Пагаворым аб спалучэннях, ці Што піць з "Марціні"

"Марціні" з'яўляецца адным з самых папулярных у свеце алкагольных напояў. Многія па нейкай прычыне лічаць, што гэта нейкі асобны від алкаголю (як віскі ці ром, напрыклад). На самой справе гэта ўсяго толькі марка найвядомага італьянскага вермута, названага ў гонар уладальнікаў завода па яго вытворчасці - Луіджы Росі і Алесандра Марціні. Яны вырабляюць некалькі відаў гэтага напою, якія адрозніваюцца дадання ў іх склад тых ці іншых раслін і спецый: каляндра, тысячелетник, рамонак, ядловец, апельсін, мята, імбір і іншыя. Аснова ж заўсёды нязменная - якаснае сухое віно. Ўжываюць гэты вермут як у чыстым выглядзе, так і з рознымі дадаткамі. Перш чым казаць пра тое, што піць з "Марціні", трэба разабрацца з яго разнавіднасцямі. Сярод іх можна вылучыць:

• "Марціні Бьянко" - белы вермут з ноткамі ванілі і вострыя прыправы ў гусце;
• "Марціні Россо" - колер карамельных-ружовы, з характэрнай горыччу густу;
• "Марціні Расатам" - ружовы вермут, у складзе ўтрымлівае розныя вострыя прыправы, вырабляецца на аснове і белага, і чырвонага віна.

Многія не задумваюцца аб тым, што піць з "Марціні", аддаючы перавагу змешваць яго з сокам. Дарэчы, гэта даволі нядрэнны варыянт ужывання вермута. Асабліва ўдала ён спалучаецца з апельсінавы і ананасавы, грейпфрутовым, гранатавым і вішнёвым сокамі. Безумоўна, гэта павінны быць фреші, а не пакетизированные напоі, слаба нагадваюць натуральны свежевыжатый сок. Пропроции наступныя: 2 часткі вермута і 1 частка соку. Альбо ж у роўных колькасцях з сокам і лёдам.

Што піць з "Марціні Бьянко"? Гэта класічная разнавіднасць вермута, таму удалых спалучэнняў з ім значна больш, чым з іншымі відамі напою. Нярэдка менавіта яго выкарыстоўваюць бармэны для падрыхтоўкі разнастайных кактэйляў. У дадатак да вермут ідзе і іншы алкаголь (змешваюць з джынам, гарэлкай, ромам, лікёрам) і салодкія кампаненты (сокі, тонік, сіропы), а таксама кава, вяршкі, шакалад, цытрына, імбір, фруктовыя пюрэ і інш.

А з чым лепш піць "Марціні" ў чыстым выглядзе? Неразбавленный вермут звычайна акцэнтуюць алівай, якую на пожагах апускаюць прама ў куфель з напоем. Туды ж нанізваюцца долька цытрыны. Дарэчы, каб "Марціні" лепш раскрыў свае смакавыя якасці, піць яго трэба не цёплым і ня халодным - ідэальная тэмпература складае 10-15 градусаў. Перад падачай можна дадаць у куфель пару кубікаў лёду.

У маладзёжным асяроддзі прынята змешваць вермут з газаваныя напоі - кока-колай ці спрайт, ліманад. Джын-тонік - таксама даволі папулярны варыянт. А вось моцны алкаголь (каньяк, віскі) лічыцца непадыходнай кампаніяй для "Марціні".

Прапануем два цікавых рэцэпту кактэйляў з гэтым вермут. Першы называецца "Марыянетка". Для яго падрыхтоўкі патрэбныя такія кампаненты:

• па 50 мл "Марціні Бьянко" і "Экстра Драй";
• па 10 мл рому і бананавага лікёру;
• 30 мл соку памяранца;
• 5 кубікаў лёду.

Другі кактэйль - "Выбух". Ён складаецца з:

• "Марціні Бьянко" і гарэлкі - па 20 мл;
• "Айрыш Крыма" - 15 мл;
• Грэнадыны - 10 мл.

А што піць з "Марціні" лічыцца традыцыйным, але вельмі незвычайным варыянтам? Вы здзівіцеся, але гэта сок рэпчатай цыбулі. Некалькі кольцаў трэба пакласці на дно куфля (альбо выціснуць з іх сок) і заліць вермут. Напой павінен настаяцца некалькі хвілін. Смак будзе вельмі цікавым, варта паспрабаваць.

Варыянтаў таго, з чым п'юць чырвонае "Марціні", менш. Як правіла, гэта гарэлка і джын, разнастайныя сокі. Таксама яго п'юць у чыстым выглядзе з цытрынавымі дзелькамі.