Вяндліна: каларыйнасць на 100 грам

Яшчэ ў Старажытным Рыме займаліся падрыхтоўкай гэтага далікатэсу. Па сутнасці, вяндліна ўяўляе сабой вэнджаны ці прасоленая свіны кумпяк. Але ў цяперашні час на рынку можна знайсці вялікая разнастайнасць вяндліны з цалкам розных відаў мяса. Чаму ж яна так папулярная? Як выбраць вяндліну, каб яна была не толькі смачная, але яшчэ і карысная для арганізма? Ці ёсць вяндліна, каларыйнасць якой цяпер не баяўся б сваімі вялікімі лічбамі тых, хто сочыць за сваёй фігурай? Сёння будзем разбірацца ў гэтых пытаннях.

тэхналогіі вытворчасці

Вяндліна адрозніваецца не толькі відамі мяса, з якіх яна выраблена, але і самой тэхналогіяй вытворчасці. У кожнай краіне ёсць свой гатунак вяндліны, які лічыцца самым смачным і папулярным у пакупнікоў.

Да прыкладу, у Германіі гэта будзе шварцвальдская вяндліна. Яна ўяўляе сабой кавалак сухога мяса, які быў адмысловым чынам прокопчен на яловых галінках. У Францыі ж, наадварот, аддаюць перавагу мяса не вэндзіць, а прасоленая высушваць на паветры. Незвычайнай з'яўляецца філіпінская вяндліна. Каларыйнасць на 100 грамаў у яе будзе на парадак больш, чым у папярэдніх, так як яе вымочваюць і прамакаюць спецыяльным салодкім булёнам.

Самай карыснай для якія худнеюць дам будзе французская вяндліна (каларыйнасць - 158-170 ккал на сто грамаў прадукта), бо яе вырабляюць выключна з нішчымнага нятлустага мяса.

У кожнай кропцы свету для вытворчасці выкарыстоўваюць і розныя віды мяса. У Нямеччыне, да прыкладу, гэта маладыя парасяты, укормленыя на спецыяльна складзеным для іх меню. У Партугаліі для вырабу гэтага мясной прысмакі выкарыстоўваюць толькі невялікіх чорных свіней. Калі казаць пра нашу краіну, то менавіта ў Савецкім Саюзе быў прыдуманы волка-вэнджаны і варана-вэнджаны варыянт вяндліны.

Склад і каларыйнасць вяндліны

Гурманы, дыетолагі і знаўцы кулінарнага мастацтва сыходзяцца ў адным - вяндліна з'яўляецца эталонам гастраноміі. Ідэальная свіная вяндліна: каларыйнасць - 278 ккал і ў складзе толькі мяса і соль. Нядобрасумленныя вытворцы, вядома, сёння дадаюць розныя кансерванты, ўзмацняльнікі густу і іншыя, цалкам не патрэбныя гэтаму прадукту інгрэдыенты. Калі вы не ўмееце выбіраць вяндліну, проста прачытайце склад. Тут вы сапраўды зможаце зразумець, што перад вамі - карыснае мясную ласунак або шкодны для здароўя сурагат.

харчовая каштоўнасць

Нельга не адзначыць і харчовую каштоўнасць гэтага прадукту. Акрамя таго што вяндліна змяшчае вялікую колькасць бялку, карысных тлушчаў, яна таксама адрозніваецца і багатым вітамінавым складам. У вяндліны ўтрымоўваецца: вітаміны У _2, У _12, B _6, У _9, У _1, D, Е. Багатая вяндліна і на мінеральныя рэчывы: цынк, жалеза, натрый, медзь, кальцый, фосфар, калій, марганец. Калі вы выкарыстаеце ў ежу ўсяго сто грамаў якаснай вяндліны, то ў арганізм паступяць таксама ненасычаныя і насычаныя тлустыя кіслоты.

свіная вяндліна

Зараз давайце пагаворым аб розных відах вяндліны, іх складзе і каларыйнасці. Самай папулярнай у пакупнікоў, як мы ўжо казалі, з'яўляецца свіная вяндліна. Каларыйнасць на 100 грамаў складае 275-278 ккал.

ялавічная вяндліна

Не меншай папулярнасцю карыстаецца вяндліна, вырабленая з ялавічыны. Яна займае другое месца па каларыйнасці - 158 ккал на сто грамаў. Спецыялісты раяць абавязкова вывучаць склад на этыкетцы. Некаторыя вытворцы прымудраюцца класці ў вяндліну з ялавічыны больш таннае і няякаснае мяса.

