Рэцэпты лечо з таматавай пастай на зіму (фота)

Дадзеныя рэцэпты такія шматлікія, што немагчыма сабраць іх усе разам. Кожная гаспадыня змяняе іх як хоча, дадае свае інгрэдыенты. Агульнае толькі тое, што, калі збіраюць ўраджай перцу, чырвоных таматаў, неабходных для падрыхтоўкі лечо, яшчэ вельмі мала. У такім выпадку іх замяняюць на таматавы соус, пюрэ або пасту. Звычайна дадзенае страва выступае як салата, але можа быць і асобным, тыпу бризоли. Мы сёння і раскажам аб тым, якія існуюць рэцэпты лечо з таматавай пастай на зіму.

рэцэпт №1

Так як рэцэптаў вельмі шмат, мы проста раскажам вам аб некалькіх з іх. Інгрэдыенты для першага: шэсць кілаграм чырвонага балгарскага перцу, два з паловай літра вострага таматнага падліўкі, шклянку цукровага пяску, столькі ж - кіслаты воцатнай і масла расліннага, соль. Перац прамываем, чысцім ад насення і наразаем падоўжнымі палоскамі. У рондалі вялікага памеру з нержавеючай сталі кіпяцім алей. Дадаем цукар, соус, нарэзаны перац, солім. Перыядычна памешваючы, варым каля 40 хвілін. У самым канцы, змешваючы, выліваць воцат. Загадзя стэрылізуем ў невялікі ёмістасці банкі і ў іх перакладаем балгарская лечо і закочваем вечкамі. Затым перагортваем банкі, ахінаюць у цёплае коўдру і пакідаем да таго часу, пакуль не астынуць. Выкарыстоўваючы пры падрыхтоўцы такія рэцэпты лечо з таматавай пастай на зіму, атрымліваем прадукт, які можна захоўваць пры хатняй тэмпературы. Выкарыстоўваючы рознакаляровы перац, атрымаем прыгожае, яркае і пярэстае страва.

рэцэпт №2

Будзем рыхтаваць самае простае лечо. Лечо - вельмі смачнае страва, але на яго падрыхтоўка часам патрабуецца вельмі шмат часу. Большая частка яго сыходзіць на атрыманне з памідораў таматнага соку. А часу часта ў нашай гипердинамичной жыцця проста не хапае. Вось і прыдумалі наступны рэцэпт, які стаў вельмі патрэбным і важным для многіх, бо зараз часу сыходзіць у пяць разоў менш. Такім чынам, нам спатрэбяцца: пяць слоікаў ёмістасцю 0,58 літра, два кілаграмы перцу балгарскага, паўкіло пасты таматавай, паўлітра вады, 150 грам пяску цукровага, 200 мл алею расліннага, 100 мл воцату, лыжка солі (сталовая). Будзем рыхтаваць лечо. Рэцэпт з фота прыкладаецца. Маім і чысцім перац ад насення. Злучаем у рондалі вялікага памеру ваду, пасту таматавую, цукар і соль, змешваем дастаткова добра і ставім на агонь. Наразаем, але не дробна, перац. Пры закіпанні сумесі ўліваем ў яе алей і выкладваем перац. Зноў змешваем, даводзім да кіпення і варым хвілін 20. У самым канцы ўліваем воцат, змешваем і здымаем з агню. Раскладваем ў банкі і закочваем. Ахінаць, перавярнуўшы дагары нагамі, пакідаем на двое сутак і - у цёмны прахалоднае месца.

рэцэпт №3

Далей асвойваем рэцэпты лечо з таматавай пастай на зіму. Інгрэдыенты: пяць кілаграмаў салодкага перцу, балгарскага, паўлітра пасты таматавай або падліўкі, два літры чыстай вады, сто грам солі, 150 грам - пяску цукровага, 2/3 шклянкі воцату і шклянку расліннага алею. Вы яшчэ ніколі не сустракалі такога хуткага выканання рэцэпту. Такім чынам, разводзім пасту таматавую ў вадзе, дадаем алей сланечнікавы, соль, цукар і воцат. Ставім на пліту, даводзім да кіпення і кідаем ў рондаль перац, папярэдне нарэзаны. 20 хвілін варым і адпраўляем у загадзя стэрылізаваныя слоікі, закочваем іх. Усё гатова!

