Піражок з сасіскай: апісанне і спосабы прыгатавання прадукту

Булачку лічыцца кулінарнае выраб з начыннем невялікага памеру, якое рыхтуецца, як правіла, з дражджавога цеста. Цяпер цяжка сцвярджаць, хто першы прыдумаў такі незвычайны, але вельмі смачны прадукт. У цяперашні час існуе шмат яго разнавіднасцяў. Але найбольшай папулярнасцю ўсё ж такі карыстаецца менавіта піражок з сасіскай. Рабіць яго можна па-рознаму. Усё залежыць ад віду тэсту і спосабу падрыхтоўкі прадукту.

Запяканне ў духоўцы

Каб прыгатаваць класічны піражок з сасіскай лепш выкарыстоўваць самы просты варыянт - запяканне у духавай шафе. Такі метад ідэальна падыходзіць для вырабаў з дражджавога цеста. У гэтым выпадку акрамя спецыяльнага абсталявання і посуду спатрэбяцца наступныя прадукты:

Для тэсту:

600 грам мукі, па 25 грам цукру і алею сметанковага, 380 грам вада, па адной чайнай лыжцы сухіх дрожджаў і солі.

Акрамя гэтага, патрэбна будзе 1 ўпакоўка сасісак і 1 яйка.

Рабіць піражок з сасіскай, у прынцыпе, нескладана:

1. Спачатку неабходна прыгатаваць цеста. Для гэтага можна выкарыстоўваць хлебопечку. Тут усё вельмі проста. Перш за ўсё ўнутр неабходна заліць ваду, а затым засыпаць сухія кампаненты. У апошнюю чаргу дадаецца алей, папярэдне парэзанае на кавалачкі. Пасля гэтага варта зачыніць вечка і ўсталяваць на панэлі рэжым «цеста». Праз 90 хвілін паўфабрыкат будзе гатовы. Разумны апарат сам вырабіць не толькі замес, але і дадатковую обминку.
2. Гатовае цеста трэба раскачаць у выглядзе пласта таўшчынёй 3 міліметра. Пасля гэтага яго застанецца толькі разрэзаць на палоскі. Шырыня нарыхтовак можа быць адвольнай.
3. Кожную сасіску шчыльна абгарнуць палоскай з цеста і замацаваць яго на канцы.
4. Нарыхтоўкі пакласці на бляху, засланы пергаментам.
5. Паверхню кожнага вырабы вышмараваць яйкам.
6. Выпякаць у духоўцы 20 хвілін. Гатовы прадукт перад ужываннем павінен трохі астыць.

Такую выпечку ў народзе часта называюць «сасіска ў цесце». У прынцыпе, так яно і ёсць.

смажаныя піражкі

Але запяканне ў духоўцы - гэта не адзіны варыянт. Піражок з сасіскай будзе не менш смачным, калі пасмажыць яго на патэльні. Пры гэтым цеста не абавязкова рабіць самому. Можна набыць у харчовай краме гатовы паўфабрыкат. У нашы дні гэта не праблема. Такім чынам, для працы запатрабуюцца наступныя кампаненты:

цеста дражджавое, алей, сасіскі, 1 цыбуліна і трохі мукі.

Рыхтуюцца такія піражкі па наступнай тэхналогіі:

1. Галоўку рэпчатай цыбулі дробна пакрышыць і дадаць у цеста. Падчас абсмажваньні гэта надасць вырабу дадатковы водар.
2. Раскачаць прыгатаванае цеста ў пласт.
3. Падзяліць яго на кавалкі, а затым у кожны загарнуць сасіску так, каб яе не было відаць.
4. Смажыць у кіпячым алеі на слабым агні з двух бакоў.

На ўвесь працэс сыходзіць не больш за паўгадзіны. Праўда, тут усё залежыць ад колькасці сасісак. Такія духмяныя піражкі будуць выдатным варыянтам у выпадку, калі трэба хутка прыгатаваць што-небудзь смачнае.

Двайная «футра»

Вельмі смачна атрымліваецца, калі прыгатаваць піражок з сасіскай і бульбай. Атрымліваецца даволі арыгінальны прадукт, у якім мяса загорнута ў падвойную «футра» з цеста і бульбы. Для падрыхтоўкі такіх піражкоў спатрэбіцца:

0,5 кілаграма дражджавога тэсту, 12 штук (1 кілаграм) сасісак, мука і 0,4 кілаграма гатовага пюрэ з бульбы.

Тэхналогія гэтага працэсу такая:

1. Цеста трэба добра расцерці і падзяліць на некалькі частак па колькасці сасісак.
2. Кожны кавалак раскачаць з дапамогай качалкі.
3. Зверху на яго пакласці бульбяное пюрэ і акуратна размеркаваць яго лыжкай. Пры жаданні ў такую начынне можна дадаць трохі цёртага сыру, перцу або смажанага лука.
4. Пасярэдзіне пакласці сасіску і загарнуць яе ў «футра» так, каб ні з аднаго боку не было заўважна швоў.
5. Такія вырабы можна рыхтаваць як на патэльні, так і ў духоўцы. У першым выпадку смажыць лепш на раслінным алеі, пакуль на паверхні не з'явіцца пяшчотная румяная скарыначка. Для запякання ж паўфабрыкаты трэба на 25 хвілін адправіць у духоўку, разагрэў яе папярэдне да 180 градусаў.

Вынік у абодвух выпадках даставіць задавальненне ўсім аматарам піражкоў.

Харчовая каштоўнасць прадукту

Многія лічаць добрым варыянтам для хуткага перакусу менавіта піражок з сасіскай і бульбай. Каларыйнасць гэтага прадукта з разліку на 100 грам складае каля 235 кілакалорый. Для гатовага вырабы гэтая лічба будзе нашмат больш. Бо адзін піражок ў залежнасці ад колькасці тэсту важыць ад 150 да 200 грам. Адпаведна, калорый у ім будзе ў паўтара-два разы больш. На першы погляд здаецца, што гэта зусім не шмат. Але тут варта ўзгадаць, што для нармальнага харчавання чалавеку ў дзень неабходна спажываць не больш за 2400 кілакалорый. Шляхам нескладаных матэматычных вылічэнняў атрымліваецца, што гэта адпавядае 5-6 піражкоў. Калі з'есці іх адразу, то, як быць з астатнімі прыёмамі ежы? Акрамя таго, каларыйнасць піражкі залежыць таксама і ад спосабу яго падрыхтоўкі. Да прыкладу, смажаны прадукт рыхтуецца на алеі. Яно ўдвая павялічвае энергетычную каштоўнасць вырабы ў параўнанні з тым, якое прыгатавана шляхам запякання ў духавай шафе. Акрамя гэтага, немалаважную ролю гуляюць розныя смакавыя дадаткі накшталт сыру ці лука.

Кожны інгрэдыент дадае да агульнай суме пэўную колькасць калорый, што, натуральна, адбіваецца на канчатковым выніку. Але, калі есці такія піражкі раніцай ці днём, то за суткі арганізм паспее выдаткаваць атрыманае колькасць энергіі. А пасля вячэрняга паглынання ўсе калорыі сыдуць на нарошчванне тлушчавай праслойкі бакоў і жывата. Такі наглядны прыклад дае любому чалавеку добрую глебу для разважанняў. Адсюль выснова толькі адзін: харчавацца трэба не толькі смачна, але яшчэ і правільна.