Ежа і напоіВодгукі аб рэстаранах

"Каўказская палонніца" - рэстаран, праспект Міру

Добрых грузінскіх рэстаранаў у сталіцы Расіі не так ужо і шмат. Яшчэ менш тых, дзе адпачынак стане паўнавартасным і прыемным, незалежна ад кухні. «Каўказская палонніца» - рэстаран, які можа пакахацца шматлікім з першага наведвання.

Агульная інфармацыя

Сваю працу ўстанова пачатак яшчэ ў 1998 годзе. З тых часоў яна лiчыцца адным з лепшых сталічных рэстаранаў, дзе ўпор зроблены на хатнія і традыцыйныя грузінскія стравы. Уладальнікам і стваральнікам установы з'яўляецца Аркадзь Новікаў, які паспрабаваў стварыць такую атмасферу ў сваім стварэнні, каб усім тут было ўтульна і прыемна знаходзіцца, нягледзячы на ўзрост, нацыянальнасць і месца жыхарства.

Для каго гэта месца?

«Каўказская палонніца» - рэстаран, дзе збіраецца вельмі салідная публіка. Тут рэдка сустрэнеш вялікая колькасць моладзі. Але гэта не робіць рэстаран нейкім старым або несучасным. Не, тут пануе свая атмасфера, якая многім па душы. Музыка не навязваецца і не замінае размовам, афіцыянты паслужлівыя, але непрыкметныя, абстаноўка спакойная і ўтульная. Каб моладзі таксама было цікава, вельмі часта праводзяць розныя майстар-класы і іншыя забаўляльныя праграмы: велозабеги і нават забегі на самакатах.

кухня

Нягледзячы на тое, колькі ў сталіцы працуе грузінскіх рэстаранаў, «Каўказская палонніца» выгадна адрозніваецца ад астатніх. Усе стравы рыхтуюцца па традыцыйных рэцэптах, разнастайнасць хатняй кухні дзівіць уяўленне. Акрамя таго, тут паклапаціліся аб усіх: ёсць і вегетарыянскае меню, і кошерное, і нішчымнае. Кожны зможа знайсці сабе страва па душы. Больш за тое, напярэдадні нейкага свята кухары распрацоўваюць асаблівую меню. Напрыклад, бліны з рознымі начынкамі на Масленіцу або фарбаваныя яйкі на Вялікдзень. «Каўказская палонніца» - рэстаран, меню якога дзівіць уяўленне самых патрабавальных гурманаў.

"Фішка" меню

На дадзены момант «фішкай» ўстановы з'яўляецца спецыяльная прапанова «Генацвали». Што яно значыць? Зараз дзеці да 6 гадоў могуць паспрабаваць яго бясплатна, а дзеткі да 12 гадоў - усяго за паўкошту. Гэта сапраўды прыемнае прапанова ад установы. Акрамя таго, у буднія дні дзейнічае яшчэ і акцыя: 20% зніжкі на заказы, учыненыя ў перыяд з 12:00 да 16:00. Але распаўсюджваецца прапанову толькі на сталы, якія разлічаны не больш чым на 6 чалавек. Прыемна, што можна паабедаць з сябрам або калегам, зэканоміўшы пры гэтым.

барная карта

Акрамя шырокага меню, ва ўстанове не менш шырокая і барная карта. Якіх толькі напояў тут няма! Гэта і цудоўныя белыя і чырвоныя віна, і моцны алкаголь (гарэлка, каньяк, віскі, брэндзі і іншыя), і нават кальвадос (традыцыйны яблычны брэндзі, прыгатаваны па адмысловым рэцэпце). Тут можна знайсці любы напой, які прыйдзецца па душы. Безалкагольных, дарэчы, таксама нямала. Шырокая гарбатная карта дазваляе выбраць той чай, які спадабаецца менавіта вам. І гэта не напой з пакуначкаў! Гэта сапраўдны чай, які заварваецца ў імбрычак, рознага аб'ёму.

інтэр'ер

Нельга сказаць, што ўстанова з якога-то аднаму стылю. Не, тут свая атмасфера, створаная па матывах вядомага аднайменнага фільма легендарнага рэжысёра Леаніда Гайдая. «Каўказская палонніца» - рэстаран (праспект Міра, дом 36, будынак 1), які аднаўляе у сваіх сценах сцэны з аднайменнай карціны. Ўсмешку ў наведвальнікаў выклікае і вядомая сёмуха: Віцін, Нікулін і Маргуноў у музычным зале ўстановы, намаляваныя на карціне ў чалавечы рост. Такая атмасфера прасочваецца ва ўсіх дэталях інтэр'еру. Уладальнік рэстарана шчыра лічыць, што добрае ўспрыманне ежы без добрага настрою немагчыма. І ён мае рацыю. Апускаючыся ў атмасферу вядомых савецкіх карцін, проста нерэальна стрымаць усмешку ці не ўспомніць пару-тройку фраз, якія падымуць настрой, а, значыць і апетыт.

залы

У рэстаране працуе 4 залы (усяго 150 месцаў). Характэрна, што кожны з іх з'яўляецца увасабленнем чагосьці незвычайнага. Музычная зала - месца, дзе можна паслухаць жывую музыку і патанцаваць. Менавіта яго выбіраюць для банкетаў або урачыстасцяў. Цікава і тое, што ў цэлым рэстаран ўяўляе сабой дэкарацыі несмяротнай камедыі: тут і кабінет таварыша Саахова, і вінны склеп, і нават сапраўдны каўказскі панадворак, дзе шпацыруюць жывыя курачкі ў цёплую пару года. Тым, хто мае аддаленае ўяўленне пра фільм, работнікі ўстановы з радасцю распавядуць пра тое, чаму месца з'яўляецца тэматычным, і з чым менавіта гэта звязана.

