Курыная адбіўную з сырам і памідорамі заўсёды па-новаму

Курыныя філейныя часткі - адзін з такіх часта ужывальных прадуктаў, якія ёсць у халадзільніку практычна заўсёды. Дыетычнае мяса рыхтуецца за лічаныя хвіліны, і калі прыкласці частка кулінарнай фантазіі, будзе атрымлівацца кожны раз новае страва, хоць называцца будзе заўсёды аднолькава: курыная адбіўную з сырам і памідорамі. І зусім неабавязкова для разнастайнасці дадаваць сюды ананас (хоць курыца з ананасам вельмі нават выдатна спалучаецца), справа не ў гэтым. Можна проста мяняць спосабы прыгатавання адбіўных. Тут прыводзіцца некалькі прыкладаў.

Курыная адбіўную з сырам і памідорамі. рэцэпт першы

Спатрэбіцца: паўкілаграма курынага філе, пяцьдзесят грамаў цвёрдага сыру, буйны памідор, сметанковае масла, маянэз, соль, сумесь перцаў, кары.

Падрыхтоўка. Курынае філе разрэзаць уздоўж напалову кожнае, адбіць у харчовай плёнцы. Нацерці сумессю солі, перцу, кары, змешаных з маянэзам. Пакінуць на паўгадзіны. Грэць духоўку да двухсот градусаў. Тонка нарэзаць памідор кружочкамі, нацерці сыр на дробнай тарцы. Разгарнуць кожную адбіўную з курыцы, пасыпаць сырам, пакласці на яго памідор і загарнуць, змацаваць зубачысткамі. У змазаную алеем форму для запякання абкласці порцыі, пасыпаць сырам. Запякаць дваццаць хвілін. Падаваць з гарнірам, які любіце.

Курыная адбіўную з сырам і памідорамі. рэцэпт другі

Спатрэбіцца: курынае філе - каля кілаграма, цыбуліна, памідоры, сыр, сметанковае і аліўкавы алею, маянэз, соль, сумесь перцаў, кроп.

Падрыхтоўка. Нагрэць духоўку да ста васьмідзесяці градусаў. Зрабіць сумесь солі, перцу і аліўкавага алею. Адбіць курыныя грудкі праз поліэтылен ці харчовую плёнку, папярэдне нацёршы гэтай сумессю. Прарэзаць ўздоўж філе кішэньку, ўнутры якога таксама вышмараваць сумессю. У кішэнькі запраўляем брусочкі сыру. Можна не змацоўваць калыпкамі, ён не выльецца. Ён, наадварот, павінен прыкрыць кішэню, расплавіўся. У змазаную сметанковым алеем форму для запякання выкладваем тонка нарэзаны лук, на яго адбіўныя, змазваем іх маянэзам, выкладваем памідоры, пасыпаем іх нацёртую сырам. Запякаць да прыгожай скарыначкі хвілін дваццаць пяць - трыццаць. Савет аб тым, як зразумець, ці гатовыя адбіўныя з курыных грудок: пакратаў порцыю відэльцам плазам, калі спружыніць - гатовая, калі мяккая - запякайце яшчэ. Падавайце з гарнірам з бульбы - смажанага або пюрэ. Соус, які абавязкова будзе пры курыцы, як нельга лепш злучыць гэтую парачку.

Курыная адбіўную з сырам і памідорамі. Рэцэпт трэці, міжземнаморскі

Спатрэбіцца: сок цэлай цытрыны, два вялікіх і мясістых памідора, тры сталовых лыжкі нацёртага сыру "Пармезан", паўшклянкі чырвонага віна, сушаная або свежая трава орегано (мацярдушка), аліўкавы алей, соль, сумесь перцаў.

Курыныя філе злёгку адбіць і вострым нажом разрэзаць так, каб унутры утварыўся шырокі і доўгі кішэню. Выціснуць лімон і ў гэтым соку замаріновать мяса. Тым часам рыхтаваць астатнія інгрэдыенты. Памідоры апарыць, зняць з іх скурку і нарэзаць іх кружочкамі, паўкругам або дзелькамі. Мацярдушку таксама нарэзаць, калі яна свежая, і мяльчэй. Злучыць яе з соллю і перцамі, нацерці курыцу і ўнутры, і звонку. Запоўніць кішэні памідорамі і цёртым сырам і закрыць іх проста пальцамі (можна і калыпкамі). У высокай і цяжкай патэльні нагрэць аліўкавы алей моцна. Цяпер абсмажыць курыныя філе, пачынаючы з разрэзу на кішэні. Прыкладна тры хвіліны спатрэбіцца на кожны бок, каб колер быў насычана-залаты, да карычневага. Цяпер можна дадаць у патэльню віно і шчыльна чынам зачыніць вечкам або фальгой, зменшыць агонь. Тушыць прыкладна дваццаць хвілін, пару разоў праверыўшы, ці не выпарылася Ці вадкасць. Калі гатова, даць адбіўную пастаяць пад вечкам пяць-дзесяць хвілін і падаваць з гарнірам, які падабаецца.