Рыбнае суфле - рэцэпт для дзяцей і дарослых!

Рыбнае суфле, рэцэпт якога прадугледжвае спалучэнне добрага густу і карысных прадуктаў, можна аднесці да разраду страў здаровага харчавання. Суфле з рыбы часта рыхтуюць дзецям, так як яно карыснае і сытна. Акрамя таго, суфле мае далікатную аднастайную структуру, выпякаецца ў духоўцы або на пару без выкарыстання тлушчу, не ўтрымлівае костак - усе гэтыя перавагі дазваляюць рыхтаваць гэтую страву як дарослым, так і дзецям. Яго можна прыгожа ўпрыгожыць або выпякаць ў розных формачках.

Можна падысці да працэсу творча і дадаць зялёны лук, кукурузу ці балгарскі перац, тады ў разрэзе атрымаецца вельмі прыгожае рыбнае суфле. Рэцэпт прыгатавання гэтай стравы не прадугледжвае наяўнасці незвычайных інгрэдыентаў ці складанасцяў у тэхналогіі, што дае магчымасць зрабіць рыбную суфле нават пачаткоўкі гаспадыні або маладой маме, якая ўпершыню сутыкнулася з неабходнасцю накарміць родных чым-небудзь смачненькім.

Рыбнае суфле - рэцэпт для тых, хто прытрымліваецца правілаў здаровага харчавання або хоча знізіць вагу. Яно нізкакаларыйнае і змяшчае карысныя рэчывы і вітаміны.

Рыбнае суфле - рэцэпт з балгарскім перцам

Для падрыхтоўкі гэтай стравы нам спатрэбіцца 250 грам рыбнага філе (марскі рыбы), 50 грам балгарскага перцу, рэпчаты лук, 50 грам цвёрдага сыру, два яйкі, сталовая лыжка вяршкоў 20% тлустасці, дзве сталовыя лыжкі пшанічнай мукі, дзве сталовыя лыжкі расліннага алею, соль і перац чорны па гусце.

Філе рыбы дробна наразаем, солім, Запраўляем перцам і прыпускае на патэльні з маслам, нарэзаным лукам і некалькімі лыжкамі вады. Вымаем шумоўкай і астуджаем. Сыр тром на тарцы з дробнымі адтулінамі, балгарскі перац наразаем кубікамі.

Рыбных-луковую сумесь трэба адправіць у блендер, туды ж дадаць сліўкі, жаўткі яек і падрыхтаваную муку, усё добра змяшаць і ўзбіць. Дадаць балгарскі перац і цёрты сыр, сумесь змяшаць. Асобна ўзбіць у пышную пену вавёркі яек. Акуратна дадаць засланы масу да сумесі, змешваючы лыжкай зверху ўніз, каб прадухіліць ссяданне бялкоў.

Гатовае рыбнае цеста раскласці па формачках (ці загрузіць у адну форму), запоўніўшы палову аб'ёму. Выпякаць на добра прогретой духоўцы каля паўгадзіны. Праверыць гатоўнасць стравы можна пры дапамозе калыпкі або драўлянай палачкі. Атрымліваецца вельмі далікатнае і смачнае страва, да таго ж вельмі цікавае ў разрэзе.

Суфле з рыбы для дзяцей

Для падрыхтоўкі рыбнага суфле для дзяцей неабходна ўзяць 250 грам філе марской рыбы, чатыры курыных яйкі, 50 мл 15% вяршкоў, дваццаць грам сметанковага масла, адзін памідор, сталовую лыжку кансерваванай кукурузы і зеляніна кропу. Соль - па гусце.

Філе рыбы неабходна адварыць у падсоленай вадзе, нарэзаць кавалачкамі і здрабніць з дапамогай відэльцы або блендера. Яйкі падзяліць на бялкі і жаўткі, змяшаць з рыбнай масай жаўткі. Дадаць у гэтую сумесь нарэзаную зеляніну і памідор. Усе інгрэдыенты добра змяшаць.

У асобным посудзе ўзбіць бялкі ў пышную і ўстойлівую пену, акуратна дадаць сліўкі і яшчэ раз добра ўзбіць. Дадаць бялковую масу да рыбнай сумесі і вельмі акуратна змяшаць, пазбягаючы рэзкіх рухаў, каб вавёркі не апалі.

Форму для выпечкі вышмараваць сметанковым алеем, на ніз насыпаць кансерваваную кукурузу, заліць атрыманай рыбнай сумессю і запекчы ў духоўцы (180 градусаў) пятнаццаць хвілін. Смачнае рыбнае суфле вельмі спадабаецца вашаму дзіцяці!

Можна зрабіць суфле рыбнае паравое. Для яго прыгатавання спатрэбяцца тыя ж інгрэдыенты і тая ж тэхналогія падрыхтоўкі, за выключэннем апошняга этапу - запякання ў духоўцы. Замест гэтага рыбную сумесь у форме неабходна варыць на пару прыблізна 25-30 хвілін. Такое суфле атрымліваецца яшчэ больш далікатным. Суфле рыбнае паравое можна рыхтаваць маленькім дзецям, а карапузам старэйшыя - запякаць.

Прыгатаваўшы рыбнае суфле, вы смачна накарміце ўсю сям'ю і атрымаеце масу карысных рэчываў і задавальнення! Ідзем купляць рыбу!