У кожнай краіне ёсць свае традыцыі, свае стравы. Расейцы заўсёды славіліся гасціннасцю, багаццем страў на стале. У святочныя дні вельмі цяжка ўявіць руская стол без пірагоў, піражкоў, бліноў. У кожнай гаспадыні заўсёды быў свой фірмовы рэцэпт прыгатавання любімай ежы. Наша кухня заўсёды славілася падрумяненай пірагамі, аладкамі. Сёння сучасныя гаспадыні не перастаюць здзіўляць гасцей рознымі смачнасцямі ўласнага прыгатавання.
Бывае, што простымі аладкамі ужо цяжка здзівіць, тады трэба абавязкова прыгатаваць аладкі з сырам. Робіцца нескладана, але атрымліваецца незвычайна і смачна. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца шклянку кефіру, каля двухсот грамаў любога цвёрдага сыру, гарбатная лыжка цукровага пяску, дробка разрыхляльніка для тэсту або гашаная цытрынавай кіслатой сода, два шклянкі мукі. Пачынаем рыхтаваць аладкі з сырам. У кубак наліваем кефір, тром на дробнай тарцы сыр, усё змешваем. Затым паступова падсыпаць муку, цукар, разрыхляльнік, змешваем да аднароднай масы. На патэльню наліваем алей, разаграваем. Цеста выкладваем на дошку, раскочваем аладкі і абсмажваем да румянай скарыначкі.
Аладкі з сырам можна прыгатаваць рознымі спосабамі. Можна запекчы ў духоўцы. У цеста можна дадаць грыбы, каўбасу, мяса, зеляніна. Сам па сабе гэта нескладаны рэцэпт. Аладкі з сырам і вяндлінай атрымліваюцца смачнымі, сытная, незвычайнымі. Цеста рыхтуецца гэтак жа, як і для звычайных сырных вырабаў, толькі яшчэ дадаем дробна нарэзаную на кубікі вяндліну. Такую выпечку можна ў далейшым добра вышмараваць алеем сметанковым або маянэзам.
Добра атрымліваецца і аладка з зелянінай і сырам. У цеста з кефіру, мукі, соды, сыру дадаем дробна нарэзаную зеляніну. Можна выкарыстоўваць лук зялёны, пятрушку, кроп. Атрымліваецца арыгінальная гарачая закуска. Для такіх аладак добра падыдзе кетчуп ці таматавы соус.
Аладкі з сырам можна падаваць да баршчам, салянкі, щам, булёнаў. Дадзенае страва можна браць на барбекю, у паходы. Яно смачна не толькі ў гарачым выглядзе, але і ў халодным. Для дзяцей можна прыгатаваць аладкі ў салодкім выглядзе і з шакаладам. У цеста дадаць пару лыжак цукру і запекчы ў духавай шафе. Пасля падрыхтоўкі пасыпаць цёртым шакаладам і цукровай пудрай. Атрымаецца свайго роду дэсерт да гарбаты.
Аладкі былі прыдуманы ў паўднёвых краінах. Калі на Русі існавалі бліны і аладкі, то там былі аладкі. Першапачаткова іх пяклі з мукі і вады ў спецыяльных печах. Перад падачай багата змазвалі сметанковым алеем. Сёння кулінарыя вельмі дэмакратычная. Гаспадыні спрабуюць рэцэпты розных народаў, у наступным дадаючы нешта сваё. Так і з'явіліся на нашых сталах незвычайныя аладкі з сырам, вяндлінай, зелянінай. Яны могуць быць і самастойным стравай, і дадатковым да супаў, да рыбы, да мяса, да салат. Аснова падрыхтоўкі аладак адзіная: кефір ці кіслае малако, мука, сода, сыр, а далей трэба праявіць фантазію. Дадаем што-небудзь на свой густ і жаданні.
На парозе нечаканыя госці, вам хочацца чымсьці здзівіць і парадаваць іх? Прыгатуйце сырныя аладкі і падайце да чаю. Часу будзе выдаткавана крыху, а сустрэча атрымаецца прыемнай.