Ежа і напоіРэцэпты

Дзіцячыя сасіскі: рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах. хатнія сасіскі

Ад таго, як сілкуецца дзіця, залежыць, наколькі ён будзе здаровы і цяпер, і стаўшы дарослым. На жаль, малыя любяць тое, што ім як мінімум не карысна. У тым ліку разнастайныя каўбасныя вырабы. Аднак пасля чытання на ўпакоўцы складу тых жа сасісак ў мам валасы дуба становяцца: знаёмыя ў спісе пераважна коскі. Натуральных прадуктаў у іх, мяркуючы па ўсім, не кладуць зусім. Аднак сасіскі зручныя ў падрыхтоўцы, ўжываюцца дзецьмі без капрызаў. І цалкам адмовіцца ад іх вышэй бацькоўскіх сіл. Значыць, прыйдзецца дзіцячыя сасіскі рыхтаваць сваімі рукамі. Працэс не самы хуткі, затое прадукт можна будзе замарозіць і выкарыстоўваць паступова. А галоўнае - нічога лішняга ў ім не будзе!

Сасіскі дзіцячыя: рэцэпт найпросты

Для зусім маленькіх дзяцей, да паўтара года, лепш пазбягаць любых старонніх уключэнняў. Нават соль варта выкарыстоўваць у мінімальных колькасцях.

Варта заўважыць, што ёсць некалькі спосабаў, як зрабіць дзіцячыя сасіскі ў хатніх умовах. Можна заклапаціцца пошукам натуральнай абалонкі (кішак) або спецыяльнай сосисочной ўпакоўкі, але гэта зусім не абавязкова. Цалкам можна абыйсціся харчовай плёнкай або фальгой.

Калі канчатковы прадукт прызначаны для самых маленькіх, хатнія сасіскі лепш рабіць з курынага філе. Паўкіло мяса прабіваецца да гладкасці блендером, Вымешваць з яйкам і паловай шклянкі малака. Падсольваць ледзь-ледзь (а можна і зусім сальніцу адставіць у бок). Маса яшчэ раз прапускаецца праз блендер, пасля чаго пачынае пакавацца. На край адрэзка фальгі або плёнкі кладзецца трохі фаршу; з яго выкочваецца люлечка. Ціснуць трэба з невялікім высілкам, каб маса ўнутры трохі ўшчыльніць. Краю старанна зачыняюцца - і хатнія курыныя сасіскі для дзяцей гатовыя. Варацца яны каля чвэрці гадзіны. Гатовая колбаска вызваляецца ад упакоўкі і аддаецца сыну ў цёплым выглядзе.

Сасіскі «як у краме»

Многія гаспадыні адмаўляюцца ад ідэі прыгатаваць хатнія сасіскі ў сувязі з іх непрезентабельным выглядам, які часам адварочвае дзяцей ад згоды хоць бы паспрабаваць. І сапраўды, шараватыя, «няправільнай» формы сасіскі энтузіязму не выклікаюць, нягледзячы на хвацкія смакавыя якасці. Аднак ад гэтага недахопу можна пазбавіцца.

Па-першае, патрабуецца фарбавальнік, які надасць сасіскі прыемны ружовае адценне. Для яго атрымання шаруецца буракі, і з яе габлюшкі праз марлю адціскаецца сок. Дадаваць у фарш яго варта асцярожна, каб сасіска ня набыла страшны бардовы адценне. Арыентыровачна - 25 мілілітраў на чвэрць кіло кураціны.

Па-другое, у фарш трэба дадаць трохі свежага сала, разы ў чатыры менш, чым бярэцца мяса. Яно надасць сасіскі сакавітасць. Па-трэцяе, малако каштуе замяніць на сліўкі. Іх спатрэбіцца 50-грамовы чарка, затое густ будзе куды больш пяшчотна. І нарэшце - абалонка. Паколькі дзеці звычайна яе не ядуць, можна не затлумляцца з кішкамі, а купіць штучную. Яна запаўняецца фаршам альбо пры дапамозе адмысловага шпрыца, альбо кілбаснай асадкай на мясарубку. Па дасягненні каўбаскай задуманай даўжыні, абалонка альбо перакручваецца, каб атрымалася гірлянда, альбо перацягваецца тоўстай ніткай і адразаецца.

