Пекінская капуста. Карысць ці шкода

Аб карысных ўласцівасці капусты і салаты вядома даўно. Гэтыя прадукты шанаваліся ва ўсе часы і ўсімі вядомымі нам цывілізацыямі. А бо ёсць адзін гародніна, які спалучае ў сабе ўласцівасці як салаты, так і капусты і можа іх без працы замяніць. Гэта - пекінская капуста. Карысць ад яе ўжывання вядомая кітайцам яшчэ з V стагоддзя н.э.

Першапачаткова падчас яе распаўсюджвання па свеце, пекінская капуста каштавала немалых грошай, і далёка не кожны мог яе сабе дазволіць. Але з часам гародніна стаў культывавацца як у Расіі, так і ва Ўкраіне, што значна падагрэла цікавасць пакупнікоў, а набыць яе стала магчымым у любой краме або супермаркеце. Сёння кожнаму даступная пекінская капуста. Шкода і карысць ад яе ўжывання абмяркоўваць перасталі. Цяпер стане ясна чаму.

Зыходзячы з назвы зразумела, што радзіма гэтай гародніны - Кітай. У Паднябеснай ён называецца «Петсай» і з'яўляецца даволі папулярным раслінай ў народаў Японіі, Кітая і Карэі. Гэты гародніна з'яўляецца галоўным складнікам страў ўсходняй кухні. Петсай - разнавіднасць хуткаспелы капусты, якая мае ліставыя і качаны формы. Знешні выгляд лісця нагадвае салата Ромэн (яны маюць даўжыню каля 40 см). У разрэзе качан жоўта-зялёнага колеру. Афарбоўка лісця вар'іруецца ад ярка-зялёнага да жоўтага. Асноўны сок змяшчаецца ў ліставых жылках. Яны адрозніваюцца сваёй мясістыя.

Сакавітасць «пекинки» непараўнальная ні з адной капустай ці салатай. Нягледзячы на адносна тонкія лісце, з пекінскай капусты можна рыхтаваць даволі вялікі спектр страў. Ежа, прыгатаваная з гэтага сакавітага гародніны, больш чым карысная. Пекінская капуста змяшчае даволі нізкае ўтрыманне калорый, а, такім чынам, ежа будзе не так нагружаць арганізм. Пры падрыхтоўцы яна не вылучае спецыфічнага паху, як гэта робіць яе блокачанная соплеменница. Свежая пекінская капуста даволі лёгка паддаецца заквасцы, засолцы і марынавання.

Для таго каб даведацца, чым карысная пекінская капуста, варта трохі «пакапацца» у гісторыі. Яшчэ ў Старажытным Рыме лісце гэтай ўсходняга гародніны здзіўлялі лекараў сваімі гігіенічнымі ўласцівасцямі, а ўжыванне іх у ежу вызваляла рымскі народ ад шматлікіх хвароб на працягу 600 гадоў.

Дыетолагамі асаблівым чынам адзначана пекінская капуста. Карысць ад яе ўжывання звязаная з нармалізацыяй абмену рэчываў у чалавечым арганізме, што не дазваляе яму ствараць лішнія запасы тлушчу. Многія дыетычныя салаты заснаваныя менавіта на капусце пекінскай.

Лекарамі і даследчыкамі адзначана паляпшэнне стану сардэчна-сасудзістай сістэмы чалавека, які рэгулярна ўжывае пекінскую капусту. Гародніна вельмі спрыяльна ўплывае на стрававальны тракт. Людзям, якія пакутуюць ад язвы або гастрыту, рэкамендуецца для рэгулярнага спажывання пекінская капуста. Карысць сакавітых лісця заснавана на высокім змесце лізіну. Гэта амінакіслата, якая проста незаменная для чалавечага арганізма, яна растварае чужародныя вавёркі, чысціць кроў і павышае здольнасць арганізма супрацьстаяць вірусам (паляпшае імунітэт). Даўгалецце жыхароў усходніх краін звязваюць менавіта з папулярнасцю пекінскай капусты.

Агульнае ўтрыманне мінеральных соляў і вітамінаў у кітайскім гародніны ніколькі не саступае сваім аналагам, такім, як белакачанная капуста. Калі вам неабходна ўжываць вялікая колькасць вітаміна З, то вам патрэбна пекінская капуста. Шкоду такая колькасць аскарбінавай кіслаты не прынясе, а вось арыгінальныя смакавыя якасці падорыць непрыстасавальны.

Зыходзячы з вышэйсказанага, становіцца ясна, чым карысная пекінская капуста, карысць ад яе прымянення і чаму яе папулярнасць ўзрастае з кожным днём. Такім чынам, яе варта ўжываць як мага больш, а асабліва ў зімовы перыяд. Захоўваецца гэты падарунак Паднябеснай даволі доўга. Кушайте з задавальненнем і будзьце здаровыя!