Нацыянальныя стравы Чэхіі: рэцэпты з фота

У жыцці кожнага чалавека надаецца вялікае значэнне ежы. Усім вядома, што яна з'яўляецца крыніцай жыццёвых сіл і неабходнай энергіі. Многія людзі любяць знаёміцца з нацыянальнымі кухнямі свету. Тым самым яны імкнуцца разнастаіць сваё харчаванне і ўнесці ў яго нешта асаблівае. Сёння прадметам нашай размовы стануць - нацыянальныя стравы Чэхіі. І зусім неабавязкова туды ехаць, каб іх паспрабаваць. Мы прапануем нашым чытачам пазнаёміцца з топ-10 галоўных нацыянальных страў Чэхіі. Рэцэпты прыгатавання некаторых страў вы таксама знойдзеце ў артыкуле. Пачнем знаёмства.

Нацыянальныя стравы Чэхіі: асаблівасці

У кожнай краіне сваё стаўленне да падрыхтоўкі ежы. Чэская кухня развівалася на працягу велізарнай колькасці гадоў. Не абышлося ў гэтым пытанні і без уплыву іншых краін. Чэшскую кухню можна параўнаць з рускай. Яны рыхтуюць супы, мясныя стравы, гарніры. Але адрозненні ўсё ж ёсць. Давайце пяройдзем да іх апісанню:

• Ежа вельмі каларыйная, так як пры падрыхтоўцы выкарыстоўваецца вялікая колькасць тлушчу.
• У Чэхіі не прынята падаваць маленькія порцыі, так што калі вы туды прыедзеце, не забывайце аб дадзеным факце.
• Асаблівае стаўленне да мяса. Без яго не абыходзіцца ні адно застолле. З мяса рыхтуюць велізарную колькасць страў.
• Соусы і запраўкі да асноўных страў маюць саладкавы густ, так як чэхі вельмі любяць салодкае.
• Многія стравы Марыны.
• Амаль да ўсіх нацыянальных страў кухні Чэхіі падаюць соусы.
• Якія прыправы і спецыі найбольш распаўсюджаныя ў Чэхіі? Кухня нацыянальных страў славіцца шырокім выкарыстаннем кмена, імбіра, маярану, кропу, чырвонага перцу, салодкага кетчупа.
• Супы робяць вельмі густымі. Дзіўна, што адным з найбольш часта ужывальных інгрэдыентаў з'яўляецца манныя крупы.
• Гуляш рыхтуецца з даданнем розных гатункаў мяса.
• Сярод напояў найбольшай папулярнасцю карыстаецца піва. На яго аснове тут рыхтуюць нават супы.
• Асаблівае стаўленне да дэсертаў. З любога прадукту тут могуць зрабіць салодкую страву. Напрыклад, макароны з цукрам.
• Многія соусы рыхтуюць на аснове змешвання соку смажанага мяса, гародніны і цыбулі.

Ежа ў Чэхіі: нацыянальныя стравы

Прапануем вам паспрабаваць прыгатаваць іх у хатніх умовах. Не забудзьцеся назапасіцца неабходнымі заправамі і спецыямі. Яны спатрэбяцца вам у працэсе падрыхтоўкі. Чаму ў Чэхіі так любяць розныя соусы? Яны дапамагаюць арганізму засвойваць вялікія порцыі. Мы пазнаёмім вас з лепшымі нацыянальнымі стравамі Чэхіі. Што паспрабаваць прыгатаваць з прапанаваных рэцэптаў, вырашайце самі. Памятаеце пра тое, што прадстаўленыя стравы не толькі смачныя, але і вельмі каларыйныя.

Топ-10 самых папулярных страў

Надышоў час бліжэй пазнаёміцца з нацыянальнай кухняй Чэхіі. Вывучыўшы вялікая колькасць неабходнай інфармацыі і прааналізаваўшы яе, мы вырашылі скласці для вас топ-10 папулярных страў. Пачнем наш спіс з самага канца. Дык вось, пачынаем:

• На дзесятым месцы - трдло.
• Дзевятае - свичкова на смятане.
• Восьмае - смажаны сыр.
• Сёмае - утопенец.
• Шостае - гуляш.
• Пятае - свіныя рабрынкі.
• Чацвёртае - чеснечка.
• Трэцяе - свіное калена.
• Другое - брамбораки.
• На першым месцы - кнэдлікі.

