Згушчанае малако "Аляксееўскае": склад, вытворца, віды і водгукі

Згушчанае малако «Аляксееўскае» заўсёды лічылася адным з лепшых ласункаў. Традыцыйная класічная рэцэптура яго вытворчасці нязменная звыш паўсотні гадоў. Немалы лік спажыўцоў давярае і аддае яму перавагу. Што ж так вабіць у гэтым салодкім прадукце?

Гістарычная даведка

Па адной з найбольш распаўсюджаных версій аб узнікненні згушчанага малака, якая ўвайшла ў многія энцыклапедыі і падручнікі, да стварэння гэтага прадукту датычны кандытар з Францыі Нікаля Аппер.

Ён удзельнічаў у гэты момант у конкурсе, арганізаваным Напалеонам Банапартам, па запуску ў вытворчасць новай пажыўнай прадукцыі, якая мела б здольнасць ня псавацца доўгі перыяд, што дазваляла б выкарыстоўваць яе ў працяглых ваенных паходах.

У некаторых крыніцах паказана, што патэнт на згушчанае малако быў атрыманы амерыканцам Гейл Борденом (1856 год). Ён вёў распрацоўку метадаў павелічэння тэрмінаў захоўвання харчовых прадуктаў.

Першае прадпрыемства, дзе пачалі вырабляць канцэнтраванае малако, адкрылася ў Амерыцы праз 2 гады пасля атрымання патэнта. Яго прадукцыяй карысталіся амерыканскія салдаты, якія ваявалі на баку Поўначы ў Грамадзянскую вайну.

Павелічэнне працягласці тэрміну захоўвання прадукту стваралася за кошт падвышанай канцэнтрацыі ў малацэ сухіх рэчываў, цеплавой апрацоўкі і шчыльнай герметычнай металічнай упакоўкі.

Пасля бізнес, які складаецца з некалькіх заводаў, Борденом быў перададзены уласным дзецям.

У гонар яго быў названы горад, у якім ён пражываў.

Першае расійскае прадпрыемства па выпуску згушчонкі адкрылася ў 1881 годзе на тэрыторыі горада Арэнбурга. З тых часоў дзеці і дарослыя з задавальненнем ўжываюць гэты ласунак.

адметныя ўласцівасці

Ласунак з далікатным сметанковым густам, якое немагчыма пераблытаць ні з чым іншым, менавіта такім робіць згушчанае малако "Аляксееўскае" вытворца для шырокага спажыўца.

Акрамя густу, гэты прадукт запамінаецца ідэальнай крэмавай сумессю, якая дазваляе прыгатаваць любыя дэсерты.

Яму ўласціва натуральнасць. Прадукт складаецца толькі з суцэльнага малака і цукру, што цалкам адпавядае ГОСТовским нарматывам.

Згушчанае малако "Аляксееўскае", цана на якое даступная (каля 100 рублёў за 380 грамаў), з'яўляецца сапраўды родным народным прадуктам, яго можна набыць практычна ў любым населеным пункце Расійскай Федэрацыі і ў многіх дзяржавах СНД.

Аб характарыстыках прадукту

Для зручнасці кліентаў у гандлёвую сетку малако згушчанае "Аляксееўскае" паступае ў тары рознага аб'ёму. Напрыклад, у банках па 380 або ў пакеціках па 55 грамаў.

Тлустасць яго - 8,5 працэнта. На этыкетцы абавязкова прысутнічае склад: апісанне выкарыстоўваюцца першасных прадуктаў і рэчываў.

Парцыённае згушчанае малако "Аляксееўскае" (55 г) складаецца з суцэльнага малака, абястлушчанага малака і цукру (цукрозы, лактозы). Выпушчана па стандарце Даста Р 53436-2009.

Гэты прадукт, які мае энергетычную каштоўнасць 329 кілакалорый, з тэрмінам прыдатнасці адзін год, павінен захоўвацца ў умовах з тэмпературай не ніжэй 0 і не вышэй за 10 градусаў Цэльсія. Адносная вільготнасць паветра не павінна перавышаць васьмідзесяці пяці адсоткаў.

На этыкетцы абавязкова паказваецца адрас прадпрыемства-вытворцы - "Аляксееўскага малочнакансервавы камбінат". Размяшчаецца гэта закрытае акцыянернае таварыства ў горадзе Алексееўка Белгародскай вобласці на вуліцы Ціміразева, дом № 10.

Інфармацыя аб вытворцу

Белгародская вобласць можа пахваліцца цэлым шэрагам прамысловых прадпрыемстваў, з якіх адным з найбуйнейшых з'яўляецца ЗАТ «Аляксееўскі малочнакансервавы камбінат», дзе выпрацоўваецца прыкладна пятая частка ўсяго аб'ёму малочнай прадукцыі, што вырабляецца на тэрыторыі вобласці.

Сваю гісторыю гэтае прадпрыемства вядзе з сярэдзіны дваццатага стагоддзя, калі ў Міністэрстве мясамалочнай прамысловасці Савецкага Саюза ў 1953 годзе выйшаў загад аб будаўніцтве ў населеным пункце Аляксееўка прадпрыемства па вытворчасці малочнакансервавы прадукцыі.

