Самая карысная крупы ў свеце: рэйтынг

Вугляводы лічацца не самым карысным элементам у харчаванні, і звязана гэта з тым, што многія людзі ядуць іх «нядобрую» разнавіднасць - рафінаваныя вугляводы ў белым хлебе, цукерках, печыва, салодкіх шматкі і ўсякіх іншых хворых прадуктах харчавання і напоях. На самай справе, даследаванні паказалі, што вельмі вялікі працэнт прадуктаў, якія мы ямо, могуць быць шкоднымі. Спажыванне вялікай колькасці ежы з гэтымі інгрэдыентамі не толькі робяць вас тоўстымі, яны будуць таксама павышаць рызыку развіцця хваробаў сэрца і дыябету. Акрамя таго, яны падымаюць узровень тлушчаў у крыві (так званых трыгліцерыдаў), што выглядае як хуткі шлях да інфаркту або інсульту. Добрай жа навіной з'яўляецца тое, што карысныя натуральныя крупы ў рацыёне харчавання могуць дапамагчы прадухіліць або звярнуць назад шматлікія праблемы са здароўем.

Неапрацаваныя прадукты, зробленыя з круп, якія ўключаюць у сябе цэлыя збожжа, вельмі карысныя. Шматлікія даследаванні паказваюць, што такія крупы могуць абараніць вас ад такіх непрыемнасцяў, як дыябет, рак тоўстай кішкі, астма і хвароба Альцгеймера. Аб карысці натуральных каш вядома даўно, але, на жаль, яны ўсё радзей сустракаюцца на нашым стале.

Самая карысная крупы ў свеце - рэйтынг

Нягледзячы на тое што мучныя стравы лічацца не карысна хуткім вугляводам, цвёрдыя гатункі пшаніцы і мука з іх маюць зусім іншыя ўласцівасці. Знайсці такія прадукты ў продажы даволі лёгка, калі вы не будзеце дазваляць падмануць вас. Карысную муку можна лёгка знайсці ў хлебе і макаронных вырабах, але пераканайцеся, што на этыкетцы напісана «100 адсоткаў пшаніцы цвёрдых гатункаў». Такія тэрміны, як «мультизерна» і «пшанічная мука» азначаюць тое, што склад прадукту змешаны. Калі вы выбіраеце ў крамах любы цельнозерновые прадукт, глядзіце склад і пераканайцеся, што суцэльныя збожжа згаданыя ў верхняй частцы спісу інгрэдыентаў. Кожная порцыя павінна змяшчаць не менш за 2 ці 3 грамаў клятчаткі.

Пшаніца з'яўляецца найбольш распаўсюджанай культурай і выкарыстоўваецца часцей у выглядзе мукі. Якія ж яшчэ збожжавыя карысныя для здароўя?

цэльны авёс

Авёс асабліва багаты асаблівым антыаксідантам, які абараняе сэрца. У адрозненне ад пшаніцы, пры куплі аўсяных прадуктаў ўказанне на суцэльныя збожжа не мае такога істотнага значэння. Калі авёс ўтрымліваецца ў спісе інгрэдыентаў - значыць, прадукт выраблены з суцэльнай крупы. Аднак калі вы купляеце нешта накшталт аўсянкі хуткага прыгатавання, пазбягайце прадуктаў, якія адрозніваюцца высокім утрыманнем фруктозы і кукурузнага сіропу. Даследаванні паказалі, што такія дадаткі былі крыніцай ртутнага забруджвання ў аўсянцы. Дыетолагі рэкамендуюць прытрымлівацца звычайнай несалодкія кашы, пры жаданні змешваючы яе з невялікай колькасцю садавіны ці мёду. Гэта самая карысная крупы для кожнага чалавека, калі не змешваць яе з не карысна напаўняльнікамі.

Булгур

Ва ўсіх прадуктах, дзе ён утрымліваецца, булгур лічыцца суцэльным збожжам, паколькі пры яго прамысловай апрацоўцы можа быць выдаленае толькі да 5 працэнтаў вотруб'я. Гэта таксама самая карысная крупы для ўсіх без выключэння. Гэта зерне, якое выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі салаты табуле, уяўляе сабой выдатны крыніца жалеза і магнію.

Адзін шклянку булгура змяшчае каля 75 адсоткаў абалоніны (дзённая норма дарослага чалавека) і 25 працэнтаў бялку. Гэтыя крупы можна выкарыстоўваць у салатах або дадаваць у супы, і яна рыхтуецца ўсяго за пару хвілін.

карычневы мал

Калі вы выбіраеце белы рыс замест карычневага, каля 75 адсоткаў яго пажыўных рэчываў, уключаючы амаль усе антыаксіданты, магній, фосфар і вітаміны, якія змяшчаюцца ў вотруб'і, не трапляюць у ваш рацыён. Заўсёды варта аддаваць перавагу бурым рысу, які ўключае ў сябе і духмяныя гатунку - басмати і язмін. Самая карысная крупы для жанчын - чырвоны і чорны рыс, якія валодаюць высокім утрыманнем антыаксідантаў. Нават дзікі рыс таксама лічыцца карысным прадуктам, паколькі ён багаты вітамінамі групы В (такімі, як ніацін і фалійная кіслата).

ячмень

Рэгулярнае ўжыванне суцэльнага ячменю (пярловай кашы) на працягу 5-тыднёвага перыяду дапаможа скараціць ўзровень халестэрыну. Можна дадаць разынкі або курагу ў гатовую кашу і падаваць яе ў якасці гарніру. Пры куплі пераканайцеся, што гэта суцэльнае збожжа ячменю, а не «жэмчуг», з якога выдаленыя вотруб'е. У выглядзе каш гэтая культура вядомая як пярловая ці ячная (дробнены ячмень).

