Зразы бульбяныя з фаршам і катлеты з пюрэ і тунца

Бульба лічыцца ў рускай кухні другім хлебам. А бо сапраўды, нават пры адсутнасці мяса, стравамі з гэтай гародніны можна накарміць сытна і разнастайна. Але ў вашым меню толькі адварная і смажаная бульбачка? Усім звыклей ўжываць гэты прадукт толькі ў якасці гарніру да мяса або рыбе. Пофантазируйте - і стравы з бульбянога пюрэ можна вельмі разнастаіць. З яго можна прыгатаваць і іншыя арыгінальныя смачнасці, здзівіўшы незвычайным спалучэннем прадуктаў сваіх дамачадцаў. Зрабіце, напрыклад, зразы бульбяныя з фаршам або катлеты з пюрэ і рыбы. Прадукты могуць выкарыстоўвацца як у выглядзе агародніннага, мясной або рыбнай пюрэ, так дробна рэзанымі кавалачкамі. У гэтым артыкуле прапануем рэцэпты, як зрабіць арыгінальныя стравы з фаршу з фота асноўных этапаў падрыхтоўкі. Разнастайце меню новымі «бульбянымі ідэямі»!

Як прыгатаваць зразы бульбяныя з фаршам

У якасці начыння можна выкарыстоўваць зусім розныя інгрэдыенты: смажаныя грыбы, кавалачкі курыцы, тушеные гародніна, адварной мал. Класічным стравай, як заўсёды, з'яўляюцца зразы з фаршам з мяса. У дадзеным рэцэпце будзе выкарыстоўвацца свініна. Вазьміце каля паловы кілаграма нятлустай мякаці і перемелите яе праз мясарубку. У масу дадайце гародніну: дробна нарэзаную цыбуліну, нацёртую моркву і нашаткаваны саломкай балгарскі перац. Фарш солится, абмешваюць молатым перчыкам і добра вымешваюць. Мясная сумесь ставіцца на агонь і, пры хуткім памешванні, абсмажваецца да выпарвання ўсёй вадкасці. У гэты час адзін кілаграм вычышчанага бульбы варыцца да гатовасці. Вельмі важна не даць яму рассыпацца пры кіпенні. Клубні павінны заставацца пры падрыхтоўцы цэлымі, таму лепш іх ледзь-ледзь не дагатаваць. З рондаля з гарачаю бульбаю старанна зліце ўвесь адвар, столлю, прысаліўшы, да атрымання аднастайнай масы і дайце астыць. У халодны пюрэ дадайце 1 сырое яйка, молатыя спецыі і палову шклянкі мукі. Для таго каб зляпіць зразы бульбяныя з фаршам, вазьміце дзве сталовыя лыжкі прыгатаванага пюрэ і сфармаваных з яго невялікую аладку. Змясціўшы ў цэнтр трохі начыння (1-1,5 чайнай. Л.), Злепіце даўгаватую «катлетку» у форме піражкі. Перад абсмажваньні ў алеі або тлушча вырабы абвальваюцца у пакуце або паніровачных сухарах. Падавайце гарачымі са смятанай, маянэзам, сметанковым падліўкай або кетчупам.

Катлеты з пюрэ і тунца

Як бачыце, даволі проста прыгатаваць зразы бульбяныя з фаршам. Пюрэ можа ўдала спалучацца таксама і з рыбай. Выкарыстоўвайце як свежае молатае філе любой рыбы без костак, так і кансервы. Для падрыхтоўкі катлет па дадзеным рэцэпце спатрэбіцца адна слоічак тунца ў алеі. Сліў з рыбы марынад, добра столі яе відэльцам. Бульбяное пюрэ рыхтуецца па вышэйпададзенага апісанню. Яго спатрэбіцца ў гатовым выглядзе каля 600 грамаў. Змяшайце рыбу, бульбу, дробна парэзаную зеляніну пятрушкі, 1 сырое яйка. Сфармаваўшы катлеткі, памачыце кожную спачатку ць ўзбітае сырое яйка, а затым - у паніровачныя сухары. Абсмажвайце на раслінным алеі, перагортваючы, не даючы парэпацца. Вырабы ў выніку падрыхтоўкі атрымліваюцца румяныя, з апетытнай хрумсткай скарыначкай. Падавайце з агароднінным салатай.