Па праекце завод павінен быць вырабляць за змену да сарака пяці туб з суцэльным згушчаным малаком. Акрамя таго, на заводзе было прадугледжана наяўнасць натуральнамалочнай і маслоцеха.

Сёння ў асартыменце дадзенага прадпрыемства маецца шэраг класічных прадуктаў, у які ўваходзіць згушчанае малако "Аляксееўскае" з даданнем цукру, цукру і кава, цукру і какава, а таксама вяршкоў, згушчаных з цукрам.

Малако ў сцікаў

Для аматараў абавязкова выпіваць раніцай кубачак гарбаты ці кава з малаком па-за залежнасці ад месцазнаходжання (гэта значыць не толькі ў хатніх умовах, але і падчас паездкі ці на службе), згушчанае малако "Аляксееўскае" выпускаецца ў сцікаў.

Гэтай інавацыйнай пакаваннем поўнасцю задаволены запыты сучасных спажыўцоў, жыцці якіх ўласцівы імклівы тэмп. У іх часта ўзнікае жаданне набываць гэты натуральны смачны прадукт, запакаваны зручна і эканамічна.

Згушчанае малако "Аляксееўскае", расфасаваны па сцікаў, выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі смачныя напоі за вельмі кароткі прамежак часу.

З дапамогай аднаго семиграммового сцікаў з малаком і цукрам можна імгненна арганізаваць некалькі прыемных хвілін, каб з асалодай спазнаць любімае ласунак.

Для гэтай упакоўкі характэрна не толькі арыгінальнае афармленне, але і практычнасць.

Якая змяшчаецца ў стыку порцыю згушчонкі з лёгкасцю можна выкарыстоўваць часткова, ня перажываючы з нагоды далейшага захоўвання пакінутага прадукту.

Многія знаходзяць ва ўжыванні гэтага ласунка ў сцікаў асаблівую эстэтыку. Часам хочацца перапыніць круговерть, створаную працоўнымі і хатнімі клопатамі, і атрымаць асалоду ад выдатна прыгатаванай кубачка кавы з малаком.

Прымяненне згушчонкі ў кулінарыі

Склад згушчанага малака "Аляксееўскае" дазваляе ўжываць яго ў кулінарыі. Яно добра можа спалучацца з такімі прадуктамі, як садавіна, печыва, бісквіты. Без яго не абыйсціся пры падрыхтоўцы дэсертаў: крэмаў для торта, пірожнага, марожанага.

З улікам шырокага распаўсюджвання і цалкам прымальнай кошту гэтага прадукту, яго з поспехам можа дазволіць сабе кожная гаспадыні.

Да прыкладу, у традыцыйным рэцэпце заварного крэму для бісквіта, нароўні з суцэльным малаком, пшанічнай мукой, цукровым пяском, ванілінам і 30-працэнтнымі сліўкамі, выкарыстоўваецца згушчанае малако "Аляксееўскае". Кошт 560г гэтага ласунка, а менавіта столькі яго патрабуецца па рэцэптуры, напэўна цалкам задаволіць любую жанчыну, задумаюцца парадаваць блізкіх смачным хатнім дэсертам.

Як зрабіць правільны выбар

Сёння, пры багацці разнастайных тавараў на паліцах супермаркетаў і звычайных прадуктовых крам, стаць уладальнікам "правільнай" згушчонкі не так-то проста.

Бываюць сітуацыі, калі прадукт зроблены па Дасце, але зусім не па тым, які мае на ўвазе пакупнік.

Спажыўцу, вядома, проста нерэальна запомніць ўсе шматлікія стандарты і разбірацца ў іх адрозненнях.

Пад стандартам Даста 31703-2012 цалкам легальна выпускаецца прадукцыя, якая называецца кансервамі малаказмяшчальныя згушчанымі з цукрам. У іх дапускаецца прымяненне раслінных дабавак і іншых заменнікаў малочных тлушчаў, эмульгаторов, араматызатараў і іншых кампанентаў.

Недасведчанасць спажыўцоў дапамагае асобным вытворцам выдаваць такую прадукцыю за натуральную, публікуючы на этыкетцы слова ДАСТ і робячы падобным знешні выгляд банкі.

Вядома, карысці, сапраўднага густу і задавальнення ад ужывання такога прадукту атрымаць не атрымаецца. Зусім іншае ўражанне пакідае згушчанае малако "Аляксееўскае". Водгукі пакупнікоў кажуць, што яно працягвае высока трымаць марку. Прадукт застаецца вельмі смачным і карысным.

Водгукі: малако згушчанае "Волоконовское", "Аляксееўскае"

Ўпакоўка гэтых двух прадуктаў аднолькавая, можна і зблытаць, але вытворцы розныя. Што кажуць пакупнікі аб самім прадукце?

Спажыўцы пішуць пра тое, што прыцягвае наяўнасць вечкі з пластмасы у "Волоконовского", спосаб выкрыцця: як у выпадку з бляшанкай, трэба ўзяцца за пярсцёнак і адцягнуць яго ўверх. Акрамя таго, пластмасавая вечка з'яўляецца даволі зручнай для захоўвання прадукту.

Аб змесціве кажуць так: згушчанае малако "Волоконовское" смачнае, але "Аляксееўскае" здаецца больш насычаным.

Цана "Волоконовского" ніжэй - 68 рублёў за туб вагой 370 грамаў.