Як зрабіць цеста на булачкі?

Апетытныя здобныя булачкі - выдатнае страва, ідэальна прыдатная для таго, каб парадаваць самых блізкіх людзей хоць у святочны дзень, хоць падчас звычайнага сняданку. Цудоўны пах абудзіць мужа і дзетак. Смачныя булачкі - выдатны пачатак любога дня! Разгледзім, як хутка і проста прыгатаваць булачкі з здобнага і з пластовага тэсту.

Булачкі з здобнага тэсту

Вам спатрэбіцца назапасіцца наступнымі прадуктамі: шклянку малака, паўкіло мукі, 2 яйкі, 3 лыжкі цукру, лыжка маргарыну, алей, соль, дрожджы.

Для падрыхтоўкі тэсту варта расцерці яйкі, цукар і соль. Растапіць маргарын да кансістэнцыі смятаны, дадаць да сумесі. Дрожджы высыпаць у шклянку, дадаўшы трохі цёплай вады, пакінуць на 10 хвілін, уліць у будучыню цеста. Амаль няма чаго дадаць муку і трохі расліннага алею. Пакінуць цеста на булачкі падымацца на 2 гадзіны.

Гатовае цеста аккурастно раскачаць, вышмараваць алеем і пасыпаць цукровым пяском. Затым згарнуць яго ў форме рулета, разрэзаць на роўныя долькі. Кожны кавалак зляпіць дадолу, каб атрымалася розочка. Можна пафантазіраваць і прыдумаць любыя іншыя арыгінальныя формы вашай выпечкі. Булачкі раскласці на бляху, загадзя змазаны алеем. Пакінуць выпечку на 15 хвілін, каб яна трохі паднялася. Затым можна вышмараваць верх булачак ўзбітым бялком альбо цукровым сіропам.

Цяпер засталося запекчы страву ў духоўцы, напаленай да 200 градусаў. Праз 20 хвілін апетытныя булачкі будуць гатовыя. Румяную выпечку варта выняць з духоўкі, пакласці на талерку. Зверху можна пасыпаць па жаданні макам альбо карыцай.

Булачкі з карыцай з пластовага тэсту

Вазьміце паўкіло мукі, 100 грамаў сыру, 4 лыжкі сметанковага масла, шклянку кефіру, ложкуа цукру, лыжку разрыхляльніка, соль, соду.

Перад падрыхтоўкай тэсту сыр і масла нарэжце кубікамі і замарозьце хвілін на 30.

Далей прыступайце да падрыхтоўкі стравы. Каб зрабіць цеста на булачкі, пакладзеце ўсе інгрэдыенты, акрамя кефіру, у міксер або блендер. Змяшайце да грубай кансістэнцыі. Затым уліце кефір і старанна змяшайце лыжкай. Перакладзеце атрыманае цеста на дошку, папярэдне пасыпаўшы яе мукой. Раскачайце цеста, падзяліўшы яго на патрэбную колькасць булачак (з дадзенага аб'ёму атрымліваецца прыкладна 10-12 булачак). Сфармуйце патрэбную форму (розочку, сэрцайкі, булачкі, трохкутнік), перакладзеце выпечку на бляху, накрыты пергаментам, каб вырабы не надгарэлі.

Цеста на булачкі можна купіць і ў краме, калі вы не жадаеце доўга важдацца з падрыхтоўкай стравы. Затым пакладзеце вашыя тварэння ў абвостранае да 230 градусаў духоўку на 14 хвілін, дачакаўшыся, пакуль яны не стануць прыемнага залацістага колеру. Дастаньце булачкі з духоўкі, пасыпце карыцай з цукровым пяском.

Такім чынам, выпечку з пластовага або здобнага тэсту лёгка зрабіць у хатніх умовах. Паспрабуйце гэтыя простыя рэцэпты, зрабіўшы цеста на булачкі - яны атрымліваюцца ў абодвух выпадках вельмі далікатнымі і духмянымі. Падавайце да стала разам са свежезаваренным гарбатай і любімым варэннем, напрыклад, клубнічны або вішнёвым. Вашы родныя абавязкова ацэняць ваш кулінарны шэдэўр, паспытаўшы свежыя цукровыя булачкі з макам або карыцай. Прыемнага апетыту!