Карысны гарохавы суп з мясам

Мы прывыклі да таго, што на абед павінны есці першая страва, другое і трэцяе. У артыкуле пойдзе гаворка пра тое, як прыгатаваць гарохавы суп з мясам, і якія мае перавагі гэтую страву.

Суп, з кулінарнай пункту гледжання, даволі складзены ў падрыхтоўцы, але, калі ён гатовы, яго з задавальненнем ядуць усе члены сям'і. Каб зварыць гарохавы суп з мясам, мала аднаго жадання, тут павінна прысутнічаць кваліфікацыя і веданне уласцівасцяў пэўных прадуктаў. Калі кухар, або простая хатняя гаспадыня гатуе такі суп без прымянення прыправаў і неабходных інгрэдыентаў, то атрымаецца звычайная поліўкі, якую ёсць ніхто не будзе, а калі і будуць, то толькі з павагі да кухара.

Пачынаючы рыхтаваць су з гароху, неабходна выконваць наступныя правілы:

1. Спачатку гарох трэба як след прамыць, затым высыпаць у рондаль, і заліць вадой. Вада можа быць як халоднай, так і гарачай, гэта не паўплывае на густ. Пасля вытрымкі гароху ў вадзе на працягу 3-4 гадзін ён хутчэй будзе разварваюць, і ў выніку надасць супу арыгінальны густ.
2. Рыхтуючы гарохавы суп з мясам, рэцэпт прадугледжвае ўключэнне розных відаў мясных прадуктаў, у тым ліку і вяндліны. Калі вы варыце, адысці ад пліты практычна немагчыма. Гэта страва пастаянна патрабуе да сябе асаблівай увагі, яго трэба пастаянна памешваць, сачыць за агнём, які павінен быць маленькім.
3. Падчас гатавання нельга зліваць ваду ці падліваць свежай. Перад тым як суп амаль гатовы, можна дадаваць прыправы, спецыі, вострыя прыправы.

Выконваючы гэтыя няхітрыя правілы, якія лепш не ігнараваць, у выніку вы прыгатуеце такую страву, ад якога будзе не адарваць. Зараз разгледзім парадак, у якім рыхтуецца гарохавы суп з тушонкай, або вяндліну.

У рондаль наліваем халодную ваду, кладзём туды мяса - гэта можа быць ялавічына, індычыны, свініна, курыца і пачынаем варыць. Толькі булён закіпеў, ў яго трэба пакласці гарох, галоўку рэпчатай цыбулі і моркву. Наогул-то, гарох можна пакласці і ў канцы варэння. Толькі тады яго неабходна зварыць асобна. Прыкладна праз паўгадзіны высыпаем у булён загадзя прыгатаваную бульбу.

Акрамя таго, што ўжо ў булёне ёсць морква і цыбуля, у гарохавы суп з мясам дадаюцца яшчэ абсмаленыя лук і морква. Яны кладуцца ў суп пасля таго, як прайшло з пачатку гатавання 45 хвілін. Не забудзьцеся з супу атрымаць цэлую цыбуліну і цэлую моркву. Яны ўжо надалі неабходныя якасці гарохавага супу. Перад тым як суп амаль гатовы, дадаем прыправы вострыя прыправы і спецыі. Калі гарохавы суп рыхтаваўся з тушонкай, то яе трэба дадаваць у булён разам са спецыямі. Бо тушонка сама па сабе ўжо гатовы прадукт, які варыцца павінен нядоўга. Цяпер трэба пачакаць пакуль суп настаіцца, і пасля гэтага яго можна ўжываць., Не забыўшыся пасыпаць кропчыкам або іншай зелянінай.

Для кагосьці гарохавы суп з мясам асацыюецца толькі з вяндліну. Што трэба для падрыхтоўкі такога супу. У першую чаргу, вядома ж, свіныя рабрынкі. На іх павінна быць як мага больш мяса, але не тлушчу. У выпадку адсутнасці рэбраў, можна выкарыстоўваць вэнджаную каўбасу. Вядома, гэта будзе не так смачна, як з рабрынкі, але, тым не менш, гэта гарохавы суп.

Таксама маім і замочваем гарох на 4 гадзіны. Затым наліваем ў рондаль халодную ваду і ставім яе на агонь. Высыпаем у яе гарох. Пакуль ён варыцца, абсмажваем дробна нарэзаны лук так, каб ён набыў залацісты адценне. Потым кладзём нацёртую моркву, працягваем смажыць яшчэ на працягу пяці-сямі хвілін. Калі гарох пачаў разварваюць, кладзем у булён некалькі бульбін, папярэдне разрэзаўшы іх напалову, і падрыхтаваныя свіныя рабрынкі. Пасаліўшы суп, варым яго яшчэ некаторы час, а перад тым як выключыць пліту, дадаем абсмажаную цыбулю з морквай, якія зробяць гарохавы суп з мясам смачным і апетытным.