Цудадзейны бальзам "Унікум": паходжанне, ўласцівасці

Сярод папулярных венгерскіх сувеніраў і унікальных прадуктаў (фарфор, кераміка, каўбаса венгерская, папрыка, марцыпан, знакамітыя якасныя алкагольныя напоі і інш.), Самымі вядомымі з'яўляюцца віно такайскія, палинка і выдатны лікёр "Унікум".

Гэты горка-салодкі бальзам на травах лічыцца найпапулярным тыпова венгерскім прадуктам, якія карыстаюцца вялікім попытам у шматлікіх турыстаў. Гэта свайго роду арыгінальны Будапешцкі сувенір.

Бальзам "Унікум" (Unicum): вытворчасць, апісанне

Лікёр вырабляецца ў Венгрыі найстарэйшай кампаніяй Zwack (сямейнай) і экспартуецца ў 40 краін па ўсім свеце. Ізабэла Цвак (Izabella Zwack) уяўляе шостае пакаленне сям'і. Яна з'яўляецца адным з кіраўніком гэтай вытворчасці.

Традыцыйны мясцовы бальзам, настоены на травах, адносіцца да выгляду горкіх настоек (биттеров) і ўжываецца як аперытыў або дижестив (напоі, якія падаюцца ў канцы насычанага абеду ці вячэры) для лепшага стрававання.

Лікёр з арыгінальнай назвай «Унікум» - нацыянальны венгерская напой. Яго лёгка вызначыць не толькі па ялкавы густ, але і па унікальнай шарападобнай форме бутэлькі з залатым крыжам на самой этыкетцы.

Крэпасць вугорскага лікёру - 40 градусаў. Густ горкага палыну, кансістэнцыя цягучая, а колер - цёмна-карычневы. Па совокуптности гэтых якасцяў лёгка адрозніць ад падробкі лікёр "Унікум".

Бальзам: ўласцівасці, склад

Напой не толькі валодае непаўторным густам, але і мае пэўныя гаючыя ўласцівасці. У яго склад уваходзіць больш за сорак відаў траў і рэзкіх затавак - лячэбных раслін ад шматлікіх хвароб.

Натуральна, вытворца Zwack Unicum захоўвае ў сакрэце формулу гэтага лячэбнай напою. Нават галоўнаму купажисту невядомы рэцэпт. Ён ужывае ў вырабе напою інгрэдыенты ва ўжо мяшаным выглядзе.

Яшчэ вядома, што некаторыя травы і выкарыстоўваюцца вострыя прыправы дистиллируются, а іншыя падвяргаюцца мацэрацыя, затым усё гэта змешваецца і вытрымліваецца ў бочках з дрэва дуба на працягу паўгода, што надае напою цёмны колер і даволі незвычайны насычаны густ.

Венгерская бальзам "Унікум" на самай справе арыгінальны, так як спалучае ў сабе і горыч, і слодыч адначасова. У ім ёсць нешта асаблівае, гарманічнае, якое прадстаўляе падабенства настойкі лясных вядзьмарак - сумесь векавых ведаў пра самыя цудадзейных травах.

І ўсё ж, нягледзячы на вартасці дадзенага напою, ён падабаецца не ўсім, паспрабаваць яго. І сярод венграў ёсць такія людзі, якія аддаюць перавагу роднаму "унікум" яго нямецкага субрата «егермейстер».

Вытокі "Унікум»

Гісторыя гэтага папулярнага напою ўзыходзіць да XVIII стагоддзя.

Падчас балявання ў 1790 году імператар Іосіф II почуствовал болі ў жалуды. Адразу былі выкліканыя лекары (прыдворныя), адзін з якіх - Цвак - даў цару новае вынайдзенае ім лекі. Пасля прыёму яго імператар адчуў палёгку і усклікнуў: Das ist ein Unikum! А гэта ў перакладзе азначае: «Унікальна!»

Так і з'явілася назва дзіўнага новага страўнікавага сродкі, якое цяпер вядома нам як бальзам "Унікум". Нейкае доўгі час у аптэках яно прадавалася выключна як лекі. Пасля нашчадкі Цвак заснавалі вытворчасць чароўнага лікёру.

Падчас і пасля Другой сусветнай вайны некалькі заводаў былі разбураны, некаторыя нацыяналізаваны урадам (камуністамі) Венгрыі. У сувязі з гэтым Цвак перанеслі сваю вытворчасць у ЗША. Там ад 1949 году аднавілася выраб бальзама "Унікум". У 1987 году вытворчасць было зноў перанесены на радзіму.

ўжыванне бальзама

Піць лікёр "Унікум" можна ў любы час сутак. Акрамя таго, вытворца рэкамендуе ўжываць лікёр не абавязкова ў астуджаным выглядзе. Цалкам прыемна яго ўжываць і пры пакаёвай тэмпературы, асабліва ў працэсе скурванне нядрэнны цыгары.

Акрамя вышэйпададзенага, бальзам "Унікум" цудоўна п'ецца ў комплексе з ананасавы, журавінавым і апельсінавы сокамі. Таксама тут дапушчальна спалучэнне добра астуджанага бальзаму з Red Bull ці іншымі энергетычнымі напоямі (такі кактэйль мае назву «Вар'яцкі вугорац»).

У халаднаватае надвор'е "Унікум" прыемна піць з гарачай гарбатай або з кавы. Мноства такіх напояў прапаноўваюцца ў венгерскіх барах, кафэ і рэстаранах.

Кампанія Zwack сёння

Гэтае прадпрыемства на сёння прызнана ва Усходняй Еўропе вядучым заводам, якія вырабляюць лікёра-гарэлачныя вырабы. Знакаміты вугорскі бальзам "Унікум" прынёс яму мноства прэмій і ўзнагарод.

Zwack і цяпер з'яўляецца сямейным прадпрыемствам. Справу легендарнага Петэра працягваюць нашчадкі - яго дзеці. Найбольш актыўна з яго сямі дзяцей гэтым бізнэсам займаюцца двое: дачка Ізабэла і сын Шандор.

У 90-х гадах мінулага стагоддзя ў іх вытворчасці з'явілася новая, ледзь аблегчаная версія падобнага лікёру. Гэты варыянт напою маркетолагі арыентавалі на больш маладое пакаленне, што адлюстроўваецца ў яго цікавым назве - Unicum Next. І стылістыка рэкламы адпавядае гэтаму кірунку.

Бальзам «Унікум Некст» мае вызначана больш легкадумны густ - ён меней горкі і з лёгкімі цытрусавымі нотамі. Ўяўляецца ён як напой для моладзевых вечарынак. У дадзеным "унікум" крэпасць складае ўсяго 35%.

Папулярны ў свеце бальзам "Унікум". Венгрыя ў асобе выдатнага лікёру мае самы вядомы, салідны і надзейны брэнд. Нездарма эмблема яго нагадвае медыцынскі знак хуткай дапамогі. Бо ён не толькі дастаўляе задавальненне, але і валодае многімі самымі ўнікальнымі лячэбнымі ўласцівасцямі.