Запечаны фаршаваны перац: рэцэпт з фота

У нашай краіне запечаны фаршаваны перац можна лічыць традыцыйным стравай. Складана знайсці чалавека, які хоць бы раз у жыцці не спрабаваў яго. Буйныя рабрыстыя і яркія перцы нібы адмыслова створаны для таго, каб іх начынялі іншымі гароднінай, мясам або нават садавінай. Такі спосаб прыгатавання дазваляе папесціць сям'ю не толькі смачным, але і карысным стравай. Што ўжо казаць пра яго эстэтычнай прыгажосці. Рознакаляровыя плады пад «кажушком» з сыру і зеляніны выглядаюць проста пышна.

Абавязкова паспрабуйце прыгатаваць і на сваёй кухні перцы фаршаваныя, запечаныя ў духоўцы. Рэцэпт можа быць зусім любы. Мы прапануем вам спецыяльную падборку, дзе ёсць самыя простыя варыянты і больш складаныя ў інгрэдыентным складзе арыгінальныя стравы.

Балгарскі перац, фаршаваны з сырам моцарелла

Дзіўна простае і вельмі смачнае страва з гародніны і мяса. Асаблівую пікантнасць гусце дадае сыр моцарелла і часнык. Падрыхтоўчы працэс зойме не больш за пятнаццаць хвілін, а сама гатаванне - 45 хвілін. Усе інгрэдыенты ідуць у разліку на чатыры порцыі. Вам спатрэбіцца:

• перац балгарскі (любога колеру) - 4 шт .;
• ялавічны фарш - 500 г;
• цыбуліна сярэдняга памеру - 1 шт .;
• адварной рыс - 180 г;
• два зубчыка часныку;
• таматавы соус (вадкай кансістэнцыі) - 300 г;
• моцарелла - 100 г;
• соль па гусце.

этапы падрыхтоўкі

Прапанаваны рэцэпт запечанай фаршаванага перцу даволі просты. Крыху часу - і ў выніку на стале смачнае і карыснае страва. У перцу неабходна зрэзаць верхавіну, вычысціць яго знутры і прамыць. Для таго каб ён стаяў роўна на блясе, можна зусім няшмат зрэзаць і ніжнюю частку. Бланшыруйце перцы на працягу двух хвілін у кіпячай вадзе.

Асобна патушыце ялавічны фарш і дробна порубленный рэпчаты лук да гатоўнасці. Затым уліць шклянку таматнага падліўкі, дадаць рыс, соль і часнык. Рыхтаваць сумесь яшчэ 3 мін.

Духоўку разагрэць да 180 градусаў папярэдне. Перцы напоўніць падрыхтаванай сумессю і ўсталяваць вертыкальна на блясе (ці ў шкляной форме), змазанай раслінным алеем. Зверху паліць рэшткамі таматнага соусу і шчыльна прыкрыць фальгой. Рыхтаваць у такім выглядзе дзесяць хвілін, затым крышку зняць і запякаць да гатоўнасці. У завяршэнне пасыпаць сырам і даць яму расплавіцца. Запечаны фаршаваны перац (фота гл. У раздзеле вышэй) падавайце як самастойная страва са свежымі гароднінай або зялёным салатай.

Напярэдадні святаў або для дзяцей страва можна арыгінальна аформіць. Напрыклад, як на фота вышэй. Выкарыстоўвайце аранжавы або жоўты перац, дадайце яму вочы, нос і рот і выкарыстоўвайце зрэзаную капялюшык разам з плодоножкой.

Фаршаваны перац у мексіканскім стылі

Дадзены рэцэпт фаршаванага перцу ўключае толькі натуральныя і здаровыя інгрэдыенты. Водару і рэзкага густу стравы дадаюць орегано, кмен і востры чылі. Падаваць яго варта з лёгкімі салатамі з рукалы і шпінату, адварная каляровай капустай і хатнім хлебам. Для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбіцца:

• салодкі перац з выдаленай верхняй часткай і насеннай скрыначкай - 6 шт .;
• фарш з індычкі (курыцы) - 500 г;
• прыгатаваны карычневы длиннозерный рыс - 180 г;
• соус сальса - 400 г;
• свежая або кансерваваная кукуруза - 200 г;
• па ½ ч. л. перцу чылі, орегано і кмена;
• чорныя бабы (прыгатаваныя або кансерваваныя) - 180 г;
• дробна пасечаная цыбуліна сярэдняга памеру.

