Як хутка зварыць гарох? парады

Як хутка зварыць гарох? Менавіта такі нялёгкі пытанне паўстае перад кулінарыі, упершыню адкрыты павараную кнігу. У гэтым артыкуле мы падрабязна разгледзім усе метады варэння гэтай бабовай культуры, і вы нарэшце даведаецеся таямніцу хуткага прыгатавання. Зварыць гарох - гэта цэлае мастацтва, авалодаць якім можна толькі ў працэсе зацятага вывучэння рэкамендацый дасведчаных кухараў і абавязковага прымянення іх на практыцы. Менавіта цяпер мы гэтым і зоймемся. Па-першае, неабходна згадаць, што гарох можа знаходзіцца ў розных станах: свежы, замарожаны, сухі і кансерваваны. З усіх гэтых відаў у сапраўдны момант нас будуць цікавіць толькі два: сухі і замарожаны.

Як хутка зварыць гарох, каб ён пры гэтым не страціў карысных уласцівасцяў? Па часе на прыгатаванне гароху дробненага сыходзіць каля 50 хвілін, але часам і больш у залежнасці ад гатунку. Цэлы варыцца прыкладна 1 гадзіну 30 хвілін. Зразумела, што дробнены гарох у вас прыгатуецца хутчэй. Усе вопытныя кулінары ведаюць асаблівую правіла: любыя бабовыя культуры, у тым ліку і гарох, папярэдне трэба замочваць у лядоўні вадзе на ноч ці мінімум на 3-4 гадзіны. Як бачым, гэты варыянт адымае даволі шмат часу, таму нам не падыходзіць, так як мы хочам прыгатаваць страва адразу. як хутка зварыць гарох без замочвання?

З даданнем сметанковага масла

Працэс падрыхтоўкі гароху магчыма скараціць з дапамогай дадання сметанковага масла падчас варэння (1-2 чайныя лыжкі). Саліць ўсе бабовыя расліны рэкамендуюць у канцы варэння.

З даданнем соды

Як хутка зварыць гарох іншым спосабам? Ёсць яшчэ адзін метад: у працэсе падрыхтоўкі трэба дадаць соду (на 2 літры вады - 0,5 чайнай лыжкі). І праз чвэрць гадзіны - страва гатова.

Некаторыя замочваюць гарох у содавай вадзе на 1-2 гадзіны. На 200 мл вады - 1 гарбатная лыжка соды. Потым яго старанна прамываюць і вараць ўсяго 30 хвілін.

Многія вопытныя гаспадыні не раяць карыстацца такім рэцэптам з даданнем соды, аддаючы перавагу класічны варыянт ці іншыя спосабы хуткага прыгатавання.

З даданнем халоднай вады

Як хутка зварыць гарох з дапамогай дадання халоднай вады? Расказваем падрабязней. Гарох старанна прамыць пад бруёй халоднай вады, пакуль яна на стане цалкам празрыстай ў рондалі. Заліць яго вадой, каб ён быў толькі злёгку пакрыты. Паставіць на моцны агонь, пасля закіпання зменшыць. Пры выпарэнні дадаць зноў халоднай вады, каб яна ледзь пакрывала гарох. Паўтарыць гэтую працэдуру тры разы. Асноўная ўмова - вада ва ўсіх выпадках павінна быць вельмі халоднай.

У апошні час у продажы з'явіўся незвычайны чорны гарох, які адрозніваецца дробнымі цёмнымі семянами даўгаватай ромбічных формы. Рыхтуюць такі гатунак аналагічнымі спосабамі.

Вітаміны і мінералы, якія змяшчаюцца ў гароху

Гарох багаты рознымі вітамінамі і мінераламі: В1, В3, В6, Н (біятын), РР, магніем, ванадыя, каліем, меддзю, кобальтам, борам, селенам, цынкам, шэрай, малібдэнам, жалезам, хромам, фосфарам, марганцам, крэмніем. На жаль, з-за доўгага працэсу падрыхтоўкі не заўсёды гаспадыні маюць жаданне «важдацца» з ім.