Каларыйнасць пангасіуса: дыетычнае харчаванне

На сённяшні дзень на прылаўках крам ўсё часцей і часцей сустракаецца пресноводная рыба пад назвай пангасіуса. Адносіцца яна да атрада сомообразных. Каларыйнасць пангасіуса невялікая. Таму і попыт на рыбу пастаянна расце.

Ўключае ў сябе дадзены род каля трыццаці разнавіднасцяў. І яшчэ больш падвідаў. Усе яны адрозніваюцца памерамі і формай. У любым выпадку каларыйнасць пангасіуса не можа не парадаваць прыхільнікаў дыет. І гэта не дзіўна.

Каларыйнасць пангасіуса - рыбы для лёгкага харчавання

Такім чынам, больш падрабязна. Выдатным дыетычным стравай з'яўляецца пангасіуса. Што за рыба гэта, ведае, напэўна, практычна кожны чалавек, які сочыць за сваім здароўем. На сучасным рынку прадстаўлена два асноўных яе выгляду. Гэта пангасіуса Бокорта і Сіямскі пангасіуса. Каларыйнасць складае ўсяго толькі 90 ккал у 100 грамах.

Галоўныя месцы рассялення рыбы - дна рэк Чаупхраи і Меконг, якія праходзяць у Індакітаі. Тут асобіны вырастаюць да паўтары метраў. Асноўная адметная асаблівасць - шэра-сталёвай афарбоўка. Сілкуецца рыба багавіннем, малюскамі, арганічнымі рэшткамі і т. Д. Разводзіцца яна таксама на спецыялізаваных фермах. Самы буйны экспарцёр - гэта В'етнам. Мільёнамі тон штогод на сусветны рынак пастаўляецца адсюль пангасіуса. Што за рыба, адкажа вам кожны сапраўдны гурман. Паспрабаваўшы адзін раз, вы ўжо не зможаце ад яе адмовіцца.

Смачна і нятлусты

Гэтая рыба патрабуе вельмі дбайнай апрацоўкі. Першапачаткова выдаляецца падскурны тлушч, пасля чаго рыба замарожваецца, пакуецца спецыяльным спосабам і адпраўляецца на экспарт. Філе можа быць белага, ружаватага, жаўтлявага і нават чырвонага колеру. Усё залежыць ад таго, чым рыба кармілася.

Прадукт заваяваў велізарную папулярнасць дзякуючы абсалютна нятлусты і смачнаму мясу і даволі невысокай кошту. Філе выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі разнастайных закусак, салатаў, заліўной і другіх страў. Стейк пангасіуса можна смажыць або запякаць.

Доўгі час галоўнымі імпарцёрамі рыбы з'яўляліся Канада і Злучаныя Штаты Амерыкі. На сённяшні дзень колькасць закупак з боку гэтых краін прыкметна зменшылася. Самымі актыўнымі заказчыкамі сталі краіны Еўрасаюза, Украіна і Расея.

карысць рыбы

Нізкая каларыйнасць пангасіуса - не адзінае яго годнасць. Рыба, выгадаваная ў добрых умовах, валодае мноствам карысных для чалавека уласцівасцяў. У яе складзе прысутнічаюць вітаміны А, Е і С, а таксама вітаміны групы В, натрый, калій, жалеза, кальцый, цынк і магній. Акрамя таго, у мясе рыбы ўтрымліваюцца таксама і незаменныя амінакіслоты. Вялікую карысць прыносіць пангасіуса сэрцу, посуду і органам страўнікава-кішачнага гасцінца. Рэкамендуецца гэтая рыба яшчэ і людзям з праблемамі апорна-рухальнага апарата.

Лічыцца, што максімальную карысць ад рыбы можна атрымаць толькі ў выпадку росту яе ў натуральных прыродных умовах. Аднак пры адпаведным наглядзе за вытворчасцю на ферме ўсе яе карысныя якасці захоўваюцца.

вынікі

Вядома ж, нізкая каларыйнасць пангасіуса нездарма дазваляе рыбе заняць асаблівае месца ў дыетычным харчаванні. 90 ккал у 100 грамах філе - гэта ж вельмі мала. Таму нярэдка рыба з'яўляецца кампанентам разнастайных дыет для пахудання. Ўжываць яе можна практычна кожны дзень.

Супрацьпаказанні адсутнічаюць. Нанесці шкоду яна можа толькі ў выпадку негатыўнай індывідуальнай рэакцыі на прадукт. Ці ж пры праяве алергічных рэакцый на рыбныя стравы увогуле.

Застаецца даць напрыканцы некалькі саветаў. Збіраючыся рыхтаваць катлеты з пангасіуса, як правіла, людзі набываюць філе. Звярніце ўвагу на тое, што яно пры вытворчасці инъекцируется адмысловым складам. Робіцца гэта для павелічэння вагі прадукту. Па словах вытворцаў, гэта абсалютна бясшкодна. Аднак пераплачваць дадатковыя грошы наўрад ці камусьці захочацца. Акрамя таго, для павелічэння масы выкарыстоўваецца яшчэ і глейзинг. Гэта значыць замарожаная рыба пакрываецца скарыначкай лёду. Гэта нядрэнна, калі гэтая самая скарыначка тоненькая. Прадукт выдатна абараняецца ад обветривания. Аднак некаторыя вытворцы дазваляюць сабе глейзингом злоўжываць.

Сваю ўвагу лепш за ўсё спыняць на стэйкі ці тушцы. Па тэхналогіі вытворчасці инъекцировать іх ніяк нельга. Таму і цане прадукт адпавядае. Уважліва глядзіце на колькасць лёду. Не забывайце аб тым, што чым даражэй рыба варта, тым яна лепш. Плечавая костка ў тушцы павінна адсутнічаць. Для абсмажваньні зручней выкарыстоўваць стейк. Выглядае ён вельмі апетытна. Нарэзаны пасля замаразкі набывае асабліва прывабны знешні выгляд. Прыемнага апетыту!