Рэцэпт №4: невялікае ўвядзенне і інгрэдыенты

У прынцыпе, назву "лечо" - прыгожае і само за сябе кажа. Трохі папрацуеце ураджайным летам - і ўсю зіму будзеце атрымліваць асалоду ад яго водарам і густам. А трохі змяніўшы інгрэдыенты, атрымаеце новае, запамінальнае і непаўторнае страва. Якое б духмянае страва вы не елі разам з лечо, водар апошняга, яго прысмак, усё-роўна праб'ецца. Таму не трэба адмаўляцца ад задавальнення паспытаць такой далікатнай і пяшчотнай закускі. Ўсяго два гадзіны працы, і лечо апынецца на вашым абеднай стале. Так што, калі вы выгадавалі перац балгарскі - лечо на зіму як раз для вас. Інгрэдыенты: два кілаграмы перцу, балгарскага, пяць сталовых лыжак пяску цукровага, 3/4 сталовай лыжкі солі і 800 грам таматавай пасты.

Рыхтуем наша лечо

Вымывае пад праточнай вадой перац, прасушваюць і прыбіраем насенне і плодоножкой. Рэзаць яго рэкамендуецца палоскамі. Разводзім таматавую пасту з вадой у суадносінах адзін да аднаго, дадаем соль і цукар, змешваем. Затым пералівалі ў глыбокую рондаль і ставім на пліту. Дарэчы, калі вы выпрабоўваеце праблемы пры падрыхтоўцы лечо, рэцэпт з фота вам добра дапаможа. Вяртаемся да рэцэпце. Даводзім агароднінную сумесь да кіпення, высыпаем ў яе балгарскі перац і ўмешваецца ў агульную масу. Варым на слабым агні 20 хвілін. Затым раскладваем па слоіках, простерілізованы загадзя, і закочваем. Далей - стандартная працэдура: перагортваем уверх дном, ахінаюць і пакідаем на астуджэнне. Праз суткі прыбіраем банкі ў прахалоднае месца. Такі рэцэпт балгарскага лечо на зіму вельмі надзейны, і пры правільным яго выкананні агародніннай дэлікатэс зможа доўга і добра захоўвацца. Пры гэтым ён захавае ўсе свае карысныя і смакавыя якасці. І зімой гэтая, калі-то замежная, ежа, упрыгожыць любую вашу трапезу, уключаючы святочнае застолле.

рэцэпт №5

Як ужо было сказана, рэцэпты лечо з таматавай пастай на зіму існуюць самыя разнастайныя. І гаспадыням не вельмі падабаецца, што нельга ў адзін дзень усе скончыць. Трэба суткі чакаць, каб можна было прыбраць з кухні гатовую кансервацыю. У дадзеным рэцэпце гэта выпраўлена. Інгрэдыенты: тры кілаграма перцу, 0,5 кг пасты таматавай, 800 мл вады, дзвесце грам пяску цукровага, 100 мл воцату і адна лыжка солі. Атрымацца павінна пяць-шэсць порцый. Стандартна апрацоўваем перац, наразаем кубікамі або палоскамі, па жаданні. Рыхтуем соус. Для гэтага ў глыбокім рондалі злучаем ваду з пастай таматавай. Дадаем пясок цукровы і соль, змешваем усе старанна, пакуль не атрымаецца аднастайная кансістэнцыя. Выліваем у рондаль воцат.

Пасля растварэння пасты ёмістасць ставім на агонь і чакаем, пакуль змесціва не закіпіць. Затым дадаем перац, даводзім зноў да кіпення і на невялікім агні варым хвілін 30-45. Час залежыць ад памераў і якасці перцу. Калі любіце востранькі стравы, можна ў працэсе варэння дадаць востры перац. Як толькі лечо будзе гатова, здымаем яго з пліты і адразу ж разліваем па стэрылізаваным загадзя банкам. Іх перагортваем дном уверх і літаральна на паўгадзіны ахінаюць у коўдру ці ручнік. Затым можам вынесці з пакоя і прыбраць на зімовае захоўванне.