Экзотыка. Бутэрброды з ківі і часнаком

Можна доўга і заразліва спрачацца аб правілах і прыстойнасцях ў кулінарыі, аб спалучэнні тых ці іншых прадуктаў. Спрачацца пра густы - наогул занятак не ўдзячная. Тым больш, што для кагосьці спалучэнне морквы і капусты ў салаце з'яўляецца неядомым, але затое сала ў шакаладзе - гэта добры дэсерт. Зрэшты, павінна ж індывідуальнасць выяўляцца ва смакавых прыхільнасцях, хай нават і дзіўных. Для арганізма карысна часам схадзіць са звыклай каляіны і вывучаць нешта новае. Напрыклад, новае спалучэнне густаў.

Бутэрброды з ківі і часнаком - даволі арыгінальная закуска, павінна вам сказаць. Часта такія спалучэння прадуктаў, якія, на першы погляд, не могуць добра гарманаваць, дзівяць сваёй смакавай гамай. Толькі не трэба адразу кідацца ў эксперыменты і змешваць малако і агуркі. Для пачатку трэба зразумець, чаму такія непадобныя прадукты як блакітны сыр і шакалад выдатна спалучаюцца у сырных пірожным. А ўсё проста. Для таго каб разабрацца ў кулінарыі, трэба мець веды ў хіміі, біялогіі і фізіцы. Але для даведкі можна запомніць наступнае: «чым бліжэй адзін да аднаго рэчыва па сваім хімічным складзе, тым лепш яны спалучаюцца».

Ківі - фрукт смачны, але не салодкі, а з кіслінкай і батальёнам вітамінаў. Яго спалучэнне з рэзкім пахам і вострым густам часныку можа прыйсціся не ўсім да спадобы. Бутэрброды з ківі, як закуска да піва, падыдзе выдатна (асабліва, калі жонка цяжка прымусіць ёсць садавіна проста так). Але калі вы хочаце здзівіць гасцей, то раю зрабіць на закуску некалькі відаў экзатычных бутэрбродаў або, як іх называю я, «экзотыка».

Так, пераходзім да выбару інгрэдыентаў для нашых «экзотыка».
Хлеб. Для такіх бутэрбродаў лепш за ўсё падыходзіць белы хлеб. Батон, багет або хлеб для тостаў. Можна выкарыстоўваць яшчэ Шэры хлеб з вотруб'ем ці семкамі, што, дарэчы, не толькі смачна, але і карысна. Калі гасцей шмат, то лепш за ўсё выкарыстоўваць багет.

Наступнае пытанне, які неабходна вырашыць, каб прыгатаваць бутэрброды з ківі, гэта «масла ці сыр?» Для бутэрбродаў можна выкарыстоўваць несоленое сметанковае масла (але не спрэд, інакш рызыкуеце сапсаваць густ) або плаўлены сметанковы сыр (без рэзкага паху).
Сыр або алей трэба змяшаць з часныком, продушенным праз прэс для часныку, дадаць трохі спецый, такіх як чорны перац, сушеный кроп або пятрушку. Зеляніна можна выкарыстоўваць свежую, або купіць сыр з якім-небудзь напаўняльнікам. Гэта ўжо на меркаванне гаспадыні.

Далей ідзе ківі, вычышчанае ад лупіны і парэзанае кружочкамі.

Бутэрброды з ківі і крабамі, другі рэцэпт «экзотыка».
У гэтым рэцэпце на хлебе прысутнічаюць маянэз, цвёрды сыр, часнык, крабавыя мяса і ківі. Дробна рэжам крабавыя мяса. Яго можна нават для вернасці падрабязны нажом. Тром сыр на дробнай тарцы і ціснем часнык. Змешваем крабаў, сыр часнык з маянэзам.

Я спецыяльна не пішу разграммовку інгрэдыентаў, для бутэрбродаў такія запраўкі заўсёды робяцца на вока. Тым больш, што ўсё лішняе выдатна з'ядаецца хатнімі ў якасці запраўкі для салаты, а часам і замест салаты.

Ёсць яшчэ варыянт рэцэпту. Бутэрброды з ківі і крэветкамі.

Такую закуску добра падаваць як канапе. Таму загадзя купіць багет і парэзаць ківі кубікамі. На зубачыстку нанізваем па чарзе звараную крэветку, кубік ківі, кавалачак цвёрдага плаўленага (ці звычайнага) сыру, напрыклад галандскі, і багет.
Марскія прадукты добра спалучаюцца з кіслымі садавінай. Таму канапе або бутэрброды з крэветкамі часта робяць з лімонам. Калі вы ўсё ж такі вырашылі не мучыцца з наразання канапе, то прапаную іншы варыянт бутэрбродаў.
Сметанковае масла узбіваецца разам з сокам цытрыны і чорным перцам. Ім змазваем свежы белы хлеб і зверху раскладваем крэветкі.
Спадзяюся, «экзотыка» прыйдуцца вам і вашым гасцям або хатнім да спадобы. Прыемнага апетыту!