Як тапіць барсуковы тлушч: пакрокавая інструкцыя. Як выкарыстоўваць барсуковы тлушч

У апошні час мы ўсё часцей звяртаемся да старадаўніх, традыцыйным метадам лячэння. Зноў сталі папулярныя натуральныя лекі расліннага і жывёльнага паходжання.

ўніверсальны сродак

Барсуковы, мядзведжы, сабачы і Суркова тлушч з даўніх часоў выкарыстоўваўся для лячэння ран, апёкаў, абмаражэнняў, хвароб суставаў, органаў дыхання і стрававання. Выкарыстоўвалі жывёльны тлушч і ў тэхнічных мэтах - для змазкі скураной збруі, абутку і іншага.

Жанчыны націралі ім рукі і твар, каб засцерагчыся ад абмаражэння, калі трэба было працаваць з халоднай вадой: ён выдатна увільгатняе і змякчае скуру, прадухіляючы з'яўленне расколін, лушчэння і маршчын.

Барсуковы тлушч лічыцца панацэяй ад вялікай колькасці якія цяжка хвароб. Народныя лекары прыпісваюць яму унікальныя гаючыя ўласцівасці. Рэгулярнае ўжыванне дадзенага зёлкі пазбаўляе ад бранхіту і іншых хвароб органаў дыхання, аж да сухотаў. Пры абвастрэнні язвавай хваробы страўніка, калі ніякія лекі ўжо не ратуюць і рэкамендуецца поласцавая аперацыя, барсуковы тлушч таксама творыць цуды.

У цяперашні час гэта рэдкае і каштоўнае прыродныя лекі стала з'яўляцца ў аптэках. Сырой тлушч прадаюць на рынках і ў спецыялізаваных крамах. Каб атрымаць найбольшую карысць, яго трэба асаблівым чынам прыгатаваць. У прадстаўленай вашай увазе артыкуле мы распавядзем аб тым, як тапіць барсуковы тлушч правільна, а таксама пра тое, як атрыманае лекі прымяняць на практыцы.

Добры жывёльны тлушч павінен умець рабіць кожны!

Ні для каго не сакрэт, што сінтэтычныя лекавыя прэпараты грашаць негатыўнымі пабочнымі рэакцыямі. Яны маюць масу супрацьпаказанняў, лячэнне імі так ці інакш разбуральна дзейнічае на ўсе сістэмы і органы. Нярэдкія алергічныя рэакцыі, таксама магчымыя выпадкі непажаданага прывыкання.

Як тапіць барсуковы тлушч, захаваўшы яго карысныя ўласцівасці, - цэлая навука. Нават далёка не кожны паляўнічы здольны зрабіць гэта правільна.

Пра тое, як ператварыць сала барсука ў аднастайную, мяккую, лёгка Талыя, пластычную субстанцыю, напісана ў старадаўніх лячэбнік, раз сустрэнецца нескладана знайсці на прасторах інтэрнэту. Звесткі, выкладзеныя ў іх, абапіраюцца на недасканалыя тэхналогіі таго часу, калі ў распараджэнні нарыхтоўшчыкаў яшчэ не было электрычных печаў, аўтаклаваў і мультиварок. Вы не знойдзеце там і адказу на пытанне, ці можна тапіць барсуковы тлушч у мікрахвалеўцы. А гэты цуд тэхнікі цалкам справіцца з гэтай задачай. Неабходна толькі старанна вывучыць інструкцыю і ўсталяваць рэжым з тэмпературай не вышэй 110 градусаў. Посуд павінен быць шкляной і абавязкова з вечкам.

Сучасная тэхніка значна спрасціла працэс плаўлення прадукту, але мала хто ведае, пры якой тэмпературы і колькі часу тапіць барсуковы тлушч, каб ён не страціў свае карысныя ўласцівасці. Мы навучым вас правільнай тэхналогіі, а навучыўшыся рабіць лекі з тлушчу гэтай жывёлы, вы зможаце такім жа спосабам нарыхтоўваць і любы іншы тлушч - Суркова, сусликовый, гусіны, качыны, свіны або які-небудзь іншы.

