Суп з фрыкадэлек - любімае страва з дзяцінства

Суп з фрыкадэлек - сытна і духмянае страва, якое многія з нас ведаюць і любяць з дзяцінства. Хочаце прыемна здзівіць сваіх дамачадцаў і трохі паэксперыментаваць на кухні? Тады прапануем вам некалькі варыяцый супу з фрыкадэлькамі. Які б варыянт вы ні абралі, у любым выпадку атрымаецца вельмі смачнае першая страва.

Суп з фрыкадэлек і рысу

Спіс прадуктаў:

• 300 г мяснога фаршу (ялавічнага, курынага ці свінога);
• палова шклянкі доўгага рысу;
• тры памідора;
• 50 г сухароў для паніроўкі;
• адна сярэдняя цыбуліна;
• трохі свежай зеляніны.

Працэс падрыхтоўкі:

1. У глыбокую талерку выкладваем фарш, змешваем яго з паніровачнымі сухарамі. Дадаем столькі солі, колькі нам трэба. Старанна змешваем мясной склад. Прыступаем да вырабе невялікіх шарыкаў, то ёсць фрыкадэлек.
2. Зараз трэба абліць памідоры кіпенем і выканаць крестовидные надрэзы. Акуратна які адлучаецца скурку ад мякаці. Для драбнення тамата можна выкарыстоўваць блендер або звычайную тарку. У выніку павінна атрымацца густая таматная кашыца.
3. Наразаем цыбуліну кольцамі. Затым бярэм рондаль аб'ёмам у 2 літры. У ёй мы будзем варыць рыс. У самым пачатку трэба пасаліць ваду. Прыгатаваныя раней фрыкадэлькі трэба пакласці ў рондаль на стадыі напалову рысу. Засякаем 5 хвілін. Дадаем у суп таматавае пюрэ. Добранька ўсё змешваем.
4. Засталося закінуць луковые кольцы і часнык, прапушчаны праз адмысловы прэс. Чакаем, пакуль суп канчаткова прыгатуецца. Перад падачай на стол ён павінен пастаяць некалькі хвілін. Разліце яго ў талеркі і ўпрыгожце зелянінай.

Сырны суп з фрыкадэлькамі: рэцэпт прыгатавання

Інгрэдыенты (на 3-3,5 літровы рондаль):

• плаўлены сыркі - 3 штукі;
• адна морква;
• 500 г любога мясной фаршу;
• дзве сярэднія цыбуліны;
• адно курынае яйка;
• 5-6 невялікіх бульбін;
• алей для смажання;
• спецыі.

Суп з фрыкадэлек і сыру рыхтуецца так:

1. Чысцім лук і наразаем маленькімі кубікамі. Выкладваем яго на патэльню і абсмажваем на алеі. Ён павінен набыць залацісты колер.
2. Фарш трэба выкласці ў глыбокую міску, пасаліць і паперчыць яго. У гэтую ж посуд дадаем яйка і палову абсмалены лука. Добранька змешваем масу. Зараз можна прыступіць да фарміравання фрыкадэлек.
3. Нам трэба ачысціць моркву і нацерці яе на дробнай тарцы. Далей абсмажваем яе на раслінным (рафінаваным) алеі.
4. У рондаль, напоўненую вадой, кладзём цёртую моркву і смажаны лук. Чакаем, калі вадкасць закіпіць. Закідвае фрыкадэлькі. Пакуль яны будуць варыцца, мы павінны ачысціць бульбу і парэзаць яго брусочкамі. Вялікія кавалачкі лепш не рабіць. Праз 5-7 хвілін пасля закіпання трэба дадаць бульбу, лаўровы ліст і любімыя спецыі.
5. Разгортваем плаўлены сыркі, наразаем маленькімі кубікамі і кладзём у суп. Робіцца гэта тады, калі бульба прыгатуецца. Літаральна праз 3 хвіліны можна дадаць здробненую зеляніну. Духмяны супчык гатовы. Жадаем вам прыемнага апетыту!

Курыны суп з фрыкадэлек

Для падрыхтоўкі стравы спатрэбяцца:

• 500 г фаршу (курынага);
• адна цыбуліна;
• пастарнак;
• курыца на 1-1,5 кг;
• паніровачныя сухары;
• тры сярэднія морквы;
• адно яйка;
• 3 сцябла салеры;
• спецыі.

Практычная частка:

1. Бярэм курыцу і разразаем на некалькі частак. Ўкладваем іх у рондаль, заліваем вадой і даводзім да кіпення. Усталёўваем агонь на мінімальнае значэнне. Не забывайце здымаць плеўку.
2. Сцеблы салеры і пастарнак трэба нарэзаць буйнымі кавалачкамі, а затым дадаць у рондаль. Інгрэдыенты павінны варыцца 2-3 гадзіны. Прыкладна за паўгадзіны да гатоўнасці дадаем здробненую зеляніну.
3. Прыступаем да выраба фрыкадэлек. Курыны фарш змяшчаем у глыбокую міску, дадаем паніровачныя сухары, чесночную кашыцу, здробнены лук і зеляніна. Не забудзьцеся пасаліць і паперчыць.
4. Разбіваем яйка, акуратна які адлучаецца бялок ад жаўтка. Кладзём іх у розныя талеркі. Жаўток дадаем да курынаму фаршу. Што ж тычыцца бялку, то ён нам таксама спатрэбіцца. Ўзбіваем яго да адукацыі пены, а затым ўліваем у фарш. Атрыманую масу неабходна накрыць вечкам і на 20 хвілін прыбраць у халадзільнік.
5. Дастаем фарш і пачынаем рабіць фрыкадэлькі. Адну за адной выкладваем іх у суп. Рыхтуем яшчэ 20 хвілін. У выніку ў нас павінен атрымацца смачны і наварысты курыны суп з фрыкадэлькамі. Рэцэпт, апісаны вышэй, нескладаны ў выкананні, з ім справіцца нават пачаткоўка хатняя гаспадыня.