Катлеты - рэцэпты прыгатавання

Як раяць кулінары, рабіць катлеты трэба толькі з свежэпрыготаўленный фаршу і лепш за ўсё малоць яго ў мясасечцы. Такое мясную страву добра спалучаецца з рознымі гарнірамі. Акрамя таго, прыгатаваць такія катлеты можна нават у мікрахвалевай печы, што вельмі зручна і хутка. Такім чынам, некалькі спосабаў прыгатавання.

Катлеты - рэцэпт №1

Дадзены спосаб падрыхтоўкі дапаможа вам зрабіць выдатныя катлеты з падлівай, якія будуць спалучацца лепш за ўсё з бульбяным пюрэ. Атрымліваюцца яны падобныя на тэфтэлі - вельмі мяккія, духмяныя, сакавітыя і апетытныя з выгляду. Такія катлеты здольныя зрабіць самы звычайны вячэру святочным. Прадукты, якія вам спатрэбяцца для падрыхтоўкі:

Цыбуліна (вялікая) - адна штука;

Мясной фарш - 650 г;

Часнок - адна долька;

Батон - адзін лустачку;

Сліўкі або малако - 120 мл;

Мука - адна лыжка;

Таматная паста - 3 лыжкі;

Булён (або кіпячоная вада) - 550 мл;

Соль, перац, алей;

паніровачныя сухары

Спачатку трэба ўзяць фарш і дадаць у яго размоченный ў малацэ або сліўках кавалачак хлеба. Потым дадаць дробна насечаны лук, часнык, перац, соль і дбайна змяшаць. Фарш для катлет гатовы, з яго варта вылепіць катлеты. Затым абкачаць іх у сухарах і абсмажыць на алеі да таго часу, пакуль на іх не ўтворыцца румяная скарыначка. Потым варта іх перакласці ў талерку. Пасля чаго абсмажыць на патэльні пакінуты лук на працягу 4-6 хвілін. Цяпер дадаць муку і таматавую пасту, пасля гэтага паступова ўліваем булён або кіпячоную ваду ў патэльню. Пры гэтым неабходна ўвесь час памешваць, каб не ўтварылася камячкоў. Пасля гэтага варта змясціць катлеты ў соус і давесці да кіпення. Тушыць катлеты, рэцэпт якіх вы ўжо ведаеце, трэба каля 12 хвілін на маленькім агні. Падаваць з катофельным пюрэ і салатай з свежай гародніны. Прыемнага апетыту!

Катлеты - рэцэпт №2

Дадзены спосаб падрыхтоўкі мяркуе выкарыстанне курынага мяса, пры чым у сечаным выглядзе. Таму катлеты рыхтуюцца трохі хутчэй, чым з свінога фаршу. Склад прадуктаў для падрыхтоўкі:

яйка;

маянэз;

Курыныя грудкі (можна выкарыстоўваць філе) - 650 г;

Мука або крухмал - 1 лыжка;

Прыправы, перац, соль

Спачатку варта прамыць курынае мяса і нашаткаваць яго дробнымі кавалачкамі. Затым заліць мяса маянэзам і добра змяшаць, пасля чаго пакінуць прахарчавацца на 20 хвілін. Па заканчэнні пазначанага часу трэба ўбіць яйка, перамяшаць і дадаць муку, соль, спецыі, перац. Пасля гэтага зноў усё добранька змяшаць і прыступаць з фармаванню катлет. Абсмажваць іх варта на сярэднім агні да поўнай гатоўнасці. Сечаныя смачныя курыныя катлеты, рэцэпт якіх апісаны вышэй, атрымліваюцца вельмі сытная. Падаваць іх у гарачым выглядзе лепш за ўсё з бульбай і рознымі салатамі. Прыемнага апетыту!

Катлеты - рэцэпт №3

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

Свіная карэйка - 650 г;

Моркву - пару штук;

Соль, перац, спецыі;

Алей;

Яйкі - 2-3 штукі;

Пакута - 1 лыжка

Спачатку варта нарэзаць свіное мяса шырокімі парцыённымі кавалкамі. Затым трохі адбіць мяса і посрезать лішнія плёнкі і сухажыллі, калі яны ёсць. Затым кожны кавалачак насекчы дробна з дапамогай вострага нажа. Дадаць соль, спецыі, перац, яйка, муку і добра перамяшаць. Пасля гэтага нагрэць алей у патэльні і выкласці сфармаваныя катлеты на разагрэтае дно. Абсмажыць да адукацыі залацістай скарыначкі з абодвух бакоў. Потым змясціць у разагрэтую духоўку на 8 хвілін пры 175 градусах. Гэта неабходна для таго, каб свіныя катлеты, рэцэпт якіх прадастаўлены ў дадзеным артыкуле, добра прасмажыць.

Калі яны будуць гатовыя, варта выкласці катлеты на страву. Тым часам наліць булён або ваду ў патэльню, дзе раней яны смажыліся, і перекипятить яго. Пасля чаго працадзіць і атрыманых сокам трохі паліць катлеты. Гэта трэба для таго, каб яны былі сакавітымі. Падаваць з бульбай па-сялянская або пюрэ.