Рыхтуем катлеты з шчупака: некалькі рэцэптаў

Шчыпака мяса лічыцца карысным дыетычным прадуктам. Самымі каштоўнымі і смачнымі, на думку кулінараў, з'яўляюцца невялікія рыбкі да 2,5 кг. Мяса ў іх вельмі мяккае і сакавітае, а катлеты з шчупака атрымліваюцца далікатнымі. У гэтай рыбе, у параўнанні з іншымі прэснаводнай насельнікамі, змяшчаецца найменшую колькасць костак.

Акрамя таго, у яе складзе прысутнічаюць розныя вітаміны і мікраэлементы, якія маюць вялікае значэнне для правільнага развіцця чалавека. І апошняе перавага - мяса гэтай рыбы малакаларыйную, таму яго можна ўжываць абсалютна ўсім (на 100 гр. Прыпадае ўсяго 89 ккал). Паглыбляцца ў больш дэталёвае апісанне прэснаводнай прыгажуні мы не будзем, лепш прыгатуем пажыўныя катлеты з шчупака са свінінай.

Закупіце кілаграм філе рыбы. Таксама вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

- малако (150 мл);

- манка (50 гр.);

- белы хлеб (2 кавалачка);

- свіное мяса (200 гр.);

- яйка;

- соль, перац.

Апускаем хлеб у малако і пакідаем, каб размяк. Філе рыбы і свініну прапускаем праз мясасечку, лепш некалькі разоў, каб усе костачкі ператварыліся ў пюрэ. У рыбных-мясную масу ўбіваем яйка, запраўляем спецыямі і дадаем муку, каб фарш атрымаўся аднастайным і ня вадзяністым. Далей фарміруем катлеты з шчупака і абсмажваем на алеі. На гарнір падайце адварной рыс або бульба з кропам.

Катлеты з шчупака на пару ў паніровачных сухарах

склад:

- свежая шчупак;

- два яйкі;

- рэпчаты лук;

- смятана (10 гр.);

- моркву;

- белы хлеб (2 кавалачка);

- часнык (2 зубочка);

- мука (20 гр.);

- кунжут;

- кінза;

- соль, перац.

Патрашыць рыбу, адразае галаву, плаўнікі і хвост, абмывалі, які адлучаецца паляндвічную частка і пракручваем ў мясарубцы з лукам, хлебам і часнаком. Дадаем у змесціва цёртую моркву, смятану, яйкі, мелкорубленую кінзы, соль, чорны перац і кунжут - старанна змешваем.

Для надання лёгкасці неабходна масу адбіць аб стол, затым зляпіць круглыя катлеткі, абкачаць у сухарах і адправіць у параварку на паўгадзіны. Лёгкае, нізкакаларыйнае страва захоўвае ўсе карысныя рэчывы. Прыгатаваныя такім спосабам катлеты з фаршу шчупака можна даваць і дзецям разам з бульбяным пюрэ.

Трэці, не менш смачны рэцэпт з прэснаводнай рыбкі з дадаткам сыру. Для падрыхтоўкі катлет спатрэбіцца наступны набор прадуктаў:

- паўкілаграма щучьего філе;

- сыр (200 гр.);

- яйкі (2 шт.);

- рэпчаты лук;

- сметанковае масла (50 гр.);

- манка (20 гр.);

- паніровачныя сухары;

- кроп, перац чырвоны і адыгейскага соль (па гусце).

Здымаем скуру з рыбы, які адлучаецца ад костак, прамываем і перамолвае некалькі разоў. Лук трэба нарэзаць кубікамі, моркву нацерці і змяшаць з фаршам. Адціскаюць яго, каб шкла лішняя вадкасць, і дадаем цёрты сыр, сметанковае масла, зеляніна, узбітыя яйкі з соллю і перцам, усыпаць вабіка.

Рукі змочваем вадой і лепім авальныя катлеткі, абвальваюць іх у сухарах і адпраўляем у разагрэтую патэльню. Смажым з абодвух бакоў. Гатовыя катлеты з шчупака выкладваем на зялёныя салатныя лісце, паліваем лімонным сокам і пасыпаем свежай зелянінай. Прыемнага апетыту!

У фарш можна дадаваць любыя інгрэдыенты на свой густ. А можаце цэлую рыбу багата пасыпаць соллю і запекчы ў духавай шафе. Пад «солевы футрам» мяса набывае сакавітасць, асаблівую пяшчота і надзвычайны водар. Атрымлівайце асалоду ад вытанчанымі стравамі з гэтай выдатнай і найкаштоўнейшай рыбкі.