Катлеты "Мядзведжая лапа". рэцэпт прыгатавання

Страў з мяса існуе вялікае мноства. Яго тушаць, вараць, запякаюць, смажаць. А калі перакруціць на мясасечцы, то спіс можна зноў пачынаць спачатку. З фаршу можна прыгатаваць масу самых разнастайных страў. Усе мы даўно прывыклі, напрыклад, да звычайных катлетам. Але вопытныя гаспадыні, якія любяць эксперыментаваць, ужо даўно асвоілі новыя незвычайныя "котлетищи" "Мядзведжая лапа", рэцэпт якіх мы вам зараз тут і раскажам. Да таго ж не адзін, а некалькі. Скушай адну такую, можна наесціся на цэлы дзень. Асабліва, калі з гарнірам.

Прасценькі рэцэпт прыгатавання нашага стравы

Адкуль узялося такую назву? Калі ўважліва прыгледзецца, то знешне яны трохі нагадваюць менавіта лапу мядзведзя. Неабходныя інгрэдыенты: свініна - 650 грам, ялавічная печань - 300 грам, адно яйка і адна цыбуліна, часнык - два зубчыка, палова батона белага хлеба, перац, алей і соль. Зараз аб тым, як рыхтуецца "Мядзведжая лапа". Рэцэпт вельмі просты, ўзяцца за яго можа амаль любы чалавек. Робім фарш з мяса, лука, печані і часныку. Дадаем адно яйка, Перчем, солім і вымешваюць, прычым стараемся зрабіць гэта лепей. Хутчэй за ўсё, фарш атрымаецца самаю, у такім выпадку трэба дадаць дзве сталовыя лыжкі мукі. Змешваем старанна і няхай хвілін 15 пастаіць. Тым часам рыхтуем хлебныя палоскі, добра, калі хлеб падсохлы. У адваротным выпадку падсушваюць у духоўцы. Фарміруем катлеты, абкладваюць іх з усіх бакоў, вельмі шчыльна, нашымі палоскамі з хлеба, і кладзем на змазаную алеем добра разагрэтую патэльню. Да румянай абсмажваем з двух бакоў, пасля чаго адпраўляем іх на бляху і ставім у духоўку. Выпякаем пры 180-200 градусах на працягу 30-40 хвілін. Дастаем бляху. На гэтым усё - катлета "Мядзведжая лапа" гатовая.

Наша катлета з дзіцячым афармленнем

У падрыхтоўцы такога стравы таксама няма ніякіх складанасцяў. Прапануем вам страва "Мядзведжая лапа". Рэцэпт з фота дапаможа правільна яго выканаць. Нам спатрэбяцца: адзін кілаграм бульбы, дзве морквы, дзве цыбуліны, 500 грам мясной фаршу, змешанага з некалькіх відаў мяса, 200 грам цвёрдага сыру, дзве сталовыя лыжкі алею расліннага. Чысцім моркву і бульбу, шаруе на тарцы, буйной. Солім і змешваем, адціскаюць вылучыўся сок. Змешваем фарш з лукам, дробна нарэзаным. Змазваем маслам раслінным бляху, выкладваем палову нацёртай бульбы, невялікімі порцыямі. Пры гэтым не трэба старацца рабіць гэта роўна, наадварот, няроўныя, ірваныя краю нададуць стравы выгляд сапраўднай касматай лапы.

На аладкі з бульбы кладзём катлеты з фаршу. Дарэчы, начынне, замест яго, можа быць любы - мяса курынае, філе рыбы, фарш з печані, смажаныя грыбы з лукам. Выкладваем зверху пакінуты бульбу, тром сыр і прысыпаем ім страва. Пасля гэтага адпраўляем бляху у духоўку і выпякаем 30-40 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. Атрымліваецца смачная "Мядзведжая лапа", рэцэпт прыгатавання засвоены. На стол падаваць у гарачым выглядзе.