нарыхтоўка сырца

Найбольшую каштоўнасць уяўляе сабой тлушч жывёл, якія ўпадаюць зімой у спячку. Гэта тычыцца барсукоў, мядзведзяў, суркоў, байбакоў, вожыкаў. Барсукі ў расійскіх шыротах водзяцца ў вялікай колькасці, і паляўнічыя забяспечваюць гатовым тлушчам аптэкі і прыватных закупнікоў. Хоць у нашай краіне барсуковы тлушч не рэдкасць, праблема ў тым, што ён не заўсёды добрай якасці. Палююць на барсукоў восенню, калі яны назапасілі дастатковую масу і рыхтуюцца залегчы ў спячку. Тлушч зимоспящих жывёл стэрыльны. Прырода наладзіла так, што за лета ён назапашвае такія рэчывы, якія руйнуюць яйкі гельмінтаў і іншых паразітаў. Барсукі спяць абачліва, нярэдка прачынаюцца, хоць у гэты час з нор не выходзяць і нічым не харчуюцца - існуюць за кошт перапрацоўкі ўнутранага тлушчу.

Адлове жывёла, паляўнічы освежёвывает тушу, адлучаючы тлушч. Свежы тлушч называецца сырцом. Яго здрабняюць на мясасечцы з некалькімі нажамі, ператвараючы ў аднастайную пасту. Яе прымяненне нічым не адрозніваецца ад прымянення топленага. Яна, безумоўна, значна больш карысна, але вельмі хутка акісляецца і прогоркают. Ніжэй мы распавядзем, як правільна падпаліць барсуковы тлушч у хатніх умовах.

Для падрыхтоўкі топленага тлушчу бяруць падскурны тлушч з-пад хваста, пахвіны і лапатак. Чым бліжэй да паверхні скуры, тым ён больш каштоўны і даўжэй захоўваецца ў свежым выглядзе. Тлушч, ахінальны кішкі і назапашаны ныркамі, то ёсць ўнутраны, варта аддзяляць як мага хутчэй, бо ён хутка ўбірае пах полупереваренной ежы і стрававальных ферментаў. Падскурны цэніцца вышэй, але яго ў тушы заўсёды менш, чым ўнутранага. З аднаго дарослага барсука вагой 16 кг можна зрэзаць да 5 кг сырца. Пасля вытопліванні атрымаецца каля 4 кг. Вялікае значэнне мае ўзрост, пол і наяўнасць добрых откормочных умоў (ўраджайны год на збожжавыя вельмі спрыяе набору вагі жывёл).

Асаблівасці апрацоўкі сырца

Перш чым распавесці, як тапіць барсуковы тлушч правільна, мы пазнаёмім вас некаторымі важнымі аспектамі, бо, каб атрымаць сапраўды якасны прадукт, лекі ад цэлага комплексу хвароб, сырэц трэба рыхтаваць з захаваннем наступных умоў.

Тлушч павінен быць зрэзаны адразу пасля забою і як мага хутчэй ачышчаны ад крыві і рэшткаў мышачнай тканіны і скуры.

Паколькі прадукт хутка ўступае ў кантакт з кіслародам паветра, а акісляльных рэакцый паскараецца пры наяўнасці ўльтрафіялетавых прамянёў, то вычышчаны сырой тлушч трэба адразу змясціць у тару, якая засцерагае ад траплення святла.

Посуд выкарыстоўваць шкляны або эмаляваны, так як свабодныя тлустыя кіслоты здольныя ўступаць у акісляльную рэакцыю з солямі алюмінія, жалеза, натрыю, кальцыя і іншых, з якіх робяць сплавы для харчовай посуду.

Працяглы нагрэў пры вельмі высокай тэмпературы таксама згубны для лекі, якім з'яўляецца барсуковы тлушч. Пры такой тэрмаапрацоўцы інтэнсіўнасць акіслення, циклизации і полімерызацыі тлушчу ўзмацняецца шматкроць. Хутчэй за ўсё руйнуюцца лінолевая і ліноленовая кіслоты, утвараючы шкодныя злучэння. Але гэтага не варта баяцца. Далей мы падрабязна апішам, як тапіць барсуковы тлушч у аўтаклаве, а гэта досыць герметычная ёмістасць, таму рызыка акіслення ў ёй зводзіцца да мінімуму.

Перад тым як тапіць барсуковы тлушч, яго промывают у лядоўні вадзе і прасушваюць на ручнік. Халодная вада растварае лятучыя рэчывы і газы, знішчаючы благі пах, які можа прысутнічаць на тлушчы, знятым з кішак.

