Каларыйнасць супаў: разлікі, табліцы, парады

Суп - гэта аснова любога сапраўднага абеду. Нездарма менавіта супы называюць першымі стравамі. Яны пажыўныя, смачныя і пры гэтым не занадта каларыйныя. Усё гэта дазваляе актыўна выкарыстоўваць супы ў рацыёне худнеюць. І тут галоўнае правільна разлічваць каларыйнасць супаў. А з гэтым часта ўзнікаюць праблемы, хоць працэс гэты зусім не складаны. Хоць некалькі нюансаў ўсё-такі існуе і ўлічваць іх неабходна.

Для таго каб разлічыць каларыйнасць супу, спачатку неабходна палічыць каларыйнасць ўсіх прадуктаў, якія будуць выкарыстоўвацца ў працэсе падрыхтоўкі. Каларыйнасць прадуктаў ва ўсіх табліцах паказваецца на 100 г. Яе неабходна падзяліць на 100, каб атрымаць колькасць калорый у адным граме, а затым памножыць атрыманы лік на вагу прадукта, падрыхтаванага для варэння супу.

Затым усе прадукты, іх вага і колькасць калорый у іх запісваюць на лісток паперы. Вось тут першы момант, на які важна звярнуць увагу, - абавязкова трэба запісаць колькасць вады, у літрах. Вядома, каларыйнасць ля вады нулявая, аднак яна ўносіць істотны ўклад у выніковы вагу прадукта. Пасля таго, як усё гэта было запісана, неабходна вылічыць агульны вага гатовага стравы, склаўшы масу ўсіх выкарыстоўваюцца прадуктаў, сапраўды гэтак жа складваецца каларыйнасць. Гэта будзе колькасць калорый ва ўсім супе, а каб даведацца каларыйнасць 100 грам, гэтую лiчбу варта падзяліць на агульную вагу і памножыць на 100.

Яшчэ адзін момант, звязаны з гэтай тэмай, разлік каларыйнасці булёнаў. Гэта таксама нескладана. Прынята лічыць, што ў булёне застаецца 9% калорый ад мяса, якое ў ім варылася. Значыць трэба палічыць колькасць калорый у мясе і ўзяць ад гэтага ліку 9%. Гэта будзе агульная колькасць калорый, яго трэба, як і ў папярэднім выпадку, падзяліць на вагу і памножыць на 100.

Як бачыце, разлічыць каларыйнасць супаў зусім не цяжка, калі не забываць лічыць ваду, улічваць асаблівасці падліку каларыйнасці булёнаў і не забываць элементарныя арыфметычныя дзеянні. Яшчэ адзін нюанс, важна не заблытацца ў косак, інакш вынік можа адрознівацца ад рэальнага на парадак.

У інтэрнэце лёгка знайсці розныя табліцы каларыйнасці. Аднак слепа верыць ім не варта, бо ў кожнай гаспадыні свой рэцэпт, а значыць, і каларыйнасць супаў будзе адрознівацца. Лепш адзін раз самастойна пралічыць усе свае стравы і запісаць у асобным нататніку, а затым выкарыстоўваць гэтыя запісы, чым карыстацца чужымі разлікамі.

Зрэшты, табліца каларыйнасці супаў ўсё ж такі можа спатрэбіцца гаспадыням. У тым ліку, гэтая табліца дазволіць прыкладна праверыць, ці не было памылкі ў вашых падліках. Бо істотна адрознівацца адзін ад аднаго падобныя супы не павінны. Ніжэй прыведзена кароткая табліца, у якой згаданыя самыя папулярныя супы:

• Ялавічны булён - 4 ккал;
• Курыны булён - 1 ккал;
• Боршч ўкраінскі - 49 ккал;
• Расольнік - 42 ккал;
• Грыбны суп - 26 ккал;
• Гарохавы суп - 66 ккал;
• Вуха - 46 ккал;
• Капуста - 38 ккал.

Гэтая табліца дазваляе яшчэ раз пераканацца ў тым, што каларыйнасць супаў вельмі невялікая. А значыць, можна з'есці даволі вялікі аб'ём без шкоды для постаці. Пры гэтым суп дае доўгі пачуццё насычэння. Акрамя таго, супы станоўча ўплываюць на сістэму стрававання, ды і на арганізм у цэлым. Многія дыетолагі раяць з'ядаць кожны дзень хоць бы адну талерку супу.

Зноў жа, сам спосаб падрыхтоўкі супаў кажа аб іх карыснасці. У булёне захоўваюцца ўсе пажыўныя і карысныя рэчывы з мяса і гародніны. Больш за тое, пад уздзеяннем высокай тэмпературы і вады, руйнуюцца некаторыя сувязі ў абалоніне, і яна размягчается, што палягчае працэс яе пераварвання. Як вядома, у звычайным стане абалоніна арганізмам чалавека пераварваецца вельмі дрэнна, аднак яна мае масу карысных уласцівасцяў. Так што супы гэта не толькі смачна, але і карысна.