Як прыгатаваць "Мядзведжую лапу" са свініны

Інгрэдыенты: 300 грам свініны, 500 грам бульбы, тры яйкі, тры зубчыка часныку, 100 грам цвёрдага сыру, мясная заправа, алей. Аб дадзеным спосабе прыгатавання можна сказаць, што гэта сапраўдныя мясныя рэцэпты, у якіх не прысутнічае мясарубка. Адразае кавалак свініны памерам з далонь і адбіваем яго, затым шаруе прыправай, часныком і соллю. Чысцім бульбу і на буйной тарцы шаруе. Солім, дадаем два курыных яйкі. Таксама можна дадаць рэпчаты лук, дробна нарэзаны. Адціскаюць злёгку масу з бульбы і выкладваем на талерку плоскай формы. Апускаем мяса ць ўзбітае яйка і кладзём на бульбу. Зверху таксама прыкрываем ім. Разаграваем патэльню з алеем раслінным і вельмі акуратна маем на ёй нашу "Мядзведжую лапу". Імкнёмся зрабіць так, каб яна не развалілася. Смажым да адукацыі скарыначкі, з двух бакоў. Затым выкладваем на бляху, пасыпаем цёртым сырам і адпраўляем у духоўку, дзе пры 180 градусах выпякаем 15-25 хвілін. Дастаем і можна падаваць на стол.

Яшчэ адзін рэцэпт "лапы" са свініны

У выніку выканання дадзенага рэцэпту атрымліваецца смачныя стравы, і яно незвычайна і цудоўна будзе глядзецца на святочным стале. У адным страву сумяшчаецца і сакавітае мяса, і гарнір з бульбы. Вось мы сёння і будзем асвойваць страва "Мядзведжая лапа". Рэцэпт не надта складаны, а вынік - выдатны.

Вашы госці, а тым больш родныя прыйдуць ад яго ў захапленне. Для падрыхтоўкі гэтай смачніны спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: свініна - 350 грам, яйкі - тры штукі, бульба - 500 грам, сыр - 150 грам, часнык - пяць зубчыкаў.

працэс падрыхтоўкі

А цяпер перад вамі "Мядзведжая лапа", рэцэпт з фота. Маім, чысцім, тром бульбу на буйнай тарцы і затым яго заліваем халоднай вадой. З яго выйдзе лішні крухмал, і ён не пацямнее. Тым часам рыхтуем мяса. Прамываем яго і наразаем на стэйкі, добра адбіваем, каб яно атрымалася мяккім і далікатным. Атрыманыя адбіўныя Перчем, солім, шаруе часныком і абсыпаць прыправамі. Бульба спачатку адкідваем на друшляк, затым добра рукамі адціскаюць. Кладзём у ёмістасць, дадаем перац, соль і два яйкі. Старанна змешваем.

Яшчэ адно курынае яйка ўзбіваем у асобнай талерцы. Трохі бульбы кладзём на плоскую талерку і зліваем вадкасць. Адбіўную абмаквалі у яйка, кладзём на бульбу і ім жа пакрываем зверху. Далей перакладаем "лапу" у разагрэтую (з раслінным алеем) патэльню і абсмажваем з абодвух бакоў да румянай скарыначкі. Тое ж самае робім і з астатнімі. Затым выкладваем іх на засланы пергаментам бляху і адпраўляем у разагрэтую да 180 градусаў духоўку, на 15-20 хвілін. Усе, справа зроблена.

Рэцэпт навагодняй "Мядзведжай лапы"

Пры сустрэчы новага года на стале абавязкова павінны прысутнічаць мясныя стравы. Адным з іх і з'яўляецца "Мядзведжая лапа". Інгрэдыенты для яго падрыхтоўкі: бульба - 500 грам, выразка свініны - 300 грам, сыр цвёрды - 100 грам, курыныя яйкі - тры штукі, часнык - тры зубчыка, спецыі, соль і алей. Разглядаючы розныя мясныя рэцэпты, мы выбралі менавіта гэты. Наразаем свініну кавалкамі, адбіваем, шаруе спецыямі і часнаком. Маім і чысцім бульбу, на буйной тарцы тром яго, пераціраюць і адціскаюць сок, два яйкі разбіваем і ўбіваем.

Вымочваюць адбіўныя ў яйках і абкладваюць з усіх бакоў бульбай, каб і бакі былі зачыненыя. Затым абсмажваем катлеткі з абодвух бакоў да чырвані, выкладваем іх на бляху, пасыпаем сырам, нацёртым на тарцы і адпраўляем у духоўку. Запякаць пры тэмпературы 180-190 градусаў каля 20 хвілін. Падаем на стол, упрыгожыўшы абавязкова зелянінай. Прыемнага апетыту!