Далей мы падрабязна распавядзем, як прыгатаваць некаторыя з папулярных нацыянальных страў Чэхіі (фота таксама будуць прадстаўленыя ў артыкуле). Магчыма, у некаторых з вас з'явіцца жаданне іх пакаштаваць, а скарбонка хатніх рэцэптаў папоўніцца.

Трдло

Многія назвы нацыянальных страў Чэхіі зусім не даюць ўяўленне рускаму турысту, што гэта за страва такое. Возьмем на сябе адвага гэта выправіць. Прачытаўшы артыкул да канца, вы будзеце мець уяўленне аб тым, што хаваецца за таямнічымі і незразумелымі назвамі, а таксама навучыцеся іх рыхтаваць. Трдло. Цікава, што гэта за страва? Тыя, хто пабываў у Чэхіі, ведаюць, што гэта вельмі смачны дэсерт. Яго завуць таксама трыкутнікі або чэшскія булачкі трдло. Прадаюць прама на вуліцы, у невялікіх кіёсках. Рыхтуюць на вуглях і з дапамогай спецыяльных прыстасаванняў, на якое накручваецца цеста. Гэты незвычайна смачны дэсерт абавязкова трэба ёсць гарачым. Ён можа быць з даданнем шакаладу, арэхаў, цукру. Зараз мы навучым вас рыхтаваць яго ў хатніх умовах.

Нам спатрэбіцца:

• дрожджы;
• мука - 2, 5 шклянкі;
• сметанковае масла - 100 г;
• карыца - ст. л .;
• яйка - 2-3 шт .;
• вада - палова ст .;
• малако - 1 шклянка;
• арэхі - 0,5 ст .;
• соль;
• цукар - 1 ст.

рэцэпт прыгатавання

1. Перш за ўсё неабходна знайсці прыстасаванне, на якое мы будзем намотваць палоскі тэсту. Гэта можа быць качалку або іншы прадмет, які знойдзецца ў вас на кухні. Галоўнае, каб на яго можна было накручваць цеста.
2. Падрыхтуем рошчыну з дрожджаў, цукру, вады, мукі. Паставім яе ў цёплае месца.
3. Праз некаторы час, калі рошчына паднімецца, прыступаем да падрыхтоўкі тэсту.
4. Нам неабходна аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Вавёркі пакуль ўбяром ў бок, а жаўткі выліваем у рондаль. Сюды ж дадаем: растопленае сметанковае масла і малако, размешваць. Далей дадаем рошчыну, соль, цукар, муку. Старанна ўсё вымешваюць і робім эластычнае цеста. Зараз трэба даць час, каб яна паднялася.
5. Адлучаецца ад тэсту невялікія кавалачкі і раскочваем іх.
6. Наразаем доўгія палоскі, якія будзем абмотваць вакол асновы. Далей змазваем іх бялком.
7. У талерцы змешваем любыя молатыя арэхі, невялікую колькасць цукру, карыцу. Атрыманай сумессю пасыпаем з усіх бакоў палоскі. Асновы з тэстам усталёўваем над бляхай і ставім у нагрэтую духоўку.
8. Праз 20-25 хвілін вымаем. Акуратна здымаем булачкі.

Свичкова на смятане

Адно з самых папулярных і любімых страў у Чэхіі. Так называецца пяшчотная мясная выразка, якую падаюць са спецыяльным соусам і кнэдлікі. Для падрыхтоўкі нам спатрэбяцца:

• мяса, пераважней ялавічнае - 500 г;
• моркву - 1-2 шт .;
• лук - 2-3 шт .;
• вяндліна або шпег - 300 г;
• соль;
• вада;
• малако або сліўкі;
• спецыі, зеляніна.

