крэм і ўпрыгожванне ў выглядзе ягад або садавіны. Варыянтаў начынняў і праслоек мноства. Выбірайце тое, што вам больш да спадобы!