курыная вяндліна

Вялікім попытам сёння карыстаецца вяндліна, вырабленая з нішчымнага і дыетычнага курынага мяса. Вяндліна курыная, каларыйнасць якой усяго 150 ккал на сто грамаў, з'яўляецца ўлюбёным ласункам ўсіх якія худнеюць. Але калі вы ўважліва ставіцеся да свайго здароўя і хочаце сапраўды харчавацца правільна, то, зноў жа, глядзім на склад. Важна, каб у склад вяндліны акрамя курынага мяса і солі нічога не ўваходзіла. Ніякія спецыі і іншыя дадаткі не патрэбныя. Вяндліна і без іх дзіўна смачная.

Вяндліна з індычкі

Вяндліна з індычкі, каларыйнасць якой складае ўсяго толькі 84 ккал на сто грамаў прадукту, - проста ідэальнае страва для тых, хто сочыць за сваім харчаваннем і захоўвае вагу. Мяса індычкі, як вядома, не толькі лічыцца нізкакаларыйным і дыетычным, але яшчэ і змяшчае велізарную колькасць карысных рэчываў у сваім складзе. У мясе гэтай птушкі ўтрымліваюцца вітаміны групы В, PP, D, E, A. У ім ёсць амаль усе патрэбныя і карысныя для нашага арганізма мінеральныя кампаненты: цынк, медзь, кальцый, калій, жалеза, сера, фосфар, натрый і т. Д .

Вяндліна з індычкі з'яўляецца карысным прадуктам для тых, хто пакутуе захворваннямі крыві ці сардэчна-сасудзістай сістэмы. У яе складзе столькі натрыю, што яна абыходзіць па гэтым паказчыку нават цяляціну. А бо менавіта натрый дапамагае змагацца з захворваннямі крыві, памяншае нагрузку на сардэчную цягліцу, удзельнічае ў нармалізацыі абменных працэсаў і ўмацаванні імунітэту.

Абястлушчаная дыетычная вяндліна (курыная або з мяса індычкі) - прадукт, які можна ўжываць і грудным дзецям у выглядзе прыкорму, і якія кормяць матулям, і цяжарным, і людзям, якія перанеслі найцяжэйшыя аперацыйныя ўмяшання. Абястлушчаная вяндліна, каларыйнасць якой не палохае худнеюць, не мае супрацьпаказанняў да ўжывання ў ежу.

Самая каларыйная вяндліна

Не любая вяндліна можа быць названая прадуктам дыетычным. Да прыкладу, каларыйнасць вяндліны свіны Дацкай ў жэле складае каля 476 ккал на сто грамаў прадукту. У склад падобных страў ўваходзіць не толькі мяса і соль, але яшчэ і жэлацін, цукровы пясок, вада і некаторыя дадаткі.

Прадаецца вяндліна такога плану, часцей за ўсё спакаваная ў бляшаныя банкі. Пры адкрыцці гэтай вы заўсёды ўбачыце пласт желеобразного тлушчу, якім пакрыта мяса. Вядома, гэта вельмі зручны варыянт пры падрыхтоўцы закусак, бутэрбродаў і сэндвічаў, салат і рулеты. Аднак аб высокай каларыйнасці прадукту забываць не варта.

Памяншаем калорыі з дапамогай вяндліны

У заключэнне хацелася б падзяліцца некаторымі варыянтамі страў, галоўным інгрэдыентам у якіх з'яўляецца вяндліна.

Любіце навагодні салата «Аліўе», але не дазваляеце сабе нават лыжачкі з-за высокай каларыйнасці? Паспрабуйце замяніць тлустую вараную каўбасу са шпікам на дыетычную вяндліну з індычкі. Ужо атрымліваецца больш нізкакаларыйнае страва, якім могуць атрымліваць асалоду ад нават худнеюць.

Адмаўляеце сабе ў каханай піцы? Замяняем волка-вэнджаную каўбасу «Салямі» на нізкакаларыйную вяндліну з курынага мяса, дадаем свежыя шампіньёны і таматы, пасыпаем сырам. Варыянт больш дыетычнай піцы гатовы.

Думаеце, што ўсе агароднінныя салаты нясмачныя і прэсныя? Паспрабуйце прыгатаваць такі варыянт: вяндліна з індычкі, адзін салодкі перац, пекінская капуста ці ліставай салата, свежы агурок і ў якасці запраўкі - аліўкавы алей. Аказваецца, худнець смачна - гэта проста.