Тэхналогія прыгатавання:

• Падрыхтаваць і адбіць мяса.
• Нарэзаць вяндліну, загарнуць яе ў ялавічыну ў выглядзе рулецік.
• Нацерці яго соллю, спецыямі (перац чорны і чырвоны, карыца).
• Абсмажыць рулет на патэльні з двух бакоў. Затым запекчы ў духавай шафе да поўнай гатоўнасці.
• Ачысціць моркву, лук. Парэзаць на невялікія кавалачкі, можна дадаць салера. Абсмажыць у сатэйнік да мяккага стану.
• Затым дадайце туды адзін шклянку вады і тушыце. Калі гародніна пачнуць ператварацца ў аднастайную масу, прыбярыце рондаль з пліты.
• Дадайце сліўкі, усё добра змяшайце. Паспрабуйце атрыманую масу. Пры жаданні можна падсаліць, паперчыць, дадаць цытрынавы сок або гарчыцу.
• Як правільна падаць свичкову на смятане? На вялікую талерку выкладзеце соус. Затым нарэжце на кавалачкі ялавічны рулет. На адну палову талеркі кладуць мяса, а на другую - кнэдлікі. Рэцэпт іх прыгатавання мы разгледзім далей.

кнэдлікі

Без гэтай стравы вельмі цяжка ўявіць нацыянальную кухню Чэхіі. Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца:

• малако;
• яйкі;
• соль;
• пшанічная мука.

Рэцэпт прыгатавання вельмі просты. Замешваюць звычайнае цеста. Затым адразае ад яго невялікія кавалачкі і раскочваем іх у каўбаску. Адразае ад яе невялікія кавалачкі і адварваем у падсоленай, кіпячай вадзе на працягу некалькіх хвілін. Можна падаваць са смятанай, любым варэннем, лімонам, згушчаным малаком. Кнэдлікі можна зрабіць як салёнымі, так і салодкімі. Думаем, што гэта незвычайна простае страва абавязкова спадабаецца не толькі дарослым, але і дзецям.

смажаны сыр

Гэта страва можа стаць выдатным варыянтам сняданку. Возьмем любы цвёрды сыр і нарэжам яго на прастакутнікі. Далей падрыхтуем тры талеркі. У адной зьмяшаем невялікая колькасць мукі і солі, у другой ўзаб'емся некалькі яек, у трэцяй будуць паніровачныя сухары. Затым сыр па чарзе абвальваць у кожнай з талерак. Працэдуру паўторыце два разы. Прыбярыце сыр на 15-20 хвілін у халадзільнік. На добра разагрэтай патэльні з сланечнікавым алеем абсмажвайце кавалачкі сыру да залацістай скарыначкі. Страву падаюць толькі гарачым!

гуляш

Шматлікія турысты, якія прыязджаюць у Чэхію, з задавальненнем успамінаюць духмянае і далікатнае тушанае мяса ў вострым таматным соўсе. Прапануем вам навучыцца рыхтаваць гэта дзіўна смачнае страва.

Нам спатрэбяцца:

• мяса - 500 г;
• салодкі перац;
• мука - 2 ст. лыжкі;
• лук - 2-3 шт .;
• таматная паста - 1,5 ст. лыжкі;
• смятана - 2 ст. л .;
• сланечнікавы алей - для смажання;
• булён ялавічны ;
• часнык - 2-3 зубчыка;
• піва - 500 мл;
• прыправы - перац, кмен, папрыка.

падрыхтоўка:

• Мяса наразаем на невялікія кавалачкі.
• У спецыяльнай рондалі абсмажваем мяса. Яно павінна набыць злёгку залацісты колер. Наразаем цыбулю, часнык, перац.
• Кладзём да мяса часнык, лук, перац. Дадаем соль, кмен, папрыка.
• Усё добра змешваем і абсмажваем на сярэднім агні.
• Дадаем таматавую пасту і піва.
• Зараз неабходна зменшыць агонь, зачыніць вечкам і пакінуць тушыцца.
• Час ад часу памешваць. Пры неабходнасці падліваем булён.
• Калі мяса будзе амаль гатова, дадаем смятану і муку.
• Пакідаем на пліце хвілін на 5-7, вечкам больш не спыняем. Страва гатова.

Чеснечка

Прапануем вам навучыцца рыхтаваць вельмі лёгкі і смачны суп з часнаком. Яго адметнасцю з'яўляецца тое, што ён падаецца не ў талерцы, а ў ... хлебе. Давайце вучыцца рыхтаваць гэта смачнае страва.

інгрэдыенты:

• вэнджаніна (бекон, вяндліна, свіныя рэбры);
• бульба;
• Сметанковае масла;
• яйка;
• часнык - цэлая галоўка;
• соль і спецыі па гусце.

