Пангасіуса - шкодны або карысны?

Вядома, што марская рыба, морапрадукты - гэта крыніца ёду і фтору. Акрамя таго, яны багатыя жалезам, кальцыем, магніем, цынкам, селенам, фосфарам, вітамінамі А, Е, D і рознымі амінакіслотамі. Бялок, які змяшчаецца ў рыбе, засвойваецца на 93-98%. Дзякуючы ўтрыманню поліненасычаных тоўстых амінакіслот шэрагу Амега-3 рыба валодае супрацьзапаленчым эфектам, спрыяе скарачэнню рызыкі сардэчна-сасудзiстых захворванняў.

Аднак у цяперашні час усё часцей з'яўляецца інфармацыя пра шкоду рыбы і морапрадуктаў. Аб'ектам спрэчак усё часцей становіцца такая рыба, як пангасіуса. Шкодны ён? І ў чым жа яго карысць?

Пангасіуса называюць драпежную прыдонных рыбу, аб'ектамі палявання якой з'яўляюцца малюскі, ракападобныя, дробныя (а часам і досыць буйныя) рыбы. Даўжыня гэтай рыбы складае 1,3 м, а вага можа дасягаць 44 кг, хоць сярэднестатыстычная асобіна, прыдатная для камерцыйнага выкарыстання, звычайна важыць 1-1,5 кг. На сучасным рынку можна сустрэць два выгляду пангасіуса: пангасіуса Бокорта і сіямскі пангасіуса (хоць род пангасіуса ўключае каля трыццаці разнавіднасцяў).

Карысныя ўласцівасці пангасіуса

Пангасіуса ўваходзіць у катэгорыю тоўстых рыб, але яго каларыйнасць складае 89 ккал на 100 грамаў. Гэта дазваляе з упэўненасцю казаць пра тое, што пангасіуса - дыетычны прадукт. Вельмі карысным для здароўя пангасіуса робіць наяўнасць у яго мясе такіх вітамінаў як РР, А, Е, С, вітамінаў групы В. Ён вядомы і зместам розных макраэлементаў (калія, серы, магнію, натрыю, кальцыя, фосфару), мікраэлементаў (жалеза, фтору , хрому цынку) і Амега-3 тоўстых кіслот. Гэта робіць пангасіуса проста незаменным для людзей, якія пакутуюць захворваннямі апорна-рухальнага апарата, сардэчна-сасудзістай сістэмы і страўнікава-кішачнага гасцінца.

Пангасіуса - шкодны або карысны?

Часцяком у розных СМІ можна сустрэць інфармацыю пра тое, што з-за таксічных сродкаў, якія трапляюць у азёры і рэкі, рыба і морапрадукты сталі занадта небяспечнымі. І пангасіуса не з'яўляецца выключэннем. Многія лічаць, што пангасіуса шкодны. Дык які ж апрацоўцы падвяргаецца гэтая рыба?

На рыбзаводы пангасіуса паступае ў жывым выглядзе (у рэзервуарах з вадой). Далей з рыбы выдаляюцца косткі, і яна правяраецца на наяўнасць паразітаў. Пасля гэтага яна праходзіць праверку на адпаведнасць вызначаным нормам і стандартам.

Вядома, што рака Меконг - гэта асноўнае месца пражывання пангасіуса. Аднак гэты вадаём забруджваецца каналізацыйнымі сцёкамі і адходамі вытворчасцей (бо рака знаходзіцца ў густанаселеным раёне). У сувязі з папулярнасцю гэтай рыбы ў цяперашні час узрасла і колькасць рыбных ферм у В'етнаме. І калі буйныя вытворцы выконваюць прад'яўляюцца патрабаванні і стандарты, то дробныя часам ігнаруюць іх (напрыклад, выкарыстоўваюць антыбіётыкі, каб рыба расла хутчэй).

Сказаць пра тое, што пангасіуса шкодны, было б няправільным. Бо існуе толькі адно супрацьпаказанне да яго ўжывання - алергічная рэакцыя на рыбу або морапрадукты. Таму карысць пангасіуса, вырашчанага ў экалагічна чыстай асяроддзі, відавочная.