Мяса па-французску з сырам і памідорамі ў духовочном шафе

Мяса па-французску з сырам і памідорамі ўяўляе сабой самае смачнае і сытна страва ў духовочном шафе, якое можна рыхтаваць не толькі да звычайнага сямейнага абеду, але і на якое-небудзь ўрачыстасць, дзе будзе прысутнічаць шмат гасцей. Варта адзначыць, што рыхтуецца такая своеасаблівая запеканка досыць хутка. Але перш чым паставіць яе ў духоўку, неабходна старанна апрацаваць кожны прадукт.

Пакрокавы рэцэпт: мяса (свініна) па-французску

Неабходныя інгрэдыенты:

• свежая свініна (мякаць з невялікім утрыманнем сала) - 1 кг;
• цыбуліны свежыя невялікія - 3 шт .;
• часнык сярэдні - 4 зубчыка;
• перац молаты чорны - некалькі дробак;
• соль павараная - па сваім меркаванні;
• спецыі і прыправы духмяныя, прызначаныя для мяса, - па гусце;
• памідоры саспелыя вялікія - 4 шт .;
• сярэдняй тлустасці маянэз (можна сметанный) - 240 г;
• сыр любога гатунку цвёрды - 290 г;
• раслінны алей - 47 мл (для змазвання формы).

Працэс апрацоўкі свініны

Мяса па-французску з сырам і памідорамі можна смачна зрабіць з цяляціны, ялавічыны, бараніны і інш. Аднак мы вырашылі выкарыстаць для гэтай стравы толькі мякаць свініны. Такі выбар абумоўлены тым, што гэты прадукт тэрмічнаму апрацоўваецца нашмат хутчэй, чым астатнія гатункі мяса. Акрамя таго, смажаная свініна атрымліваецца значна смачней, мякчэй і пяшчотней.

Перад тым як зрабіць мяса па-французску з сырам і памідорамі ў духовочном шафе, асноўны інгрэдыент патрабуецца добра апрацаваць. Для гэтага мякаць свініны неабходна памыць, а затым разрэзаць на невялікія стэйкі (папярок валокнаў) таўшчынёй да аднаго сантыметра. Далей мясны прадукт варта з двух бакоў моцна адбіць рабрыстых малатком. Гэтая працэдура паспрыяе разбурэння валокнаў свініны, што зробіць яе больш мяккай і пяшчотнай. Пасля гэтага кожны адбіты кавалачак патрабуецца апэцкаць невялікай колькасцю паваранай солі, цёртага часныку і перцу.

Працэс апрацоўкі гародніны

Мяса па-французску з сырам і памідорамі рыхтуецца толькі з свежых гародніны. Такім чынам, рэпчаты лук і саспелыя чырвоныя памідоры варта памыць, ачысціць ад лупіны, калі ёсць такая неабходнасць, а затым парэзаць на тоненькія кружочкі і кольца.

фарміраванне стравы

Рыхтаваць сакавітае мяса па-французску можна ў любы посудзе. Мы для гэтага вырашылі выкарыстаць вялікі шкляны форму з бартамі ў 6-7 сантыметраў. Яе дно неабходна апэцкаць алеем, а затым акуратна выкласці туды ўсе адбітыя кавалачкі свініны. Па-над мяса патрабуецца змясціць рэпчаты лук кольцамі, а далей - кружочкі спелых чырвоных памідораў. Усе гэтыя прадукты варта багата вышмараваць маянэзам сярэдняй тлустасці, а зверху абсыпаць цёртым сырам.

Тэрмічная апрацоўка

Рыхтавацца такое мяса ў духовочном шафе павінна каля 30-36 хвілін. За гэты час свініна добра пропечется, ўбярэ ў сябе сок памідораў і водар рэпчатай цыбулі, а сыр з маянэзам ўтвараюць румяную і сакавітую шапку.

Правільная падача да стала

Свініну па-французску варта падаваць да абеду ў гарачым выглядзе разам з пшанічным хлебам, зелянінай і свежай гароднінай.