Як прыгатаваць спякотнае па-хатняму?

Кожная гаспадыня, як правіла, яшчэ ззамаладу вядзе запаветную сшытачак, куды акуратна запісвае ўсе цікавыя рэцэпты. Гэта рэцэпты святочных страў і страў на кожны дзень: салацікі і супы, гарачыя і халодныя закускі, мясныя і агароднінныя шэдэўры кулінарыі. І абавязкова сярод іншага там знойдзецца рэцэпт - як прыгатаваць спякотнае па-хатняму.

Гэта страва - часты госць практычна на любым стале: сытна, духмянае з узрушаючым знешнім выглядам. Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца паўкілаграма мяса (я аддаю перавагу цяляціну, хоць можна выкарыстоўваць і свініну, і мяса птушкі), якое трэба нарэзаць кавалачкамі сярэдняй велічыні, паўкілаграма рэзанага бульбы, адна буйная цыбуліна, пара памідораў (можна замяніць таматавым сокам), алей, соль , перац (на аматара). Мяса абсмажваем на алеі да напалову, затым абсмажваем бульба, лук, нарэзаны паўколамі. Далей складаем гародніна і мяса пластамі ў посуд для тушэння, зверху змяшчаюцца працёртыя памідоры або таматавы сок, а затым усё гэта заліваецца булёнам. Мяса і гародніна трэба проста пакрыць вадкасцю. А вось зараз вам застанецца тушыць спякотнае пад вечкам да гатовасці (хвілін 30).

Гэта самы просты варыянт адказу на пытанне «як прыгатаваць спякотнае па-хатняму». Ёсць мноства іншых рэцэптаў, адзін з якіх я вельмі люблю, хоць сабекошт другога рэцэпту значна вышэй. Для яго спатрэбяцца паўкілаграма цяляціны (мяса можна выбраць на свой густ: аматарам тлустага лепш выкарыстоўваць свініну, а людзям, якія клапоцяцца пра сваё вазе, рэкамендую паспрабаваць прыгатаваць спякотнае з гусака). Акрамя мяса для гэтай стравы патрэбна бульбачка (4-5 клубняў), адзін баклажан, адзін шынок, 3-4 памідора, адна цыбуліна і адна моркву сярэдніх памераў. Можна таксама дадаць салодкі балгарскі перац. Ён надасць свежы смак і яркі водар. Спосаб падрыхтоўкі такога гарачага таксама будзе іншым. Як прыгатаваць спякотнае ў духоўцы з гэтых прадуктаў? Кубікамі нарэзаныя баклажаны пасыпаем соллю і на 20 хвілін пакідаем іх пусціць сок. Тым часам да напалову абсмажваем мяса, папярэдне вымытае і парэзанае на кавалачкі невялікага памеру. Шынкі рэжам брусочкамі, з морквы наразаем тонкую саломку. Папярэдне вымытая і вычышчаны бульба наразаем лустачкамі. Абсмажваем яго на разагрэтым раслінным алеі да напалову, а паўкола лука да празрыстасці. Моркву тушым, памешваючы, на працягу 5 хвілін. Столькі ж часу абсмажваем шынкі і сінія, папярэдне сліў сок, які вылучыўся з баклажан. Памідоры рэжам кавалачкамі. І як прыгатаваць спякотнае па-хатняму без солі і перцу? Яны спатрэбяцца тады, калі вы складзеце пластамі ўсе інгрэдыенты ў чыгунны казан або керамічны збанок. Прычым мяса ў гэтым «пірагу» павінна быць пасярэдзіне. Заліваем кіпячую ваду, але роўна настолькі, каб пакрыць гародніну. А затым адпраўляем наш казан у духоўку прыкладна на паўгадзіны.

А як прыгатаваць спякотнае па-хатняму без свежай зеляніны? Менавіта сечаная зеляніна стане фінальным акордам да пышнага стравы. Прыгатаванае па гэтым рэцэпце спякотнае выкладзеце на вялікую прыгожае страва, пасыпце зелянінай і смела падавайце на стол. Яно абавязкова спадабаецца вашым родным і будзе па вартасці ацэнена гасцямі. Дзівосны густ, тонкі водар свежай зеляніны, надзвычайны знешні выгляд задаволяць запыты нават самага пераборлівага гурмана. Па такім рэцэпце можна рыхтаваць спякотнае парцыённа, для кожнага госця інгрэдыенты складаюцца ў персанальны керамічны збанок. Так і падаюцца да стала. Цяпер вы ведаеце як прыгатаваць спякотнае па-хатняму, але гэта толькі аснова, якая пакiдае месца для фантазій і эксперыментаў. Рыхтуйце з задавальненнем, і смачна есці!