Падліўка з грыбоў - ідэальнае страва да любога стравы

Падліўка з грыбоў зможа зрабіць любую страву вельмі смачным і духмяным, паколькі ідэальна падыходзіць як да мяса, рыбу, птушку, так і макаронам, крупам і гародніне. У артыкуле прапануем рэцэпты разнастайных соусаў і падрабязна спынімся на тым, як прыгатаваць грыбную верашчаку.

Падліўка з грыбоў са сліўкамі

Неабходна абсмажыць маленькія шампіньёны разам з насечаным вельмі дробна лукам. Калі інгрэдыенты падсмажыць, пасаліць, трохі зменшыць агонь і тушыць да такога стану, каб выпарылася практычна ўся вадкасць. Далей неабходна дадаць сліўкі і трохі ціск мушкатовага арэха. Давесці падліўку да кіпення і падаваць гарачым макаронаў, бульбы, мясных або рыбных страў.

Грыбная падліўка з свежых грыбоў і зялёнага лука

Грыбная падліўка з свежых грыбоў (лепш белых) і зялёнага лука запатрабуе больш працяглага падрыхтоўкі. Неабходна вельмі старанна прамыць грыбы, праварыць іх да гатовага стану ў падсоленай вадзе і зліць ваду. Потым абсмажыць у глыбокім сатэйнік дробна насечаны часнык і лук, дадаць у яго грыбы, молаты перац, цвічку і грыбны булён. Усе патушыць, уліць сумесь вады і мукі, старанна змешваючы верашчаку. Дачакацца, каб яна трохі згуснула, пакласці нарэзаны зялёны лук і выключыць агонь. Страва выдатна падыдзе да адварнога бульбе і гародніне.

Падліўка з грыбоў з мясам

Неабходна адварыць свініну і ялавічыну ў падсоленай вадзе, абавязкова дадаўшы цэлую моркву і цыбуліну. У гэты час у глыбокім сатэйнік абсмажыць насечаную цыбуліну, шампіньёны і салодкі перац. Пасля таго як мяса зварыцца, булён працадзіць, ялавічыну і свініну нарэзаць соломкой і адправіць у рондаль. Змяшаць, паперчыць, дадаць таматавую пасту і ўліць булён. Усе разам трохі патушыць і пакінуць, каб страва сучаснасць. Яно выдатна падыдзе да макаронам, крупам і бульбе.

Густая падліўка з грыбоў

Такая падліўка з грыбоў рыхтуецца вельмі хутка. Трэба ўзяць насычаны і процеженный ялавічны булён, закіпяціць яго, дадаўшы абсмаленыя грыбы з лукам. У самым канцы наліць трохі таматавай пасты, сумесь мукі і вады, старанна ўсё змешваючы. Трымаць на малым агні да стану, калі заправа стане густы. Прыправы да стравы можна выкарыстоўваць любыя, па гусце гаспадыні. Напрыклад, перац гарошкам, корань салеры, лаўровы ліст. Соус ідэальна падыдзе да любога стравы.

Тартар з грыбамі і курыцай

Вельмі смачнай падлівай з'яўляецца соус "Тартар з грыбамі і курыцай". Для яго прыгатавання трэба вельмі дробна нарэзаць шампіньёны, адварную курыцу і моркву, лук, часнык і марынаваны агурок. Усе гэтыя інгрэдыенты адправіць у разагрэты сатэйнік, трохі абсмажыць, а потым дадаць сліўкі, маянэз, муку і курыны булён, зменшыць агонь. Верашчаку трэба тушыць да такога стану, каб яна стала густой. У гатовую страву дадаць нарэзаны дробна кроп. Яно выдатна падыдзе да любой рыбе і гародніне.

Таматная падліўка з грыбамі

Падліўка з грыбамі і таматамі ідэальна спалучаецца з макаронамі і любым мясам. Шампіньёны патушыць з лукам, дадаць да сумесі саломку балгарскага перцу, дзелькі памідораў без лупіны. Усё добра прасмажыць, уліўшы трохі таматавай пасты і булёна. У самым канцы прыгатавання дадаць молаты буйна перац (лепш, калі гэта будзе сумесь перцаў), соль і раздушаны часнык. Давесці да кіпення і пакінуць настойвацца хвілін на трыццаць.

У тым выпадку, калі няма часу на прыгатаванне верашчаку, то самым хуткім рэцэптам падрыхтоўкі падліўкі з'яўляецца наступны. Цэлыя шампіньёны невялікага памеру трохі пасаліць, змясціць у форму для запякання, заліць сліўкамі і адправіць у разагрэтую духоўку. Пасля таго як грыбы прыгатуюцца, а вадкасць трохі выпарыцца, неабходна пасыпаць усё дробна нацёртым пармезаном і запякаць да такога стану, каб сыр растапілі. Падліўка выдатна падыдзе да мясных страў і птушцы.

Прыемнага апетыту!