Вычышчаны сырэц варта максімальна здрабніць перад тым, як тапіць. Барсуковы тлушч, пераўтвораны ў пасту, падчас плаўлення аддасць больш карысных рэчываў, чым нарэзаны звычайным кухонным нажом нават вельмі маленькімі кавалачкамі. Для выканання гэтай задачы цалкам падыдзе звычайная бытавая мясарубка. Пракруціць трэба некалькі разоў або выкарыстоўваць агрэгат з некалькімі паралельнымі нажамі - памер атрыманых часціц павінен быць менш, чым зыходныя тлушчавыя капсулы. Паўтараем: чым драбней яны атрымаюцца, тым больш будзе выхад самага каштоўнага лекі, незалежна ад таго, як тапіць барсуковы тлушч: на пару, у духоўцы, мультиварке, мікрахвалеўцы або хуткаварка-аўтаклаве.

Вытапливание адкрытым спосабам і на пару

Трэба памятаць, што пры вытапливании тлушчу адкрытым спосабам, гэта значыць на патэльні, пры нагрэве вышэй 140 градусаў з яго выпараюцца каштоўныя кіслоты - изовалериановая, алейная капронавая, валерыановая, пропионовая і воцатная. Прадукт набывае цёмны колер і становіцца глейкім, як пакост. Але вас можа выбавіць добры духавы шафу. Калі ёсць магчымасць электроннага кіравання тэмпературным рэжымам, то трэба кіравацца толькі інструкцыяй да пліты. Так як падпаліць барсуковы тлушч у духоўцы не ўяўляе працы, то мы скажам толькі, што тут галоўнае - не перавысіць тэмпературу.

Посуд для вытапливания падыдзе неметалічных, вогнетрывалая, з вечкам. Калі вы калі-небудзь рыхтавалі ў духоўцы ежу, то вам не трэба распавядаць, як тапіць барсуковы тлушч правільна ў духоўцы (рэцэпты лекавых зёлак, якія можна зрабіць з яго, і некаторыя спосабы іх прымянення мы змясцілі ў другой частцы артыкула). У духоўцы рабіць гэта вельмі зручна. Усе ведаюць, як хутка аддае сокі прадукт, зняволены ў шчыльна закрыты гарачы духавы шафу. У падрыхтоўцы няма нічога складанага. Трэба толькі час ад часу паглядаць, як ідзе працэс. Для гэтага ў духоўцы ёсць празрыстае шкляное акно.

Што тычыцца таго, як тапіць барсуковы тлушч на вадзяной лазні, то тут саветаў будзе няшмат. Найбольш зберагалай лічыцца тэхналогія вытапливания, калі сырэц награваецца да 100 градусаў, не вышэй. Аднак з-за доўгага нагрэву, які з'яўляецца часткай тэхналагічнага працэсу гатавання ў двайны посудзе, пачынаючы з 65 градусаў у адкрытым посудзе пачынаюцца утварацца вокіслы - актывізуецца фермент ліпаза, які з'яўляецца каталізатарам акісляльных працэсаў у тлушчавых прадуктах. Але і гэтая праблема адрозная. Мы падкажам, што варта зрабіць і як.

Тапіць барсуковы тлушч на вадзяной лазні трэба ў шчыльна закрытай посудзе. Для гэтай мэты давядзецца абзавесціся шкляным слоікам з такой жа прыціскной вечкам. Ідэальна, калі яны будуць з цёмнага шкла. Тым не менш распалены на пару і пры жарке на патэльні тлушч захоўвае вялікая колькасць бялковых злучэнняў, якія пасля хутка руйнуюць прадукт. Выяўляецца гэта ў змене яго колеру і паху.

Цяпер, ведаючы, як падпаліць барсуковы тлушч на вадзяной лазні ў хатніх умовах, а таксама атрымліваючы ўяўленне пра тое, як гэта рабіць у духоўцы і мікрахвалеўцы, вы зможаце падпаліць яго і ў аўтаклаве. Гэты спосаб лічыцца найлепшым.

Вытапливание автоклавным метадам

Пры адсутнасці аўтаклава яго з поспехам заменіць бытавая хуткаварка з клапанам адводу пару. Праз яго не выходзіць тлушч і не пранікае паветра звонку, такім чынам, максімальна скарачаецца верагоднасць акіслення.

Калі ў хаце ёсць электрычная мультиварка, то яна таксама падыдзе. Як тапіць барсуковы тлушч у мультиварке, асобна распавядаць не будзем, бо тэхналогія тая ж, што і пры автоклавном плаўленні ў рондалі-хуткаварка. Далей мы падрабязна апішам, як паслядоўна, па кроках, натапіць барсуковы тлушч з вычышчанага сырца.