Як бачыце, для таго каб прыгатаваць па дадзеным рэцэпце запечаны фаршаваны перац, патрабуюцца даволі нестандартныя прадукты, але ў той жа час дастаткова даступныя. Бабы можна замяніць фасоляй, а соус сальса прыгатаваць самастойна загадзя.

працэс падрыхтоўкі

Рыхтуецца страва вельмі проста. Неабходна змяшаць у асобнай місцы ўсе інгрэдыенты для начыння, старанна перамяшаць масу да аднастайнасці. Затым начыніць падрыхтаваныя перцы са зрэзанай капялюшыкам. Пасля акуратна пастаўце іх у глыбокі, змазаны раслінным алеем бляху, шчыльна адзін да аднаго і зачыніце зрэзанымі раней «капялюшыкамі». Дадайце трохі вады (1/3 шклянкі) і запякайце ў духоўцы на павольным агні на працягу некалькіх гадзін, каб усе інгрэдыенты набраліся густам адзін аднаго. Пра гатоўнасць будуць сведчыць чорныя падпаліны на перцы.

Фаршаваны перац, запечаны ў духоўцы з фаршам, па-іспанску

Арыгінальны рэцэпт запечанай перцу па-іспанску шмат у чым нагадвае папярэдні, але мае некаторыя спецыфічныя асаблівасці і інгрэдыенты. Гэта абсалютна вегетарыянскі страва. Дзве палоўкі запечанага перцу ўтрымліваюць 311 ккал і 3,4 г тлушчу. Выдатны варыянт вячэры для тых, хто мае праблемы з вагой або выконвае дыету.

Такім чынам, для падрыхтоўкі перцу, запечанага па дадзеным рэцэпце, вам неабходна ўзяць наступныя прадукты:

• буйны балгарскі перац (рознакаляровы) - 4 шт .;
• 170 г кіно (альбо рыс);
• 460 мл агародніннага булёна;
• 120 г сальсы (альбо звычайнага таматнага падліўкі);
• 400 г чорных бабоў (гатовых);
• 170 г кукурузы;
• 2 зубчыка часныку (здробненых);
• па 1,5 ч. л. молатага кмена і чырвонага вострага перцу.

Гэта асноўныя інгрэдыенты, якімі будзе фаршаваныя перац. Акрамя іх, спатрэбіцца ў якасці дапаўненні адзін саспелы плод авакада, сок лайма, молаты каляндра, здробненая чырвоная цыбуліна і трохі вострай падліўкі сальса.

Як рыхтаваць?

Неабходна трохі часу для папярэдняй апрацоўкі прадуктаў, каб прыгатаваць запечаны фаршаваны перац па дадзеным рэцэпце. Кіно варта адварыць у агароднінным булёне да гатоўнасці, працэс зойме каля дваццаці хвілін. Пры гэтым крупы павінна стаць «пухнатай» і ўвабраць ўсю вадкасць. Перац трэба памыць і падзяліць на дзве палоўкі, ачысціць ад насення і перагародак. Духоўку разагрэць папярэдне да 170-180 градусаў. Бляху вышмараваць алеем.

У асобнай місцы змяшаць прыгатаваную кіно з астатнімі інгрэдыентамі (акрамя дадатковых). Адрэгуляваць густ пры дапамозе дадання солі, спецый і перцу. Шчодра напоўніць палавінкі перцу атрыманай сумессю, змясціць іх на бляху і зачыніць фальгой. Рыхтаваць каля паўгадзіны. Затым зніміце фальгу і зменшце агонь, працягвайце запякаць гародніна яшчэ на працягу 15-20 мін.

Гатовы запечаны фаршаваны перац у духоўцы (фота - у папярэднім раздзеле) ўпрыгожце дзелькамі саспелага авакада, пасыпце молатым каляндрай і чырвоным лукам, апырскайце сальсы. Падавайце да стала з лёгкімі салатамі з зеляніны.

