Пасціла з слівы - рэцэпт

Як вядома, пасціла - гэта спрадвечна рускае ласунак, першыя звесткі аб якім датуюцца яшчэ XIV стагоддзем. Лічыцца, што яе вынайшлі жыхары Каломны, бо дадзенае ласунак, вырабленае менавіта тут, на працягу доўгага часу карысталася вялікай папулярнасцю ва ўсёй Расіі. Пасціла - гэта не толькі вельмі смачны і карысны дэсерт, які атрымліваецца з натуральных садавіны і ягад, яна таксама з'яўляецца дыетычным прадуктам і рэкамендавана для дзіцячага харчавання. Сёння прапануем даведацца, як зрабіць пасцілу з сліў. Аднак не варта забываць, што за адсутнасцю гэтага фрукта можна ўзяць за аснову і практычна любы іншы: абрыкос, яблык, персік, грушу і г.д.

Пасціла з слівы - рэцэпт

Для пачатку неабходна вызначыцца з інгрэдыентамі і посудам. Нам спатрэбяцца:

- слівы - іх колькасць напрамую залежыць ад таго, колькі гатовай пасцілу вы хочаце атрымаць;

- рондаль або казан з тоўстым дном для варэння садавіны;

- фанера або драўляныя дошчачкі для сушкі пасцілу.

Калі слівы не здаюцца вам дастаткова салодкімі, то можна выкарыстоўваць цукар. Аднак варта памятаць, што калі дадаць занадта шмат цукру, то пасціла будзе горш сушыцца. Калі вы жадаеце надаць арыгінальны смак вырабу, дадайце ў яго таксама грэцкія арэхі, арахіс або фундук.

Некаторыя гаспадыні сушаць пасцілу ў духоўцы, у гэтым выпадку спатрэбіцца бляху і папера для выпечкі.

Такім чынам, усё неабходнае падрыхтавана, а вашы хатнія ўжо чакаюць - не дачакаюцца, калі ж будзе гатовая пасціла з слівы. Самы час пераходзіць да працэсу гатавання.

Для пачатку старанна маім нашы садавіна і наразаем іх на дробныя кавалачкі для таго, каб яны хутчэй зварыўшыся. Затым перакладаем нарэзаную Слівовы масу ў казан або рондаль з тоўстым дном. Даліваюць шклянку вады, шчыльна накрываем вечкам і чакаем закіпання, пасля чаго варым масу на павольным агні. Прычым змесціва казана нельга змешваць, пакуль не полопаются лупіна і садавіна канчаткова не размягчацца.

Пасля гэтага, стала памешваючы, працягваем варыць да поўнага выпарвання вадкасці. Калі ўся вада выкіпеў, выключаем агонь і даем Слівовы масе трохі астыць. Затым прапускаем яе праз друшляк і, калі запланавалі, дадаем папярэдне здробненыя арэшкі.

Атрыманае пюрэ выкладаем у шырокую алюмініевую посуд і добра увариваем, не забываючы пастаянна памешваць. Астуджаюць Слівовы масу і выкладваем яе на змазаны раслінным алеем ліст фанеры. Раўнамерна размяркоўваем пюрэ па паверхні. Таўшчыня пласта павінна складаць 1-1,5 сантыметра. Наша пасціла з слівы ўжо амаль гатовая!

Выстаўляем наша будучыня ласунак сушыцца на сонейка. У кватэры для гэтых мэтаў можна выкарыстоўваць падваконнік або балкон з сонечнага боку. У прыватным жа хаце пасцілу можна сушыць прама на вуліцы ці на даху, папярэдне накрыўшы яе марляй так, каб тканіна не тычылася паверхні.

Калі стаяць пагодлівыя, сонечныя дні, то праз дзень пасцілу ўжо можна перавярнуць на іншы бок і пакінуць сушыцца яшчэ пару дзён. Важна добра высушыць пасцілу, так як у адваротным выпадку падчас захоўвання яна можа пакрыцца цвіллю.

Пераканаўшыся ў тым, што наша ласунак добра высушана, акуратна здымаем яго з дошкі і згортваем ў трубачку. Наша пасціла з слівы гатовая! Прыемнага апетыту!