Пернікавыя чалавечак - сімвал Раства

Пернікавыя чалавечкі - вельмі смачнае печыва, якое можна печ практычна кожны дзень. Яно даволі доўга захоўваецца. Такое печыва вельмі любяць дзеці: бо пернікавыя чалавек пацешны і смачны, а яшчэ яго можна ўпрыгожыць на сваё меркаванне. Многія ўпрыгожваюць яго каляровым дражэ, апраўляюць галаву і рукі глазурай. Дзеці проста ў захапленні ад таго, што ім даверылі ствараць свой уласны дэсерт, які потым будзе вісець на ёлцы або падавацца на стол.

Для таго каб прыгатаваць такое печенье- "чалавечкі", трэба зусім няшмат інгрэдыентаў, большая частка якіх заўсёды ёсць у запаслівымі гаспадыні. Непасрэдна да справы.

Інгрэдыенты і працэс падрыхтоўкі печыва «пернікавыя чалавек»

Аснова печыва - гэта мёд, таму для падрыхтоўкі цеста нам спатрэбіцца: 250 грам мёду, грам 130 цукру (калі бераце карычневы, тады колькасць скарачаецца ў два разы), столькі ж сметанковага масла і адно сырое яйка. Далей ідзе спіс сыпкіх інгрэдыентаў: па адной маленькай лыжачцы молатай гваздзікі, духмянага каляндры і карыцы, невялікі здробнены карэньчык імбіра (памерам з мезенец) і дробка солі, пару лыжачак какава для цёмнага колеру чалавечка і столькі ж разрыхляльніка тэсту для пышнасці і лёгкасці выпечкі. Да гэтага спісу дадаем чарку цытрынавага соку (натуральнага), грам 100 цукровай пудры і паўкілаграма мукі (калі цеста атрымаецца самаю, мукі спатрэбіцца больш).

Цеста для печыва «пернікавыя чалавечак» робіцца такім спосабам. У вогнетрывалы ёмістасць неабходна пакласці алей, мёд і цукар, і падпаліць усё на агні (не варта даводзіць да кіпення). Праз дробнае сіта неабходна просеять цвічку і каляндра (каб буйныя кавалачкі, трапляючы на зубы, не псавалі густ), здрабніць карэньчык імбіра і дадаць да спецыям карыцу.

У распалены мёд неабходна ўвесці соль і какава, добра размяшаць (не павінна быць камякоў), можна дадаць і просеянные спецыі. У сумесь, астылую да пакаёвай тэмпературы, ўводзяць яйка.

Муку ў зручнай ёмістасці трэба размяшаць з разрыхляльнікаў і па лыжцы ўвесці яе ў мядовую сумесь, размешваючы і пазбаўляючыся ад камякоў.

Цяпер атрыманую сумесь можна выкласці на стол і замясіць мяккае і некрутое цеста. Стол папярэдне трэба пасыпаць мукой. Атрыманае цеста варта загарнуць у харчовую плёнку і паставіць на некалькі гадзін у халадзільнік. Калі пад рукой не аказалася харчовай плёнкі, яе можна замяніць звычайным поліэтыленавым пакетам.

Праз названы прамежак часу цеста можна даставаць. Пасыпце стол мукой і, адшчыпнуўшы ад тэсту кавалачак, раскачайце яго не танчэй 7 мм (у адваротным выпадку гэта будуць не пернікі, а сухое печыва). Вазьміце металічную або пластыкавую формачку і выдушыце фігурку - атрымаецца пернікавыя чалавечак.

У папярэдне разагрэтую духоўку адпраўляем чалавечкаў на змазанай блясе. Клапоцяцца яны вельмі хутка, досыць 10-13 хвілін, таму сачыце за гатоўнасцю. Атрыманыя пернікі трэба астудзіць. Лепш гэта рабіць на драўлянай дошчачцы або рашотцы - так пернікавыя чалавечак ня адсырэе.

Для вырабу глазуры неабходна змяшаць пудру і сок цытрыны. Рабіце гэта паступова, інакш глазуру будзе занадта вадкай і ня застыгне. Атрыманай сумессю ўпрыгожваюць чалавечкаў, выкарыстоўваючы запалку або зубачыстку.

Вось так рыхтуецца пернікавыя чалавечак. Гэтым жа спосабам можна прыгатаваць і іншыя фігуркі. Калі ў вас няма формачак, пласт тэсту можна проста разрэзаць нажом на трыкутнікі або адвольныя фігуры, якія таксама упрыгожваюцца глазурай.