Выпечка з макам. Рулеты, печыва, булачкі з макам: рэцэпты, фота

Выпечка з макам карыстаецца большай папулярнасцю сярод ласуноў, чым іншыя мучныя вырабы. Гэта звязана, перш за ўсё, са смакавымі якасцямі макавых зерняў. Яны надаюць дэсерту асаблівую адметнасць, робячы яго непаўторным і вельмі смачным.

Рыхтуем торт з макам

Рабіць такі дэсерт рэкамендуецца з бісквітнай асновы. Па-першае, яна даволі хутка замешваецца і выпякаецца ў духоўцы, а, па-другое, з яе атрымліваецца вельмі мяккі і пышны корж, які ў далейшым можна лёгка разрэзаць напалову.

Такім чынам, хатні торт з макам патрабуе выкарыстання наступных прадуктаў:

• яйкі сярэднія курыныя вясковыя - 4 шт .;
• мука высокагатунковага пшанічная - поўную шклянку;
• некрупный цукар-пясок - поўную шклянку;
• макавыя збожжа сухія - 2/3 шклянкі;
• алей дэзадараванага любы - для змазвання формы;
• сода харчовая + яблычны сталовы воцат - па маленькай лыжачцы.

падрыхтоўка тэсту

Любая выпечка з макам атрымліваецца вельмі смачнай і духмянай. І каб прыгатаваць такі дэсерт у хатніх умовах, неабходна загадзя замяшаць аснову. Для гэтага невялікія яйкі патрабуецца вельмі моцна ўзбіць міксерам, а затым дадаць да іх некрупный цукар-пясок, сухія макавыя збожжа, соду харчовую, пагашаную воцатам, і пшанічную светлую муку. У выніку вы павінны атрымаць аднастайную масу, у кропачкі кансістэнцыі густой смятаны.

Працэс фарміравання і тэрмічнай апрацоўкі

Бісквітная выпечка з макам не патрабуе працяглай тэрмічнай апрацоўкі. І перш чым змясціць замяшанае цеста ў духоўку, яго варта акуратна уліць у спецыяльную форму, папярэдне вышмараваўшы яе раслінным тлушчам.

Рыхтаваць тоўсты бісквітны корж у разагрэтым шафе пажадана на працягу 65 хвілін. Пасля гэтага яго неабходна выняць з формы і астудзіць на халодным паветры.

Фарміруем і ўпрыгожваем торт

Пасля таго макавы бісквіт астыне, яго неабходна разрэзаць на два коржа, а затым вышмараваць сметанным або якім-небудзь іншым крэмам. Зверху дэсерт пажадана прыгожа пакрыць узбітымі крамнымі сліўкамі і трохі прысыпаць макам. У разрэзе такое хатняе ласунак будзе глядзецца вельмі прыгожа.

Правільная падача да гарбаты

Сфармаваўшы макавы торт, яго неабходна змясціць у халадзільнік і вытрымаць у ім каля 3 гадзін. Далей дэсерт патрабуецца нарэзаць на трохкутныя кавалкі і размеркаваць па плоскім сподак. Падаваць такі ласунак дамачадцам пажадана разам з моцным і гарачай гарбатай.

Смачныя булачкі з макам: фота і рэцэпт дэсерту

Калі вы не хочаце рабіць святочны торт, выкарыстоўваючы макавыя збожжа, то можна спячы і смачныя булачкі. Для іх нам спатрэбіцца дражджавая аснова. Каб яе замясіць, неабходна загадзя набыць:

• малако з крамаў высокай тлустасці - каля 700 мл у цеста і шклянку ў начынне;
• цукар-пясок - 1 вялікая лыжка ў цеста і 2/3 шклянкі ў начынне;
• яйка курынае стандартнае вясковае - 1 шт .;
• макавыя збожжа - поўную шклянку;
• любы кулінарны тлушч - поўная пачак або 180 г;
• дрожджы ў выглядзе гранул хуткадзейныя - поўная дэсертная лыжка ;
• мука высокагатунковага светлая - ад 600 г (прымяняць па меркаванні);
• соль марская - невялікая дробка.