летняя тэраса

Акрамя залаў у установе ёсць і асобная гадовая тэраса, умяшчальнасцю да 120 чалавек. «Каўказская палонніца» - рэстаран (Масква), водгукі аб якім часцей за ўсё станоўчыя. Асабліва ад тых, хто пабываў на летняй тэрасе. Тут сапраўды адноўлены інтэр'ер каўказскага панадворка: плеценая мэбля, павойныя расліны, багацце сапраўднай зеляніны, жывыя птушкі. Ёсць i адметнасць у гэтага месца - эка-кірмаш. Дарэчы, седзячы на тэрасе можна замовіць кальян з любым тытунём. І яшчэ: адміністрацыя рэстарана пакінула ізаляванае месца для курцоў, у сувязі з уступленнем у сілу антытытунёвага закона. Папаліць можна ў адведзенай курыльні, якая размешчана недалёка ад летняй тэрасы, але шчыльна абгароджана. Не паляць наведвальнікі ніяк не заўважаць, што недзе непадалёк хтосьці песціцца дымком.

Эка-кірмаш у рэстаране

Унікальная магчымасць ёсць у наведвальнікаў рэстарана - купіць натуральныя прадукты прама ў установе. Пры гэтым можна набыць не толькі сезонныя гародніна і садавіна, але і розныя каўказскія прыправы, нарыхтоўкі ад шэф-кухары, лаваш і нават гліняны посуд! Характэрна, што цэны ад рынкавых нічым не адрозніваюцца, а вось якасць прадукцыі застаецца на вышыні. Можна набыць і хатняе варэнне, саленні і кансервацыю. Пры гэтым сам эка-базар настолькі арганічна ўпісваецца ў абстаноўку рэстарана, што без яго ўжо цяжка ўявіць сабе ўстанову.

Шэф повар

Асобна варта расказаць пра жанчыну, якая займае пасаду шэф-кухары ўжо доўгія гады. Вольга Гуліеў родам з горада Сухум, які была вымушаная пакінуць у 1993 годзе. Аркадзь Новікаў даўно прыняў на працу гэтую таленавітую жанчыну ў якасці кухары ў сваіх некалькіх рэстаранах, перш чым паставіць яе на пасаду шэф-кухары ў «Каўказскай палонніцы». Характэрна, што некаторыя рэцэпты яна распрацоўвала сама, абапіраючыся на лепшыя традыцыі Каўказа. «Каўказская палонніца» - рэстаран (фота вышэй), дзе можна паспрабаваць унікальныя да спадобы і складнікам стравы грузінскай кухні.

выснову

Дадзенае месца створана для тых, хто шануе ўтульнасць, цяпло і гасціннасць. Не кажучы ўжо пра смачнай ежы. Тут наўрад ці прыйдзецца па душы тым, хто шануе шумны адпачынак з аглушальнай музыкай. А вось уладальнікам тонкага пачуцця гумару, тым, хто любіць савецкія камедыі і атмасферу Каўказа, тут сапраўды не будзе сумна. Для сваіх маленькіх гасцей ўладальнік распрацаваў асобную праграму - вечарыны з аніматарамі і прагулкі па двары з экскурсіяй. Дапытлівым малышам тут будзе асабліва цікава, пакуль бацькі занятыя размовамі і ежай. «Каўказская палонніца» - рэстаран, дзе можна адзначыць і значную дату, і проста павячэраць у цікавай абстаноўцы. Яго варта наведаць хоць бы для таго, каб даведацца, што ж ён з сябе ўяўляе. Заўсёды лепш адзін раз убачыць самім, чым 10 разоў пачуць ад іншых. Хтосьці становіцца пастаянным госцем, а нехта назаўсёды выкрасляе яго са свайго спісу устаноў для наведвання.

аднайменныя ўстановы

«Каўказская палонніца» - рэстаран, які ёсць не толькі ў Маскве. Так, напрыклад, Валгаград таксама можа ганарыцца такім установай. Тут кухня не абмяжоўваецца толькі хатняй або каўказскай. Асноўны ўпор робіцца на еўрапейскія і аўтарскія стравы, якія больш каханыя наведвальнікамі. Напэўна, менавіта таму «Каўказская палонніца» - рэстаран (Валгаград), водгукі аб якім у цэлым станоўчыя - так моцна адрозніваецца ад сталічнага установы. І інтэр'ер тут больш просты, хоць і па-свойму цікавы.

У Ерэване таксама ёсць аднайменнае ўстанову. І аформлена яно ў лепшых традыцыях Каўказа. Рэстаран «Каўказская палонніца» (Ерэван), водгукі аб якім самыя станоўчыя, заслугоўвае ўвагі не толькі жыхароў, але і гасцей горада. Тут апускаешся ў атмасферу аднайменнай карціны найбольш поўна, таму што само паветра прасякнуты традыцыйным каларытам. Кухня з'яўляецца традыцыйна каўказскай з усімі яе любатамі. Пабываць у Ерэване, але не наведаць «Каўказскую палонніцу» з'яўляецца калі не злачынствам, то вялікім недаглядам.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.