Индюшиный варыянт

Найсмачныя і пікантныя сасіскі для дзяцей атрымліваюцца з індычкі. Ды і дарослыя не адмовяцца ад такой далікатэсу. Паўкіло грудкі старанна перамолваецца. Прыкладна такая ж маса яблыкаў чысціцца, дробна рэжацца і разам з накрышаны цыбулькі хвіліны чатыры прыпускае на патэльні. Шкварка отцеживается ад лішкаў масла, астуджаецца і дадаецца ў фарш. Акрамя яе, туды ж усыпаць шклянку дробных паніровачных сухароў (пажадана зрабіць самастойна ці хаця б праверыць на свежасць). У якасці запраў рэкамендаваныя шалфей, сушеная пятрушка і трохі сумесі перцаў - натуральна, калі дзеткі ўжо адзначылі трохгадовы юбілей. Зрэшты, нічога «цяжкага» у гэтых спецыях няма, так што дадаваць іх у дзіцячыя сасіскі можна смела. Фасуется фарш любым абраным вамі спосабам. Перад падачай сасіскі можна зварыць, а можна і падсмажыць (калі абалонка дазваляе).

сасіскі ялавічна

Цалкам падыходзяць для абеду нават маленькім дзецям - абы жаваць ўжо навучыліся і зубоў адгадаваць дастатковую колькасць. У фарш, акрамя мяса, з якога выдалены ўсе жылкі, а само яно прапушчана праз мясарубку тройчы, кладуцца два яйкі (на паўтара кіло ялавічыны), шклянку самых тоўстых слівак, якія толькі здолееце знайсці, і трохі бурачнага соку - для падфарбоўвання. З прыправаў аўтар рэцэпту прапануе спыніцца на мушкатовы арэх і сушаных часнаку з кропам. Калі фарш вымешаць да ідэальнага стану, сячэцца паўпачка добрага сметанковага масла, якое было загадзя вынята з халадзільніка. Яно таксама дадаецца ў аснову, пасля чаго вядзецца апошняе перамешванне. Цяпер тонкасць: перад фарміраваннем сасісак фарш павінен хаця б палову сутак прастаяць у халадзільніку. Так ён страціць лішняе паветра, будзе лепш пакавацца і насыціцца водарамі прыправаў. Ялавічна дзіцячыя сасіскі варыць прыйдзецца даўжэй, чым курыныя, але яны стаяць таго, каб крыху пачакаць гатоўнасці.

класічны рэцэпт

Калі дзеці ўжо досыць падраслі і ядуць амаль тое ж, што і дарослыя, іх можна папесціць сапраўднымі сасіскамі. У склад фаршу па класічным рэцэпце ўваходзяць ялавічына патлусцей і свініна з нішчымнага вотруб'е у роўных колькасцях плюс сала - прыкладна 150-200 грамаў на кожны кілаграм мяса. Карэкціруйце яго долю ў залежнасці ад агульнай тлустасці фаршу. Разам з мясам праз камбайн або блендер прапускаюцца дзве цыбуліны. Прыправы - соль і перац абавязковыя, астатняе залежыць ад густаў вашай сям'і. Пакаваць не зусім дзіцячыя сасіскі лепш у кішкі, але і іншыя варыянты не забароненыя.

Сасіскі па-ангельску

Гэты рэцэпт адрозніваецца і мясных складам, і наборам спецый. Асноўную масу складае свініна (зноў з нятлусты частак тушы). Яна дапаўняецца салам, якога павінна быць прыкладна ў паўтара раза менш. Зноў жа, арыентуйцеся на жаданую ступень тлустасці, хоць англічане аддаюць перавагу менавіта такія суадносіны. Запраўлялі фарш варта шалфеем, молатым перцам, чаборам і мушкатовым арэхам. Для праверкі дастатковасці спецый прапануецца зрабіць невялікую аладку з нарыхтоўкі, зварыць яе і паспрабаваць. Калі густ вас задавальняе - напаўняйце абалонкі. Прычым для сасісак па-ангельску патрабуюцца натуральныя кішкі - іх пакладзена смажыць, а не варыць. І не набіваюць іх занадта туга: на патэльні абалонка можа лопнуць, і вы пазбавіцеся смачных мяснога соку. Фармаваныя каўбаскі трэба суткі вытрымаць у прахалодзе (але не холадзе) у падвешаным стане. Потым можна рыхтаваць ці ж прыбіраць на захоўванне.

Удакладнення і варыяцыі

Калі сасіскі для дзяцей рыхтуюцца з кураціны, у фарш можна дадаць лыжачку крухмалу на паўкіло мяса. Гэта зробіць начынне больш шчыльнай, і катаць сасіску стане прасцей.

Для самых маленькіх дзяцей можна аб'яднаць індычку з курыцай: такія сасіскі мякчэй і сакавіцей. Акрамя таго, іх можна не варыць, а адправіць у духоўку, калі абалонкай выступае фальга.

Не толькі сасіскамі жывы дзіця

Нават хатняе каўбасныя выраб не задавальняе ўсе патрэбы расце арганізма. Настойвайце на тым, каб ваш сын ня ігнараваў гарнір. Дарэчы, дзеці ахвотна з'ядаюць пад сасіску салата з свежай гародніны. Нават калі звычайна яны ад яго адмаўляюцца.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.