Печыва з карыцай - пальчыкі абліжаш

Традыцыі вячэрняга чаявання ў Расеі ўжо некалькі сотняў гадоў. І кожны раз стол накрываецца святочна. Прыгожы абрус, пузаты самавар і шмат розных прысмакаў і выпечкі, сярод якіх печыва з карыцай. Рэцэпт яго падрыхтоўкі просты, а выраб атрымліваецца не толькі смачным і духмяным, але і карысным. Карыца паляпшае страваванне, мае сагравальны эфект і нармалізуе ціск. Столькі карысных уласцівасцяў ць смачна ласунку. У кулінарнай кнізе кожнай гаспадыні павінен быць хаця б адзін рэцэпт, які апісвае печыва з карыцай.

Каб прыгатаваць пясочнае печыва з карыцай спатрэбіцца трыста грам мукі, сто грам маргарыну, сто грам цукровага пяску на цеста і трохі на вобмешку, яйка, лыжка карыцы, траціна чайнай лыжкі соды і трохі цытрынавага соку або яблычнага воцату, ванілін. Ўзбіваем яйка і цукар у пену. Растопліваюць маргарын у мікрахвалевай печы або на лазні і дадаем да яечнай пене. Соду гасім яблычным воцатам і дадаем у сумесь. Засынаем просеянную пакуту і вымешваюць аднастайнае пясочнае цеста. Яно атрымліваецца ліпкім, таму заварочваем яго ў пакет і прыбіраем у халадзільнік на паўгадзіны для астуджэння.

Кавалак гатовага тэсту раскочваем у пласт таўшчынёй не болей 0.7 сантыметраў. Пасыпаем молатай карыцай і цукрам, з даданнем ванільнага. Пласт тэсту скочваецца ў рулет і наразаем на парцыённыя колцы таўшчынёй 1 сантыметр. Засцілалі бляху пекарской паперай. Выкладваем пясочныя завітушкі, пакідаючы паміж імі невялікая прастора. Выпякаем у духавай шафе пры сярэднім награванні прыкладна 15 хвілін. Печыва павінна быць залацістага колеру. Даем печанню астыць, і здымаем з бляхі, выкладае ў прыгожую вазачку.

Разгледзім наступны рэцэпт, па якім можна прыгатаваць печыва з карыцай. На гэты раз спатрэбіцца шклянку мукі, яйка, сто грам маргарыну ці масла, 1 шклянка цукровага пяску, чатыры сталовых лыжкі згушчонкі, сталовую лыжку молатай карыцы, чайную лыжку гашанай соды з дапамогай цытрынавага соку або палову пакуначка разрыхляльніка. Замешваюць з усіх кампанентаў аднастайнае і эластычнае цеста. Заварочваем яго ў пакет і прыбіраем у халадзільнік на паўгадзіны.

Астуджанае цеста раскочваем таўшчынёй не больш за 1 сантыметры. Печыва наразаем з дапамогай фігурных формачак або рыфленым нажом для выпечкі. На засланы пекарской паперай або харчовай фальгой бляху выкладваем нарыхтоўкі печыва і выпякаем па-за моцна нагрэтай духоўцы да поўнай гатоўнасці. Гатовую выпечку пасыпаем цукровай пудрай змяшанай з молатай карыцай і выкладаем у вазачку.

Смачныя печыва атрымліваецца пры даданні ў яго не толькі карыцы, але і імбіра і ўсходніх спецый. Такі ласунак здольна даставіць задавальненне і сагрэць у золкі вечар. Выдатна падыходзіць для зімовага вячэрняга чаявання. Каб прыгатаваць такую найсмачную выпечку спатрэбіцца два шклянкі мукі, 1 шклянка цукру, ванілін, сто грам маргарыну, яйка, пакецік разрыхляльніка, сталовая лыжка імбіра, гарбатная лыжка карыцы, дзве сталовых лыжкі сумесі молатай гваздзікі, кардамона, мушкатовага арэха.

З усіх кампанентаў вымешваюць эластычнае і аднастайнае цеста. Пакідаем яго ў халадзільніку на паўгадзіны. Кавалак гатовага тэсту раскочваем на прыпудраная мукой стале ў пласт, таўшчыня якога не больш 0.5 сантыметраў. Выразаем печыва адвольнай формы. Бляху засцілалі пекарской паперай або харчовай фальгой і выкладваем нарыхтоўкі печыва. Выпякаем да залацістага колеру. Зняць печыва неабходна своечасова, інакш яно стане цвёрдым. Захоўваць такую выпечку варта толькі пад вечкам або ёсць гарачай. Толькі так яно застаецца мяккім. Астуджаючыся, печыва не становіцца менш смачным. Яго можна рыхтаваць пра запас і захоўваць у закрытай банку для печыва да трох тыдняў.