Як спячы булачкі з макам

Булачка з макам - упадабаны ласунак дзетак. З прычыны таго, ці ня хочаце вы самі спячы іх у хатніх умовах - так атрымаецца нашмат смачней! Такім чынам, давайце разгледзім тое, як можна прыгатаваць здобныя булачкі з макам. Калі вы возьмецеся рыхтаваць іх па гэтым рэцэпце, то з прыведзенага колькасці інгрэдыентаў у вас можа атрымацца каля 20 смачных булачак. Такім чынам, непасрэдна да справы.

Булачкі з макам

У самым пачатку падрыхтоўкі булачак вам неабходна замясіць цеста - яно абавязкова павінна быць дражджавым - так булачкі з макам будуць значна мякчэй і воздушнее, чым з бездрожжевого. Яно рыхтуецца вельмі лёгка. Для пачатку нагрэйце паўлітра каровінага малака. Як вядома, малако мае ўласцівасць нечакана закіпаць і «збегаць» з пліты. Памятаеце пра тое, што гэтага не павінна адбыцца - малако павінна быць менавіта цёплым, а не кіпячоным. У нагрэтым малацэ трэба развесці 50 г. дрожджаў. Зараз самы час пагаварыць пра іх. Натуральна, пад гэтымі словамі маецца на ўвазе тое, што дрожджы павінны быць самымі звычайнымі - прасаванымі. Аднак, як вядома, на сённяшні дзень шматлікія карыстаюцца не прасаванымі, а сухімі дрожджамі - так значна зручней. Ну што ж, калі і вы прыхільнік такіх, то для падрыхтоўкі цеста можаце ўзяць сухія дрожджы - іх спатрэбіцца не менш за 0,5 ст.л., але не больш за 1 ст.л. - тут ужо ўсё напрамую залежыць ад вытворцы.

Цяпер прымем за расціранне курынага яйкі. Гэта робіцца ў асобным посудзе. Да яйку таксама варта дадаць 3 сталовыя лыжкі цукру. Як толькі гэтыя два інгрэдыента ператворацца ў аднастайную масу, іх можна ўвесці ў малако. Затым туды ж варта дадаць соль, ванілін і, вядома ж, муку - аднаго кілаграма для прыведзенага колькасці інгрэдыентаў будзе дастаткова. Пасля гэтага ўсе інгрэдыенты трэба старанна размяшаць і замясіць з іх здобнае дражджавое цеста. Аднак гэта далёка не апошні этап стварэння тэсту - зараз вам трэба ўвесці ў яго 8 сталовых лыжак сметанковага масла, якое перад гэтым трэба падпаліць. Памятаеце і пра тое, што алей павінна быць астылым - калі вы Уліецца яго гарачым, то на станоўчы вынік можаце нават не разлічваць. Пасля гэтага цеста зноў старанна змешваецца і замешваецца канчаткова. Зараз ваша задача - дачакацца, пакуль цеста, так бы мовіць, падыдзе. Для гэтага яго трэба пакінуць у цёплым памяшканні прыкладна на гадзіну. Як толькі скончыцца адведзены час, цеста трэба зноў абмяць і зноў пакінуць у цёплым месцы, але ўжо на паўгадзіны.

Па заканчэнні паўгадзіны цеста будзе лічыцца гатовым. Цяпер можна фармаваць непасрэдна самі булачкі з макам. Для гэтага яго трэба выкласці на стол і разарваць на невялікія кавалачкі, якія, да таго ж, будуць роўныя паміж сабой. З гэтых кавалачкаў трэба скруціць шарыкі, а потым з дапамогай качалкі раскачаць іх на даўгаватыя пласты.

Зараз ваша задача - раскласці ў кожны з гэтых пластоў начынне. Таму цяпер выкарыстоўваем толькі тыя інгрэдыенты, якія прызначаны спецыяльна для яе. Вазьміце 70 грамаў сметанковага масла і падпаліце яго. Цяпер кожны пласт неабходна вышмараваць ім (але толькі з аднаго боку!). Пасля таго як вы завершыце гэтую працэдуру, прыступайце да наступнай - вазьміце 300 грам зерня маку і шклянку цукру - вам неабходна выкласці па адной чайнай лыжцы і таго і іншага на кожны пласт.

Зараз, калі вы ўжо расклалі начынне, самы час прыступаць да згортваньня пластоў у булачкі. Гэта робіцца вельмі проста - кожны з іх згортваецца ў рулет і краю змацоўваюцца паміж сабой. У вас атрымліваецца так званы «шво» - дык вось, вы павінны пакладзе кожную булачку на гэты шво - каб ён апынуўся ўнізе.

У вас атрымаліся своеасаблівыя рулеты - вы павінны разрэзаць кожны з іх напалову.

Цяпер жа самы час прыступіць да выпяканні булачак. Для гэтага вам неабходна вышмараваць раслінным алеем бляху, пакласці на яго змазаныя тым жа алеем булачкі і паставіць у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 15 хвілін. Як толькі вы дастанеце ўжо амаль гатовыя булачкі з макам з духоўкі, іх трэба адразу ж вышмараваць загадзя ўзбітым яйкам і адправіць дапякалі яшчэ на 15 хвілін.

І на гэтым этапе вашыя булачкі не будуць цалкам гатовымі - зараз іх трэба вышмараваць сіропам, які можна прыгатаваць падчас выпякання булачак. Ён рыхтуецца з трох чайных лыжак цукру і 50 мл вады. Яго трэба варыць да закіпання, а пасля чаго на слабым агні. Поле таго як вы дастанеце з духоўкі булачкі, абавязкова вышмаруйце прыгатаваным сіропам кожную з іх.