суцэльная жыта

Паводле даследаванняў, жыта мае значна больш пажыўных рэчываў на 100 грамаў, чым любы іншы від збожжа. Яна змяшчае ў чатыры разы больш клятчаткі, чым суцэльная пшаніца, і можа даць вам амаль 50 працэнтаў вашага штодзённага рэкамендуемага колькасці жалеза. Праблема ў тым, што жыта і жытняя мука ў чыстым выглядзе сустракаюцца вельмі рэдка ў продажы. Такія прадукты можна знайсці толькі на рынках і ў фермерскіх крамах. Аднак гэта самая карысная крупы, і жытняя каша з'яўляецца унікальным у сваім родзе прадуктам.

грэчка

Гэты від травы з'яўляецца адным з нямногіх, які падыходзіць для харчавання хворых целиакией (адначасова з кіно, амарант і сорга). І гэта самая карысная крупы для дзяцей, паколькі яна змяшчае магній і марганец, якія спрыяюць паляпшэнню працы мозгу. І гэта вельмі добра, паколькі гэтая каша вельмі распаўсюджана і пераважная.

цельнозерновые кускус

Большасць разнавіднасцяў кускуса, якія можна знайсці ў продажы, вырабляецца з рафінаванай пшанічнай мукі. Таму пры пошуках гэтых круп варта звяртаць увагу толькі на цельнозерновые віды. Ужываючы такі кускус, вы будзеце атрымліваць дадатковыя 5 грамаў клятчаткі з кожнай порцыі.

кукуруза

Кукурузнае зерне вельмі карысна для здароўя. Гэтая культура з'яўляецца добрым крыніцай вітамінаў групы В, магнію і фосфару. Акрамя таго, суцэльная кукуруза спрыяе павелічэнню карыснай мікрафлоры ў кішачніку, а таксама можа прадухіліць дыябет, хваробы сэрца і хранічныя запалення. Жоўтая кукуруза адрозніваецца таксама высокім утрыманнем антыаксідантаў. Які самы просты спосаб яе ўжывання? Відавочна, папкорн. Гэта не карысна прадукт, асабліва апрацаваныя яго віды для мікрахвалевай печы, якія ўтрымліваюць розныя дадаткі. Замест гэтага лепш купляць натуральныя збожжа і рыхтаваць іх самастойна, выкарыстоўваючы звычайны папяровы мяшок, ці ж зрабіць папкорн па-старому - на пліце.

Трэба таксама памятаць, што каля 40% кукурузы з'яўляецца генетычна мадыфікаванай (ГМ), якую выводзілі для таго, каб яна магла вытрымліваць павышаныя дозы пестыцыдаў. Пры куплі звяртайце ўвагу на вытворцу і склад прадукту. Вядомая таксама здробненая кукуруза, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі каш. Гэта самая карысная крупы для тых, хто не можа ўжываць большасць іншых відаў з прычыны непераноснасці глютена. Кукурузная мука таксама лічыцца здаровым прадуктам і рэкамендуецца для падрыхтоўкі сытных дыетычных страў.

кіно

Хоць тэхнічна гэта насеньне, а не збожжа, кіно уключае больш бялку, чым любыя іншыя збожжа. Акрамя таго, кожную шклянку сырога матэрыялу (прыкладна на тры порцыі) мае ў сваім складзе 522 мг Амега-3 тоўстых кіслот. Ваша сям'я, верагодна, зможа атрымаць асалоду ад яго лёгкім арэхавым густам для разнастайнасці на абеднай стале. Можна сцвярджаць, што гэта самая карысная каша для дзяцей да года, паколькі яна змяшчае найбольшую колькасць карысных рэчываў. У Расіі доўгі час яна заставалася малавядомай экзотыкай, але сёння яе лёгка можна набыць у любым буйным краме.

фрык

Гэтая арабская крупы ўяўляе сабой низкоуглеводную разнавіднасць старажытнай пшаніцы, якая ўтрымлівае ў чатыры разы больш клятчаткі, чым карычневы мал. Збожжа фрикома збіраюць, пакуль яны знаходзяцца ў зялёнымі стане, а затым абсмажваюць. Яны ўтрымліваюць нашмат больш вітамінаў і мінералаў, чым іншыя збожжавыя культуры. Напрыклад, змест селену ў іх проста велізарна. Як толькі гэтая крупы трапляе ў ваш страўнік, яна дзейнічае як пребиотик, стымулюючы рост здаровых бактэрый, якія дапамагаюць страваванню. Знайсці ў продажы яе можна на рынках з усходняга прадукцыяй ці ў харчовых крамах здаровага харчавання. Паколькі змест вугляводаў у ёй істотна зніжана, гэта самая карысная крупы для пахудання.

Вядома, на гэтым агляд немагчыма завяршыць. Збожжавыя культуры вельмі карысныя ў сваёй большасці, і грэбаваць імі ні ў якім разе нельга. Кажучы пра тое, якая самая карысная крупы ў свеце, адну пазіцыю назваць немагчыма. Кожная з іх мае свае моцныя бакі і можа быць рэкамендавана з рознымі мэтамі. З агульнадаступных і недарагіх круп лідзіруе авёс, з больш экзатычных і мала распаўсюджаных - фрык і кіно.