Як пасмажыць карасёў на патэльні арыгінальным спосабам?

Як смачна пасмажыць карасёў? Гэтае пытанне задаюць сабе многія гаспадыні, чые мужы перыядычна прыносяць ім з рыбалкі гэтую кастлявую рыбу. Варта асабліва адзначыць, што спосабаў прыгатавання такога прадукту ў сапраўдны момант існуе маса. Аднак самым простым і лёгкім з'яўляецца стандартны варыянт абсмажваньні ў муцэ. Але каб не паўтарацца, ніжэй мы прадставім вашай увазе арыгінальны рэцэпт прыгатавання рыбы з марынаваным лукам у соку лайма.

Як пасмажыць карасёў на патэльні з лукам і часныком?

Неабходныя інгрэдыенты:

• свежая зеляніна, а менавіта кроп, лук-порей і пятрушка - вялікі пучок;
• свежепойманные карасі - 1,5 кг;
• пшанічная мука - поўную шклянку;
• лайм - 1 свежы фрукт;
• часнык некрупный - 6 зубчыкаў;
• цыбуліны сярэднія - 2 шт .;
• молаты перац і соль павараная - па меркаванні;
• сланечнікавы алей - для абсмажвання рыбы.

Працэс апрацоўкі асноўнага прадукту

Перад тым як пасмажыць карасёў на патэльні, іх варта старанна апрацаваць. Для гэтага патрабуецца ўзяць 1,5 кг рыбы, ачысціць яе ад усіх вантроб (уключаючы цёмную плёнку брушыны), плаўнікоў і лускі (галаву і хвост лепш пакінуць).

Падрыхтоўка марынаду для рыбнай прадукту

Каб даведацца, як пасмажыць карасёў на патэльні арыгінальным спосабам, варта ўспомніць кулінарны сакрэт аб тым, што любая рыба, закрашаная сокам цытрыны або лайма, становіцца нашмат смачней і духмяны. У сувязі з гэтым патрабуецца ўзяць 2 сярэднія цыбуліны, ачысціць іх ад шалупіны, нарэзаць на тонкія паўкола, а затым апырскаць свежевыжатым лаймового сокам. Для таго каб гародніна увабраў у сябе кіслінку фрукта, яго рэкамендуецца накрыць вечкам і пакінуць на 15 хвілін.

фарміраванне стравы

Перад тым як пасмажыць карася на патэльні, вычышчанае рыбнае жывот варта запоўніць марынаваным лукам і свежай зелянінай. Аднак перад гэтым рачной прадукт патрабуецца абавязкова закрасіць паваранай соллю і молатым перцам. Таксама на паверхні рыбы неабходна зрабіць неглыбокія надрэзы, куды ў далейшым рэкамендуецца змясціць цёртыя або сечаныя зубчыкі часныку.

Як пасмажыць карасёў на патэльні: тэрмічная апрацоўка стравы

Пасля таго як рыба будзе апрацавана і падрыхтавана да далейшага абсмажваньні, неабходна паставіць на пліту вялікую патэльню, уліць у яе трохі сланечнікавага алею і злёгку падцяпліць. Далей патрабуецца з усіх бакоў абкачаць карасёў ў пшанічнай пакуце і па чарзе выкласці іх у гарачую посуд. Калі ніжняя частка рыбы падрумяніцца, яе неабходна асцярожна перавярнуць лапаткай, а затым накрыць вечкам і вытрымаць на сярэднім агні каля 8-9 хвілін.

Правільная падача да стала

Абсмаленых з двух бакоў карасёў патрабуецца выкласці на талерку, якую рэкамендуецца загадзя пакрыць лісцем салаты. Зверху ж рыбу пажадана ўпрыгожыць маянэзам (тонкай струменьчыкам з пакета), лукам-пореем і іншай зелянінай. Такі абед можна падаваць да стала і асобна, і разам з гарнірам ў выглядзе адварнога або смажанага бульбы.

карысны савет

Калі карасёў занадта шмат, то іх рэкамендуецца абсмажваць на патэльні па 2 ці 3 штукі (у залежнасці ад памеру). Так яны не прыліпнуць адзін да аднаго і добра прыгатуюцца.