Як прыгатаваць суп з фрыкадэлькамі

Для тых, каму не падабаецца праводзіць шмат часу на кухні, стоячы ля гарачай пліты, але хто разам з тым любіць смачна і разнастайна паесці, суп з фрыкадэлькамі - гэта проста незаменная знаходка. На першы погляд, здаецца, што ён займае шмат час для падрыхтоўкі. Пачніце з невялікай рондальчыкі, і вы не будзеце расчараваныя. Варыяцыі гэтага першага стравы ашаламляльна мяняюць яго смакавыя адценні. Прыгатуем суп з фрыкадэлькамі па класічным рэцэпце.

Для яго нам спатрэбіцца фарш з ялавічыны і свініны ў роўных прапорцыях. Бярэм наступныя кампаненты:

• 500 г фаршу;
• 2,5 л булёна ялавічнага ;
• 1 моркву;
• 2 цыбулі рэпчатай;
• 2 бульбіны;
• соль, зеляніна, спецыі.

Цяпер мы раскажам, як зрабіць суп з фрыкадэлькамі.

Пажадана рыхтаваць фарш самастойна, але калі вы аматары пакупной, выкарыстоўвайце яго. Пракручваем праз мясарубку мяса. Вельмі дробна наразаем 1 цыбуліну, дадаем ў фарш лук, перац чорны, соль. Адпраўляем на холад, для таго каб у далейшым фрыкадэлькі не разваліліся пры варэнні.

Падаграваем булён. Вычышчаную бульбу наразаем кубікамі, адпраўляем у рондаль. Пакінуты лук дробна наразаем, моркву шаруе на тарцы. Я прапаную не рабіць зажарку, бо мы замест вады выкарыстоўваем мясны булён, але для аматараў «патлусцей» савет - абсмажвайце гародніна да залацістага колеру. Дадавайце ў булён.

Цяпер фарміруем шарыкі з фаршу, пажадана невялікіх памераў. Мокрымі рукамі гэта рабіць лягчэй, фрыкадэлькі ня прыліпаюць да рук. Памяншае агонь да мінімуму і закладваем мясныя шарыкі, тады ваш суп з фрыкадэлькамі будзе празрыстым. І не забывай здымаць ўтварылася пену.

Абавязкова змешвайце суп, каб фрыкадэлькі ня прыліплі. Пасля таго як яны ўсплылі, варым яшчэ некалькі хвілін. Дадамо нарэзаную зеляніну пятрушкі. Літаральна адразу можна выключаць рондаль.

Хочацца асабліва адзначыць суп з фрыкадэлькамі і фасоллю. За аснову возьмем папярэдні рэцэпт. Але ў гэтым выпадку мы адмовімся ад бульбы. А зеляніна пятрушкі заменім зелянінай кінзы. Прапаную рэцэпт таго, як зрабіць суп з фрыкадэлькамі і фасоллю.

Замест булёна будзем варыць супчык на вадзе. Яе нам спатрэбіцца 2,5 л. Фрыкадэлькі у нас класічныя, без дадання яек, хлеба. Робім зажарку з лука і морквы, засынаем у кіпячую ваду, не забываем яе пасаліць. Нам спатрэбіцца банка кансерваванай фасолі ў таматным соку. Высыпаем яе ў рондаль. Фарміруем мясныя шарыкі, памяншае агонь і апускаем фрыкадэлькі ў рондаль. Калі яны ўсё ўсплывуць на паверхню, варым яшчэ хвілін 5, дадаем нарэзаную зеляніну кінзы. У працэсе варэння нам спатрэбіцца сачыць, каб пена ня сапсавала знешні выгляд нашага стравы, перыядычна будзем здымаць яе з паверхні. Суп з фрыкадэлькамі і фасоллю гатовы!

Ёсць пару момантаў у падрыхтоўцы супу, на якія варта звярнуць увагу.

Вы можаце адварваць фрыкадэлькі асобна. Але ад гэтага суп страціць сваю насычанасць. Такі варыянт прапануецца для людзей, якім рэкамендаваны палегчаныя дыеты.

Не бойцеся адступіць ад класічнага рэцэпту падрыхтоўкі. Дадайце ў фарш кавалачак белага хлеба ці сухарыка, манныя крупы таксама можа выступаць у ролі напаўняльніка, паспрабуйце ўбіць туды яйка.

Для фаршу мы можам выкарыстоўваць не толькі ялавічыну або свініну. Можна прыгатаваць мікс з гэтага мяса. Нічым не горш фарш з рыбы, тым больш што яе відаў у продажы даволі шмат, ад чаго ў супу будзе кожны раз іншы смак.

Фрыкадэлькі можна зрабіць і з гародніны або іх сумесі, папярэдне запякаць іх у духавай шафе. Разнастаіць стравы прапаную зелянінай і спецыямі.

Эксперыментуйце, і ваш суп з фрыкадэлькамі кожны раз будзе радаваць новымі смакавымі рашэннямі! Здзіўлення вашых блізкіх не будзе мяжы, калі яны выявяць, што адзін і той жа, здавалася б, суп кожны раз набывае зусім іншы смак.