падрыхтоўка асновы

Выпечка з макам можа быць рознай. Але калі вы вырашылі рабіць пышныя і мяккія булачкі, то вам варта замешваць толькі дражджавое цеста. Бо толькі з яго ў вас атрымаецца вельмі смачны і каларыйны дэсерт.

Такім чынам, для падрыхтоўкі опарным асновы неабходна падцяпліць малако з крамаў на малым агні, а затым цалкам растварыць у ім цукар. Далей да вадкай масе патрабуецца дадаць дрожджы ў гранулах (сухія, хуткадзейныя) і пачакаць ¼ гадзіны, пакуль яны не набухнут. Пасля гэтага ў аснову варта усыпаць соль, разбіць курынае яйка і выкласці размякчаны кулінарны тлушч. Змяшаўшы ўсе кампаненты рукамі, да іх неабходна паступова ўсыпаць светлую муку. У выніку вы павінны атрымаць вельмі мяккую дражджавую масу, якую пажадана вытрымаць у цяпле на працягу паўтары гадзіны. Пры гэтым праз кожныя 25 хвілін яе неабходна «ўзбіваць» алейным кулаком.

робім начынне

Макавая начынне для булачак з дражджавы асновы не патрабуе шмат часу для яе падрыхтоўкі. Для гэтага неабходна змяшаць сухі мак з цукрам-пяском, а затым заліць іх свежым малаком і варыць на слабым агні каля 10 хвілін. Пры гэтым патрабуецца прасачыць за тым, каб маса толькі злёгку згуснула, а не пераўтварылася ў карамель.

фарміруем дэсерт

Пасля таго як макавая начынне для булачак будзе гатовая, яе варта трохі астудзіць. Далей патрабуецца падзяліць падышоўшыя цеста на дзве часткі і раскачаць іх у прастакутныя пласты. Потым на іх неабходна нанесці густы і взбухший салодкі мак, а затым загарнуць у шчыльны рулет. Дарэчы, выпякаць сфармаваны дэсерт можна і ў такім выглядзе. Пасля тэрмічнай апрацоўкі ў вас атрымаецца сапраўдны макавы рулет. Калі ж вы хочаце зрабіць смачныя і пышныя булачкі, то каўбаскі варта нарэзаць на кавалачкі таўшчынёй 4-5 сантыметраў. Далей іх неабходна змясціць на бляху, які рэкамендуецца загадзя заслаць кулінарнай паперай.

працэс выпечкі

Выпечка з макам, рэцэпт якой прадугледжвае прымяненне дражджавога цеста, атрымліваецца вельмі пышнай, смачнай і мяккай. Рыхтаваць яе варта ў разагрэтым шафе на працягу 55 хвілін. Гэтага часу цалкам хопіць для таго, каб макавыя «завітушкі» добра пропеклись.

Як падаваць чальцам сваёй сям'і?

Зрабіўшы смачныя булачкі з начыннем з маку, іх неабходна акуратна зняць з кулінарнай паперы і размясціць на вялікай талерцы. Далей вырабы патрабуецца абсыпаць пудрай і ў цёплым выглядзе паднесці да стала. Дадаткова да іх варта падаць гарачую гарбату або свежэпрыготаўленный кавы.

Робім пясочнае макавае ласунак

Печыва з макам - гэта вельмі хуткі і лёгкі ў прыгатаванні дэсерт, які прыйдзецца па густу і дарослым, і дзецям. Для стварэння такога простага прысмакі нам спатрэбіцца:

• сметанковае размякчанае масла - прыкладна 150 г;
• мука светлая пшанічная - каля 2 шклянак;
• яйка курынае невялікае - 1 шт .;
• цукар некрупный - 2/3 шклянкі;
• сода харчовая + сталовы яблычны воцат - па дэсертнай лыжцы;
• ванілін - прымяняць па гусце;
• макавыя збожжа - ½ шклянкі (па гусце).

