Так прыемна выпіць чай з смачнай заправы ў коле сям'і. Можна прыгатаваць і цэлы пірог з самымі рознымі начынкамі, але ж маленькія апетытныя мудрагелістай формы булачкі куды прыемней есці, да таго ж яны таксама могуць быць з разнастайнымі дадаткамі.
Як выбраць цеста
Уласна булачкай можна назваць любы выпякаецца мучное выраб, але найбольш смачныя - гэта здобныя. Здоба - гэта тое, што дадаецца ў цеста для паляпшэння яго смакавых і якасных характарыстык, да такіх дадаткаў ставяцца раслінныя і жывёльныя тлушчы, яны надаюць выпечцы больш выяўлены густ. Яйкі ў цесцю выконваюць дзве ролі. Першая - дапаможная. Яна адносіцца да вавёрак. Ць ўзбітым стане яны добра пушаць цеста, палягчаючы працу дрожджы і робячы формы булачкі больш пышнымі, а вось жаўткі абцяжарваюць аснову, але робяць выраб больш далікатным і мяккім. Цукар таксама ставіцца да заправы, ён з'яўляецца пажыўным кампанентам для дрожджаў. Акрамя таго, ён надае тэсту салодкі густ. Ад таго, якая колькасць цукру вы дадасце, залежыць і колер скарыначкі гатовага вырабы. Яго, дарэчы, можна замяніць мёдам або патакай. Малочныя прадукты таксама часта выкарыстоўваюцца ў падрыхтоўцы здобнага тэсту. Гэта можа быць само малако, кефір, тварог ці натуральны ёгурт без дадаткаў. Кожны з іх валодае сваім уласным эфектам і густам, не бойцеся эксперыментаваць. У многіх хозяюшек ўжо ёсць правераны часам рэцэпт здобнага тэсту, але заўсёды цікава паспрабаваць нешта новенькае. Можна бясконца ствараць новыя віды булачак. Яны могуць быць салодкімі і салёнымі, з начынкамі, з вобмешкі або зусім без нічога, але і без таго смачнымі.
формы булачкі
Крэндзелямі або завітушкі, а можа, булачкі? Формаў для выпечкі вялікае мноства. Гэта неаранае поле для вашай фантазіі. Можна зрабіць вушкі, спіралькі, сэрцайкі або банцікі. Такога роду выпечка рыхтуецца без начыння, але з цукровай вобмешкай. Раскачайце невялікі кавалачак цеста, вышмаруйце яго сланечнікавым або распаленым сметанковым алеем, а зверху прысыпце цукрам. Згарніце акуратна рулецік і складзеце яго напалову, разрэжце вострым нажом у месцы згіну, але не да канца, і вывярніце краю, у вас павінна атрымацца сэрцайка. Такім жа чынам можна зрабіць і іншыя формы булачкі. А для вобмешкі можна выкарыстаць таксама карыцу з цукрам або какава з ім жа. Калі вы вырашылі зрабіць выраб з начыннем, то тут два варыянты: альбо вы робіце нешта накшталт піражкоў, альбо складаеце цеста так, каб было куды пакласці начынне, напрыклад, як у ватрушкі. Раскачайце з асновы квадрат, у сярэдзіну пакладзеце начынне, у адным з куткоў зрабіце надрэз і працягнуць праз яго процілеглы кут. У вас атрымаецца канверцік. Скруціце з цеста каўбаскі і пачынайце складаць з іх ўзоры, можна і зусім сплесці коску, а потым загарнуць яе. Калі вы - чалавек уседлівасць, то можаце паспрабаваць зрабіць кветкі, таксама атрымаюцца вельмі эфектныя булачкі. Формы і памеры рабіце самыя розныя - чым больш разнавіднасцяў, тым весялей. І не варта забываць пра несалодка выпечку. Гэта любімыя ўсімі і незаменныя пры падачы баршчу чесночные пампушкі, ім таксама можна надаць новы выгляд.