Кавун - гэта, без сумневу, самае летні ласунак. Калі яблыкі, напрыклад, мы можам ёсць практычна круглы год, і нават клубніцы пры жаданні можна лёгка купіць у супермаркеце ў любы сезон, то гэта ягада з'яўляецца ў нашым рацыёне ў разгар лета і сыходзіць з яго, калі восень поўнасцю ўступае ў свае правы.
Кавун мае салодкі асвяжальны густ, гэта вельмі смачны і карысны дэсерт. Ён добра спраўляецца з функцыяй ачышчэння нырак, чым спрыяе аздараўленні арганізма ў цэлым. Яго ўжыванне рэкамендуецца людзям, якія пакутуюць ад мачакаменнай хваробы, і жанчынам, якія жадаюць зацяжарыць. Кавун не толькі выводзіць з арганізма дзындры і таксіны, але і насычае яго фалійнай кіслатой - рэчывам, якое спрыяе зачацця. А яшчэ гэтая ягада дапамагае пазбавіцца ад лішняга вагі. Яна практычна не змяшчае калорый, а дзякуючы высокаму ўтрыманню цукру спрыяе стварэнню эфекту насычэння. Праўда, захапляцца кавуновай дыетай даўжэй аднаго тыдня нельга.
Пры ўсім пры гэтым чамусьці кавун не так часта выкарыстоўваюць пры кансерваванні, як іншыя ягады або садавіна. Вішнёвае, клубнічнае або калючая варэнне - гэта норма. А вось узвар з кавуна - амаль экзотыка. Хоць нічога экзатычнага ні ў самой гэтай ягадзе, ні ў спосабе прыгатавання з яе напою на зіму няма.
Кампот з кавуна рыхтуецца вельмі проста. На 1 кг мякаці спатрэбіцца 5-6 шклянак вады і грам 250-300 цукру. Ўсё. Праўда, папярэдне трэба аддзяліць мякаць ад скарыначкі, выдаліць усе семечкі і нарэзаць ягаду кубікамі. Пакуль мы гэта робім, на пліце варыцца сіроп. Для гэтага ў эмаляваным посудзе мы даводзім да кіпення неабходную колькасць вады і раствараюцца ў ёй цукар. Далей - мякаць дадаем у сіроп і чакаем, пакуль будучы кампот з кавуна закіпіць. Праварыць яшчэ хвілін 5-6 у рэжыме слабога кіпення, напой разліваюць у нагрэтыя шкляныя стэрылізаваныя слоікі і закочваем бляшанымі вечкамі. Пасля гэтага, як і любую кансервацыю, цяпло ахінаюць і пакідаем у спакоі да поўнага астывання.
Наш кампот з кавуна на зіму гатовы. Да стала яго звычайна падаюць халодным. Для ўзмацнення густу лета можна дадаць у напой дзельку цытрыны або лыжачку мёду - гэта ўжо як каму падабаецца. Кампот мае вельмі прыемны пах, прыгожы колер, лічыцца лёгкім, нягледзячы на дастатковую колькасць цукру ў ім. На яго аснове можна прыгатаваць цікавыя кактэйлі, як безалкагольныя, так і з некаторай доляй спірту. Подключайте фантазію і ня бойцеся эксперыментаваць!
Што тычыцца карысных рэчываў, то, вядома, кампот з кавуна далёка не так карысны, як гэтая ягада ў свежым выглядзе. Але, на жаль, тэрмін яе захоўвання вельмі кароткі. А гэты напой адназначна прынясе нашмат больш карысці і вам, і вашым дзецям, чым любыя газіроўкі ці пакетаваць сокі. З-за тэрмічнай апрацоўкі кавун практычна губляе свае ўласцівасці чысціць ныркі, ды і цукар не спрыяе аздараўленні арганізма, але калі раптам зімой захочацца зрабіць смачны глыток лета, кампот з кавуна, рэцэпт якога мы падалі ў гэтым артыкуле - тое, што трэба.
Смачна есці і будзьце здаровыя!