Перац, фаршаваны ялавічынай, у соусе терияки

Класічны рэцэпт фаршаванага і запечанага ў духоўцы перцу ў дадзеным выпадку набывае нечаканы паварот у бок азіяцкай кухні з яе лепшымі традыцыямі. Выдатны вячэру на дваіх, у меру рэзкі, кісла-салодка-востры і арыгінальны. Для падрыхтоўкі вам варта ўзяць:

• 100 г прыгатаванага белага рысу;
• 130 мл мясной булёна;
• 2 буйных балгарскіх перцу;
• 250 г ялавічнага фаршу;
• сцябло зялёнага лука (накрышыў па касой);
• 1 сярэднюю цёртую моркву
• 3 ч. Л. карычневага трысняговага цукру;
• 3 арт. л. соевага соусу;
• 1 арт. л. здробненага часныку;
• ½ ч. Л. молатага імбірнага кораня;
• 60 г сыру моцарелла.

тэхналогія прыгатавання

Смачны і духмяны запечаны перац, фаршаваны мясам, - выдатная альтэрнатыва традыцыйнаму вячэры. Ён аб'ядноўвае ў сабе адразу дзве складнікі - асноўнае страва і агародніннай гарнір.

Перш чым пачаць падрыхтоўку прадуктаў, варта ўключыць духоўку і папярэдне яе разагрэць да 180 градусаў. Далей адварыце да напалову рыс у мясным булёне. Ялавічны фарш разам з морквай і белай часткай сцябла лука прыгатуйце на патэльні з невялікім даданнем расліннага алею. Гародніна павінны стаць мяккімі, а мяса набыць цёмна-карычневы колер. На наступным этапе дадайце трысняговы цукар, імбір, часнык і соевы соус, рыхтуйце да таго моманту, пакуль вадкасць не ўбярэцца - адна або дзве хвіліны. Перац падзеліце на дзве палоўкі, ачысціце ад насення і перагародак, запоўніце начыннем і пастаўце на змазаную раслінным алеем шкляны форму. Запякайце яго спачатку пад фальгой на працягу 30-40 мін, а затым адкрытым давядзіце да гатоўнасці. Зверху перад падачай пасыпце страва сырам і зялёным лукам.

Сытны сняданак - перац, фаршаваны запечаны (рэцэпт)

Фота, якое вы бачыце ніжэй, з першых хвілін раскрывае сакрэт цікавай падачы гэтай стравы. Сытны сняданак з тунцом, яйкам і гароднінай напоўніць вас энергіяй і сіламі на ўвесь дзень, падарыўшы выдатны настрой дзякуючы яркім фарбам і выдатнаму гусце. Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• 3 балгарскіх перцу (рознакаляровых);
• 1 слоік кансерваванага тунца 250-300 г;
• 3 памідора сярэдняга памеру;
• 1 арт. л. аліўкавага алею;
• 1 цыбуліна;
• 2 зубчыка часныку;
• 5 курыных яек.

паслядоўнасць падрыхтоўкі

Галоўная ўмова сняданку - шпаркасць яго падрыхтоўкі. Перш за ўсё уключыце духоўку на 200 градусаў і пакіньце разагравацца. Памідоры апрацуйце стромкім кіпенем, зніміце скурку, вызваліце ад насення і нарэжце кубікамі сярэдняй велічыні. Можна зрабіць гэта напярэдадні ўвечары ці выкарыстоўваць кансерваваныя таматы.

Перац разрэжце на палоўкі, вызваліце ад насення і перагародак. Адну частку пакрышыце кубікамі. На разагрэтым аліўкавым алеі абсмажце да светла-залацістага колеру цыбулю, дадайце часнык, таматы, тунца і прагрэйце на працягу 2-3 хвілін. Для водару можна дадаць здробнены чабор. Збалансуецца густ патрэбным колькасцю перцу і солі. Начыніце перцы сумессю і зрабіце невялікае паглыбленне пасярэдзіне. Пастаўце іх на бляху, змазаны загадзя алеем, альбо выкарыстоўвайце пергаментную паперу. Акуратна ў кожную палоўку перцу разбіце сырое яйка. Запякайце ў духоўцы да таго моманту пакуль не будзе гатовы бялок, як правіла, гэта займае каля пятнаццаці хвілін.

Запечаны фаршаваны перац з тунцом на сняданак - гэта арыгінальна, не сумна і вельмі сытна. Падрыхтоўка зойме яшчэ менш часу, калі падрыхтаваць усе інгрэдыенты загадзя, з вечара. Раніцай вам застанецца толькі напоўніць палавінкі перцу і запекчы. Невялікі час знаходжання ў духоўцы дазваляе захаваць смак гародніны.