крок першы

Перад тым як тапіць барсуковы тлушч, у рондаль ці бак трэба наліць кіпень, памятаючы, што ёмістасць запаўняецца на ¾ аб'ёму, прычым ¼ - кіпячая вада. Пакінутая прастора запаўняюць моцна здробненым тлушчам. Зачыняюць вечкам і шчыльна закручваюць.

крок другі

На моцным агні даводзяць да кіпення. Гэта дазваляе нейтралізаваць ліпазу, якая адказвае за акісляльныя працэсы. Як толькі пар пачне інтэнсіўна вырывацца з клапана, агонь памяншаюць і пакідаюць бак на агні на тры гадзіны. Увесь гэты час праз клапан павінна выходзіць тоненькая струменьчык пара. Тэмпература ўсярэдзіне - каля 110 градусаў, вада інтэнсіўна пераходзіць у стан гарачага пара, растопліваецца драбнюткія часціцы тлушчу.

крок трэці

Праз тры гадзіны агонь выключаюць, бак пакідаюць на пліце для павольнага астывання і сцякання вады і тлушчу са сцен у ніжнюю яго частка. Пасля таго як звонку бак астыне да тэмпературы паветра ў памяшканні, яго адкрываюць. Распалены тлушч знаходзіцца версе, пад ім - вада з вадараспушчальнымі вавёркамі і фузой (дробныя часцінкі злучальнай тканіны). Стэрыльнай шумоўкай выбіраюць скваркі.

крок чацвёрты

Пакідаюць яшчэ на 20-30 хвілін для канчатковага расслаення вады і тлушчу. Затым тлушч вычэрпваюць і працаджваюць у стэрыльныя шкляныя слоікі. Правільна вытопленной тлушч ўяўляе сабой чыстую празрыстую вадкасць без колеру і паху. У якасці матэрыялу для сцэджвання лепш за ўсё падыходзяць капронавыя панчохі, складзеныя ў два пласта. Банкі запаўняюць даверху і закрываюць максімальна герметычна. Захоўваюць у цёмным халодным месцы. Нізкія тэмпературы не псуюць прадукт. Астылы тлушч становіцца непразрыстым, падобным на вазелін. Па меры астывання утвараюцца пласты, афарбаваныя ў некалькі адрозніваюцца адценні белага колеру. Зверху тлушч больш празрысты. Чым ніжэй, тым структура яго шчыльней. Гэта абумоўлена падзелам тоўстых кіслот, якія маюць розны удзельная вага. Перад ужываннем масу трэба змяшаць.

Калі вы зразумелі, як правільна тапіць барсуковы тлушч у аўтаклаве, і зрабілі ўсё згодна з нашымі указаннямі, то выхад прадукту пры такім плаўленні ў вас складзе прыкладна 63,8%.

Прымяненне пры розных паразах скуры

Як мы ўжо казалі, барсуковы тлушч з поспехам лечыць разнастайныя язвы, у тым ліку трафічныя, псарыяз, лішаі, экзэмы і раны, атрыманыя ў выніку механічнага пашкоджання, а таксама ўкусы, абмаражэння і апёкі. Тлушч барсука добра ўбіраецца скурай, паскараючы рэгенерацыю тканін, спыняючы гнойныя працэсы, дэзінфікуючы эпітэлій і прылеглыя тканіны.

Для лячэння грыбковых захворванняў барсуковы тлушч змешваюць з бярозавым дзёгцем і накладваюць на уражаны ўчастак. Мікраспарыі вылечваецца за 5 дзён.

Уражаны ўчастак змазваецца тлушчам і зачыняецца бінтам, прасякнутым ім жа. Тканіна не прыліпае да раны, а хуткасць яе гаення ў 2,5-3 разы хутчэй, чым пры ўжыванні звычайных аптэчных мазяў. Яшчэ адна добрая якасць барсучынага тлушчу ў тым, што, актывізуючы дзяленне клетак, ён прадухіляе адукацыю рубцоў, шнараў і плям.

Для абароны ад сонечных апёкаў або абмаражэнняў адкрытыя ўчасткі скуры перад выхадам на вуліцу змазваюць барсуковым тлушчам.

Прымяненне тлушчу пры прастудных і лёгачных захворваннях

Для прафілактыкі прастудных захворванняў у перыяд эпідэмій грыпу і ВРВІ рэкамендуецца штодня прымаць унутр адну сталовую або чайную лыжку барсучынага тлушчу (у залежнасці ад узросту).

Калі хвароба ўсё ж напаткала, то пазбавіцца ад інфекцыі і кашлю дапаможа расціранне барсуковым тлушчам, змяшаным са шкіпінарам.

