Дэфіцыт ёду. Прадукты, багатыя ёдам

Дэфіцыт ёду ў нашы дні адчувае 2/3 насельніцтва планеты. Уся справа ў тым, што дастатковай колькасцю дадзенага мікраэлемента ў вадзе і глебе могуць пахваліцца, хіба што, прыбярэжныя рэгіёны. Астатнія ж раёны, якія складаюць 70-80% тэрыторыі сушы, адчуваюць недахоп ёду. На тэрыторыі нашай краіны дэфіцыт ёду выяўлены рэзка. Гэта значыць, што з вадой і звычайным рацыёнам харчавання мы не атрымліваем дзённую ному дадзенага мікраэлемента. Між тым, даросламу чалавеку штодня неабходна 150мкг ёду. А падчас кармлення грудзьмі і цяжарнасці патрэба ў ёдзе значна ўзрастае і дасягае 200мкг.

Важнасць дадзенага мікраэлемента цяжка пераацаніць. Менавіта недахоп у арганізме ёду цягне за сабой зніжэнне ўзроўню гармонаў шчытападобнай залозы, а менавіта, трійодтіроніна і тыраксіну, якія рэгулююць абмен рэчываў чалавека. Вызначыць, ці дастаткова ў арганізме ёду, можна самастойна з дапамогай невялікага тэсту. Намалюйце палачкай або запалкай, змочанай у ёд, некалькі палосак на скуры. Калі праз гадзіну ад іх не застанецца і следу, значыць, вы выпрабоўваеце дэфіцыт дадзенага мікраэлемента. Натуральна, гэты тэст вельмі прыблізны, больш дакладную ацэнку дэфіцыту ёду можна атрымаць з дапамогай лабараторнага аналізу.

Што адбываецца пры недахопе ёду? Калі ў рацыёне прадукты, багатыя ёдам, утрымліваюцца ў недастатковай колькасці, чалавек адчувае агульную слабасць, зніжэнне гледжання, памяці і слыху, дрымотнасць, стамляльнасць, апатыю і галаўныя болі. У мужчын назіраецца зніжэнне палавой цягі, у жанчын - розныя парушэнні менструальнага цыклу. Калі ж прадукты, багатыя ёдам, зусім не прысутнічаюць у дзённым рацыёне, узнікае верагоднасць развіцця эндэмічнага валля, што характэрна для рэгіёнаў з нізкім утрыманнем у глебе і вадзе дадзенага мікраэлемента. Дзецям жа гэта пагражае адставаннем ў разумовым развіцці і росце.

Асабліва адчувальны дэфіцыт ёду пры падвышаных фізічных нагрузках, а таксама ў арганізме мам, якія кормяць, цяжарных і нованароджаных. Па статыстыцы, да 80% будучых мам адчуваюць, у той ці іншай ступені, недахоп гэтага мікраэлемента.

Як папоўніць дэфіцыт ёду

У нашы дні існуе мноства лекавых прэпаратаў і харчовых дабавак, якія дапамагаюць папоўніць недахоп ёду ў арганізме. Тым не менш, ёд у прадуктах харчавання мае шэраг пераваг. Мікраэлемент, які паступае з ежай, лепш засвойваецца, да таго ж, павольней выводзіцца з арганізма. Прадукты, багатыя ёдам, як вядома, з'яўляюцца выдатнымі біястымулятары, дабратворна ўздзейнічаюць на імунную сістэму, перашкаджаюць адукацыі тромбаў, рэгулююць згусальнасць крыві. Дапаўняць рацыён прадуктамі, якія змяшчаюць ёд, асабліва важна цяжарным жанчынам і якія кормяць мамам, калі прыём хімічных прэпаратаў проста неабходна звесці да мінімуму.

У якіх прадуктах шмат ёду? Лідэрамі па змесце ёду з'яўляюцца марская капуста, у 100гр якой утрымліваецца да 700мкг мікраэлемента, печань траскі (800мкг ў 100гр прадукту) і рыбін тлушч (700мкг ў 100гр прадукту). За імі ідуць некаторыя віды рыбы як марскі, так і рачны, у прыватнасці, мойва, акунь, трэска, пікшы, мінтай. У 100гр рыбы ўтрымліваецца да 460мкг дадзенага мікраэлемента. Так, для атрымання дзённай нормы ёду, чалавеку неабходна з'есці за ўсё 180гр трэскі. Вялікім утрыманнем ёду адрозніваюцца таксама вустрыцы, мідыі, кальмары, крэветкі і крабы - 100мкг ў 100гр прадуктаў.

Аднак прадукты, багатыя ёдам - гэта не толькі рыба і дары мора. Гэты спіс можна дапоўніць салодкім перцам і такімі экзатычнай садавінай, як фейхоа і хурма. Меншае, але значная колькасць дадзенага мікраэлемента ўтрымліваецца ў ялавічыне, свініне, купах, малацэ, яйках. Ўтрымліваецца ёд і ў некаторых гародніне - памідорах, бульбе, радысцы, морквы, бураках, шпінаце, спаржы, ліставай салаце, часнаку, цыбулі і баклажанах. Аднак пажадана, каб гародніна былі вырашчаны на багатай ёдам глебе. Нямала ёду і ў вінаградзе, бананах, дыні, ананасах, цытрусавых, а таксама ў шампіньёны. Праўда, для атрымання нормы мікраэлемента у суткі прыйдзецца з'есці 1,5 кг грыбоў.

Для прафілактыкі дэфіцыту ёду можна таксама штодня ўводзіць у рацыён ёдаваную соль, прычым, досыць усяго 5гр солі ў дзень. Аднак ёд мае ўласцівасць лёгка выпарацца. Захоўваць ёдаваную соль неабходна ў фальзе або поліэтыленавай непразрыстай ўпакоўцы і не больш за 3-х месяцаў. Акрамя солі, выпускаюць і іншыя прадукты, узбагачаныя ёдам, напрыклад, ёдаванай алей і ёдаваную мінеральную ваду. Цяпер у продажы з'явіліся нават узбагачаныя ёдам малочныя і мясныя прадукты, хлеб, кандытарскія вырабы. Існуюць таксама спецыяльныя сумесі для дзяцей і цяжарных жанчын, закліканыя дапоўніць недахоп ёду.