Замес пясочнай асновы

Печыва з макам рыхтуецца вельмі хутка, а атрымліваецца неверагодна далікатным і смачным. Для замесу пясочнай асновы варта загадзя выняць кулінарны тлушч з халадзільніка і дачакацца яго поўнага размякчэння. Далей да яго неабходна ўсыпаць цукар-пясок і дадаць курынае яйка, а затым узбіць пры дапамозе відэльчыкам. Пасля гэтага да прадуктаў патрабуецца выкласці ванілін, харчовую соду, гашаную яблычным сталовым воцатам, макавыя збожжа і пшанічную высокагатунковага муку. Замяшаную эластычнае пясочнае цеста, яго неабходна прыбраць у халадзільнік і вытрымаць там на працягу гадзіны. Дадзеная працэдура дазволіць вам лёгка і хутка раскачаць аснову ў нятоўсты пласт.

Робім паўфабрыкаты з пясочнага цеста

Каб сфармаваць печыва з макам, рэцэпт якога мы разглядаем, варта выняць алеістую аснову з халадзільнай камеры і акуратна раскачаць яе ў квадратны пласт таўшчынёй 5-6 міліметраў. Далей цеста патрабуецца нарэзаць на кружочкі, ромбікі або іншыя формы, выкарыстоўваючы для гэтага чарку адпаведнага дыяметра або жа спецыяльныя кандытарскія нажы.

Выпякаем печыва ў духавай шафе

Пасля фарміравання макавых вырабаў іх варта акуратна перамясціць на бляху, засланы кулінарнай паперай. Далей напоўнены ліст неабходна змясціць у разагрэтую духоўку. Выпякаць пясочнае печыва пры тэмпературы 204 градуса пажадана на працягу паўгадзіны. Гэтага часу павінна хапіць, каб вырабы цалкам падрыхтаваліся, сталі аб'ёмнымі і злёгку румянымі.

Падаем макавыя вырабы да стала

Зрабіўшы печыва з макам, яго неабходна акуратна зняць з бляхі і размясціць на вялікай талерцы. Пры жаданні такія вырабы можна змацаваць паміж сабой, выкарыстоўваючы для гэтага густое варэнне, джэм або варанае згушчанае малако. Падаваць гатовае ласунак чальцам сваёй сям'і пажадана разам з кавы, гарачым шакаладам або гарбатай.

Як рабіць піражкі з начыннем з маку?

Калі вы вырашылі спячы або абсмажыць піражкі з макавай начыннем, то вам спатрэбіцца дражджавое цеста. Замешваецца ён дакладна гэтак жа, як і для булачак. Аднак рэцэпт піражкоў з макам не рэкамендуе дадаткова дадаваць у такую аснову сметанковае масла.

Працэс фарміравання і выпечкі

Пасля таго як цеста некалькі раз паднімецца, стане пышным і мяккім, яго неабходна падзяліць на невялікія шарыкі і скруціць з іх аладкі. Далей у сярэдзіну кожнага вырабы патрабуецца змясціць макавую начынне. Робіцца яна наступным чынам: бярэцца 2/3 шклянкі макавых зерняў, дадаецца да іх цукар у колькасці 2 вялікіх лыжак і столькі ж мёду. Змяшаўшы ўсе кампаненты, вы павінны атрымаць глейкую салодкую масу. Менавіта ёю неабходна начыняць ўсе піражкі. Пасля таго як паўфабрыкаты будуць гатовыя, можна смела прыступіць да іх обжарке або выпечцы.

Прыгатаваўшы піражкі з макам, іх варта акуратна выняць з патэльні з маслам або зняць з духавога ліста, а затым падаць дамачадцам разам са салодкім гарбатай ці ж кававым напоем. Неабходна адзначыць, што такія вырабы атрымліваюцца не толькі вельмі смачнымі, але і даволі каларыйны.