Маркоўны торт - лепшыя рэцэпты

Што можа быць святочнага, калі «галоўная гераіня» стравы - гэта морква? Усе ведаюць пра карысныя ўласцівасці, але мала хто шануе смакавыя якасці гэтага жыццярадаснага аранжавага караняплода. Тым дзіўней становіцца кулінарнае адкрыццё для кожнай гаспадыні - маркоўны торт. Ён не падобны на пяшчотны бісквіт або вытанчаны кекс. Але саладкавы прысмак морквы надае тэсту зусім унікальны густ, а спалучэнне з арэхамі, сметанным або сметанковым крэмам зробіць маркоўны торт безумоўным фаварытам на вашым стале.

Па сутнасці, торт маркоўны - гэта госць з амерыканскай кухні. Нешта з серыі маффинов або «хуткага хлеба».

Давайце разгледзім, як рыхтаваць тарты з морквы - некалькі самых вядомых рэцэптаў гэтай стравы.

Маркоўны торт «змятаў-апельсінавы»

Самы пяшчотны і паветраны з усіх «маркоўных» варыянтаў.

Для тэсту:

• нацёртая моркву - 4 штукі сярэдніх памераў;
• цукар - дзве траціны шклянкі;
• сланечнікавы алей - палоўка шклянкі;
• мука - шклянку;
• яйкі - 3 штукі;
• цэдра памяранца;
• дробка ваніліну;
• разрыхляльнік (5 гр), разведзены ў сталовай лыжцы вады;
• сода - падлогу чайнай лыжкі, пагасіць воцатам.

Для крэму:

• траціну банкі згушчонкі;
• паўлітра смятаны.

падрыхтоўка

Моркву нацерці, з апельсіна (а можна замяніць яго на лімон ці лайм) зняць цэдру, змяшаць масу з яйкамі і цукрам, уліць алей і разрыхляльнік, разведзены ў вадзе. Змяшаць, дадаць муку і гашаную соду. Вымешаць так, каб не было камякоў. Цеста будзе дастаткова вадкім.

Круглую форму заслаць пергаментам, выліць адразу ўсё цеста. Разагрэць духоўку, паставіць форму пячыся (180 град. - 40 хвілін). Корж павінен атрымацца прыгожага залаціста-аранжавага колеру. Астудзіць, разрэзаць на два роўных коржа.

Прыгатаваць хуткі і бюджэтны крэм: згушчонку змяшаць са смятанай, трохі ўзбіць.

Выкласці адзін корж на страву, нашмараваць палову крэму. Зверху - другі корж, заліць рэшткамі крэму. Ўпрыгожыць арэшкамі, апельсінавай цэдрай. Даць прахарчавацца адну гадзіну.

Маркоўны торт са сметанковым сырам

Вельмі вытанчаны, з яркім, запамінальным густам.

Для тэсту:

• моркву - штук шэсць сярэдняга памеру;
• разрыхляльнік - 2 ч.л .;
• яйкі - 4 штукі;
• карычневы цукар - 2 шклянкі (калі няма карычневага, то узяць звычайны белы, але дадаць мёд або патаку);
• раслінны алей - адзін поўны шклянку;
• свежы сок і цэдра аднаго апельсіна;
• мука - 300 грам;
• карыца - 1 чайная лыжачка;
• грэцкія арэхі - 200 грам;
• дробка солі;
• Сметанковае. алей - 50 грам.

Для крэму:

• сметанковы сыр - палова кг;
• сметанковае масла - паўпачка;
• цукровая пудра - палова кг;
• апельсінавы лікёр - сталовая лыжка.

падрыхтоўка

Арэхі падсмажыць, гарачымі змяшаць са сметанковым алеем і соллю. Калі астынуць - здрабніць, пакідаючы буйныя кавалачкі.

Моркву пачысціць, нацерці на самай дробнай тарцы, а яшчэ лепш - здрабніць у кухонным камбайне. У моркву дадаць яйкі, алей, апельсінавы сок, змяшаць. Асобна змяшаць муку, разрыхляльнік, цукар і карыцу. Злучыць з маркоўнай масай і арэхамі, добра вымешаць. Разагрэць духоўку да 175-180 градусаў, выпякчы у ёй корж у круглай форме - гэта зойме 35-40 хвілін. Выняць, пачакаць, пакуль астыне, а затым разрэзаць на дзве часткі.

Прыгатаваць крэм з сметанковага сыру: змяшаць усе інгрэдыенты для крэму і ўзбіваць, каб ён стаў пышным, аднастайным і паветраным.

Прамазаць каржы крэмам, даць настаяцца.

Хачу падзяліцца некалькімі сакрэтамі, каб маркоўны торт напэўна атрымаўся ўдалым:

1. Морква лепш за ўсё малоць у камбайне, тады торт будзе больш сакавітым.

2. Да цукру дадайце трохі мёду або патакі, каб падкрэсліць слодыч морквы.

3. Арэхі гэты торт ніколі не сапсуюць - чым больш, тым лепш.

4. Печ каржы можна ў двух аднолькавых формах. Гэта будзе лепш, чым разрэзаць на палоўкі ужо гатовы корж.

Пайду печ свой любімы маркоўны торцік - адкрыццё гэтага сезону для мяне і для гасцей. Без яго цяпер не абыходзіцца ні адно свята!

І вам - смачна есці!