Рэцэпт прыгатавання:

• Нарэжце на невялікія кавалачкі вэнджаніна і бульбу. Вазьміце рондаль, наліце ў яе ваду. Калі яна нагрэецца, дадайце сметанковае масла.
• Кладзіце бульбу, а хвілін праз пяць - вэнджаніна. Калі суп закіпіць, нарэжце часнык, і дадавайце яго некалькімі порцыямі. Пасоліце суп, і дадайце спецыі.
• Для класічнай чеснечки вам спатрэбіцца: маяран, чорны перац, кмен. Але калі ў вас няма гэтых спецый, то не бяда. Можна дадаць толькі адзін перац.
• Акуратна выліце ў суп яйка, добра яго размешваючы.
• У самым канцы прыгатавання дадайце яшчэ часныку. Зачыніце вечкам і выключыце пліту. Праз некалькі хвілін страва гатова.

Калі вы хочаце адчуць сапраўдны смак чэшскага супу, то раім вам падаваць яго ў хлебе. Для гэтага лепш узяць высокую круглую булку. Зрэжце верхавіну і акуратна прыбярыце мякіш, пакінуўшы хлебную сценку. Зараз можаце наліць сюды суп.

Самыя незвычайныя назвы страў

Чытачам, напэўна, будзе цікава з імі пазнаёміцца. Спіс незвычайных назваў нацыянальных страў Чэхіі будзе выглядаць наступным чынам:

• Утопленцы. Так чэхі называюць звычайныя сардэлькі, замарынаваныя з лукам.
• Хоуска - салодкая булачка, вырабленая на аснове дражджавога цеста. У яе могуць дадаць мак або разынкі.
• Печена Кахноў. Адно з папулярных мясных страў. Такую назву носіць смажаная качка, якая падаецца з тушанай капустай або бульбай.
• Аплаткамі - чэшскія вафлі.
• Брамбораки. Страва па гусце нагадвае бульбяныя дранікі.

Цёплы салата з бульбай

Шматлікім гаспадыням вельмі цікава будзе даведацца, а ці ёсць сярод нацыянальных страў Чэхіі салаты. Канешне ёсць. Прапануем вам адзін рэцэпт, які вы лёгка зможаце прыгатаваць. Яго асаблівасць у тым, што ён рыхтуецца цёплым.

Маладая бульба адварыць у мундзіры. Чысціць яго не трэба, так звычайна падаюць у Чэхіі, але калі вам так не падабаецца, то рабіце, як прынята ў вас у доме. Бульба наразаем кавалачкамі. Запраўляем любой зелянінай. Бярэм невялікая колькасць аліўкавага алею, трохі воцату, гарчыцы, солі. Усе змешваем і запраўляем салата Можна дадаць лыжку сухога белага віна.

водгукі

Шматлікія турысты з Расіі, якія пабывалі ў Чэхіі, распавядаюць пра тое, што самым незвычайным стравай для іх стаў звыклы суп. Па-першае, яго падаюць у хлебе, з якога убіраецца сярэдзіна. Але, нягледзячы на гэта, ён не размокает, бо сценкі пакідаюць тоўстымі. Па-другое, густ у супу зусім незвычайны, ён нават крыху нагадвае манную кашу. Аказваецца, у яго склад дадаюць манныя крупы. Страва незвычайна смачнае і сытна. Справіцца з адной порцыяй досыць складана.

Таксама сярод страў, якія карыстаюцца папулярнасцю ў турыстаў - свіное калена. Кажуць, што калі вы прыехалі ў гэтую краіну, то абавязкова павінны яго паспрабаваць, а таксама прадэгуставаць знакамітае чэшскае піва. Мяса вельмі смачнае і далікатнае, але порцыю можна лёгка падзяліць на траіх ці нават чацвярых чалавек.

напрыканцы

Нацыянальныя стравы Чэхіі незвычайна смачныя. Але калі вы збіраецеся на адпачынак у гэтую выдатную краіну, то не забудзьцеся ўзяць з сабой лекавыя сродкі для паляпшэння стрававання. Бо многія нацыянальныя стравы Чэхіі (апісанне мы падалі ў дадзеным артыкуле) занадта каларыйныя. Але калі вы хочаце разнастаіць свой хатні рацыён смачнымі і новымі стравамі, то смела бярыце іх на ўзбраенне. Нацыянальныя стравы Чэхіі абавязкова спадабаюцца вашым хатнім, так як яны вельмі смачныя і сытны.