Вельмі эфектыўны слоікавыя масаж лёгкіх. Яго досыць правесці адзін раз, і здароўе адразу пойдзе на папраўку. Робіцца ён так. Спіна змазваецца тлушчам, пры дапамозе паходні да спіны прысмоктваецца медыцынская банка. Пераканаўшыся, што яна замацавалася досыць шчыльна, яе варта асцярожна павазіць па спіне, робячы невялікія павароты. Масаж займае 5-7 хвілін. Калі спіна раўнамерна пачырванее, працэдура лічыцца паспяхова праведзенай.

За пару дзён можна пазбавіцца ад кашлю, калі піць гарачае малако з барсуковым тлушчам і мёдам: на шклянку малака - па адной чайнай лыжцы мёду і тлушчу.

Прымяненне тлушчу пры захворваннях страўніка

Барсуковы тлушч паспяхова сябе зарэкамендаваў пры лячэнні язвы і іншых захворванняў страўніка. У выпадку абвастрэння неабходна піць яго тры разы на дзень, за 10 хвілін да ежы па палове чайнай лыжкі або так жа часта, але па адной сталовай лыжцы за гадзіну да прыёму ежы. Курс лячэння доўжыцца адзін-два тыдні. У наступныя два тыдні робіцца перапынак, а потым для замацавання пазітыўнага выніку лячэнне паўтараецца.

Пры захворваннях печані, жоўцевай бурбалкі і кішачніка барсуковы тлушч проціпаказаны.

Прымяненне тлушчу ў касметалогіі

Непредельные тоўстыя кіслоты барсучынага тлушчу даюць выключныя вынікі пры выкарыстанні яго для стварэння крэмаў і масак. Дзякуючы гэтым кіслотам ў скуру можна ўводзіць любыя лекі і карысныя рэчывы, што цяжкадасягальнай пры выкарыстанні іншых транспартных тлушчаў.

Вось адна з цудоўных масак для твару. Сталовую лыжку тлушчу трэба змяшаць з дэсертнай лыжкай алею какава, дадаць некалькі кропель эфірнага алею якога-небудзь цытрусавага і трохі мёду. Усе кампаненты скласці ў шкляны кубак і падцяпліць да 40 градусаў. Пакуль маска не зацвярдзела, яе варта нанесці на твар і памасіраваць ў адпаведнасці з масажнымі лініямі. Затым пакінуць на 10-15 хвілін, пасля чаго прамокнуць твар мяккай сурвэткай.

склад тлушчу

Цэніцца барсуковы тлушч за высокую канцэнтрацыю карысных рэчываў, якія на 100% засвойваюцца арганізмам, не аказваючы ніякага адмоўнага дзеяння.

Акрамя вітамінаў А і Е ён змяшчае групу вітамінаў У (2, 3, 5, 6, 9, 12), вітаміны Да, РР і R, такаферолы, кароціноіды, фоліевую кіслату, цитамины, мікра- і макраэлементы і арганічныя поліненасычаныя олеіновая, лінолевая і ліноленовая тоўстыя кіслоты (амега-3, -6 і -9).

захоўванне

Пры правільным захоўванні барсуковы тлушч можа не губляць карысныя ўласцівасці на працягу многіх гадоў. Што значыць правільнае захоўванне? Па-першае, гэта шкляная банка невялікага памеру - грамаў на 150-300, закрытая герметычна, лепш з дапамогай воску ці парафіна. Па-другое, мінімальны доступ святла. Па-трэцяе, нізкая тэмпература, не вышэй за 5 градусаў. Падыдзе звычайны халадзільнік, аддзяленне для гародніны або маразільнік. Раней барсуковы тлушч трымалі ў ледніках і скляпах. Галоўны крытэрый - ён павінен заставацца белым і цвёрдым. Частыя пераходы з цвёрдага стану ў вадкае і наадварот пагаршаюць яго якасці.

У добрага тлушчу пах амаль адсутнічае. Ён некалькі спецыфічны, але ненадакучлівы і ня непрыемны. Гэта пры тым, што падчас вытапливания пах вылучаецца рэзкі і даволі ўстойлівы. Кансістэнцыя якаснага топленага тлушчу аднастайная, колер белы або з лёгкім крэмавым адценнем.

Цяпер вы ведаеце, як тапіць барсуковы тлушч у мультиварке, у аўтаклаве, у духоўцы і на вадзяной лазні, а гэта значыць, што вы зможаце самастойна зрабіць выдатны прадукт, які выбавіць вас у самых розных сітуацыях.