Выпечка хлеба ў хлебопечке. Рэцэпты для розных хлебопечек

Цяжка ўявіць абедзенны стол без збожжа. Менавіта ім дзеляцца, калі хочуць паказаць сваё размяшчэнне госцю. Аднак набытая ў краме баханка мала падобная на апетытны хлебушек з печы. Таму ўсё больш хатніх гаспадынь аддаюць перавагу печ свой. Аднак падрыхтоўка хатняга хлеба - справа клапотнае. Трэба замясіць спачатку цеста, даць яму падысці, затым разрабіць і толькі пасля гэтага спячы. Адна памылка - і вынік будзе далёкі ад ідэалу. Іншая справа - выпечка хлеба ў хлебопечке. Рэцэпты для яе можна знайсці без працы нават у інструкцыі. Аднак вопытныя хлебопёки ўжо даўно рыхтуюць, не звяртаючыся да іх.

агульныя правілы

Аднак, нават узяўшы правераныя рэцэпты выпечкі хлеба ў хлебопечке, не заўсёды можна дабіцца таго ж выніку. Справа ў тым, што ў большасці апісанняў не пазначаюцца агульныя правілы. Аднак яны не заўсёды вядомыя пачаткоўцам Пекар. Таму і не атрымліваецца смачным і пухнатым хлеб.

Самае першае і галоўнае правіла - усе прадукты павінны быць пакаёвай тэмпературы. Справа ў тым, што дрожджы проста не ўступаюць у рэакцыю з халоднымі інгрэдыентамі, і хлеб можа не падняцца або апасці падчас выпечкі. Таму трэба абавязкова загадзя іх дастаць з халадзільніка. Акрамя таго, пры выпечцы хлеба ў паскораным або хуткім рэжыме трэба ўсё вадкасці падцяпліць да тэмпературы 38-40 градусаў.

Таксама трэба абавязкова прачытаць інструкцыю да хлебопечке. У ёй звычайна паказваецца парадак закладкі прадуктаў. Справа ў тым, што да замесу дрожджы не павінны датыкацца з вадкасцямі і соллю. Гэта можа запаволіць ўздым тэсту і пагоршыць якасць гатовага вырабы. Іх звычайна кладуць або першымі, або апошнімі. І, адпаведна, спачатку будуць пакладзены альбо сухія інгрэдыенты, альбо вадкасці. Часта дадатковыя прадукты (сухафрукты, спецыі, сыр і гэтак далей) закладваюцца асобна, па сігналу.

І яшчэ адзін маленькі нюанс, з улікам якога заўсёды атрымаецца удалай выпечка хлеба ў хлебопечке. Рэцэпты для яе па нейкай прычыне гэтую інфармацыю не ўтрымліваюць. Любую муку абавязкова трэба прасейваць, каб дадаткова насыціць паветрам і прыбраць прымешкі.

таматавы хлеб

Дзякуючы даданню таматавай пасты, гэты хлеб атрымліваецца прыгожага ярка-аранжавага колеру. Спецыі і вострыя прыправы толькі дапаўняюць і адцяняюць прыемны густ памідораў. З ім можна прыгатаваць апетытныя бутэрброды або падаць разам з таматавым супам-пюрэ. А можна проста зрабіць тосты і нашмараваць сметанковым сырам. У любым выпадку выпечка хлеба ў хлебопечке, рэцэпты якога ўтрымліваюць цікавыя дапаўненні, будзе не больш складанай любы іншы. А смак - нашмат багацей і ярчэй.

інгрэдыенты:

• 3 сталовыя лыжкі таматавай пасты;
• 340 мл вады;
• 560 грам пшанічнай мукі;
• 1,5 ст. лыжкі расліннага алею;
• 2 чайных лыжкі цукру;
• 2 чайных лыжкі солі;
• 1,6 чайнай лыжкі дрожджаў;
• 0,5 чайнай лыжкі папрыка;
• 0,5 чайнай лыжкі орегано.

парадак падрыхтоўкі

1. У цёплай вадзе размяшаць таматавую пасту. Калі не вельмі падабаецца яркі памідорныя густ, то яе колькасць можна паменшыць. Аднак не варта захапляцца. У любым выпадку менш адной сталовай лыжкі класці няма сэнсу.

2. Яшчэ раз праверыць, як вырабляецца выпечка хлеба ў хлебопечке. Рэцэпты ( "Мулинекс" прылада і LG, напрыклад) могуць адрознівацца парадкам закладкі прадуктаў. Калі ў першую чаргу кладуцца вадкасці, то трэба выліць таматавую ваду і дадаць раслінны алей. Сюды выдатна падыдзе натуральнае аліўкавы, дарэчы.

3. Цяпер можна дадаваць сухія інгрэдыенты. Спачатку соль і цукар. Затым прасеяць муку. Яе лепш ўзважваць на кухонных вагах, але калі такіх няма, то спатрэбіцца 3 шклянкі і яшчэ 2/3. Дадаць спецыі. Акрамя орегано і папрыка, можна дадаць сумесь прованского траў.

4. Зрабіць паглыбленне і ўсыпаць дрожджы. Яны павінны быць толькі сухія инстантные. Іншыя могуць проста не паспець прарэагаваць. Выбраць рэжым "Асноўны" або "Белы хлеб". Памер баханкі - 900 грам, скарыначка - "сярэдняя".

Пасля таго як скончыцца выпечка хлеба ў хлебопечке (рэцэпты ў гэтым выпадку будуць аднолькавымі), бохан трэба выкласці на краты і цалкам астудзіць. Звычайна патрабуецца каля адной гадзіны. Вось толькі зараз яго можна нарэзаць і паспрабаваць.

тварожная булка

Вядома, рэцэпты выпечкі хлеба ў хлебопечке ёсць і для здобных вырабаў. Прычым яны ў ёй атрымліваюцца не горш, а часам нават лепш. Бо для гэтага нават прадугледжаны спецыяльныя рэжымы. Аднак чым больш здобны хлеб, тым больш уважліва трэба ставіцца да тэмпературы зыходных прадуктаў і іх якасці. Так, для гэтай тварогавай булкі падыходзяць толькі свежы тварог, малако і яйкі.

інгрэдыенты:

• 2,5 чайнай лыжкі дрожджаў;
• 500 грам пшанічнай мукі;
• 150 грам цукру;
• 1 гарбатная лыжка солі;
• 100 грам сметанковага масла;
• 2 сталовых лыжкі каньяку;
• 8 грам ванільнага цукру;
• 2 яйкі;
• 30-60 мл малака;
• цукровая пудра.

парадак падрыхтоўкі

1. Разбіць 2 яйкі ў мерны шклянку. Яны павінны быць пакаёвай тэмпературы. Даліць малака столькі, каб у агульнай складанасці было 150 мл. Так як яйкі могуць быць рознага памеру, то і малака можа спатрэбіцца крыху больш ці менш. Калі патрабуецца па інструкцыі, трохі разбалбатаць жаўток відэльцам.

2. Затым трэба пакласці прадукты згодна інструкцыі. Гэта важна для таго, каб сапраўды ўдалася выпечка хлеба ў хлебопечке. Рэцэпты ( "Панасонік" прылада, напрыклад) звычайна прапаноўваюць пакласці спачатку сухія, а затым "мокрыя" прадукты. Гэта значыць спачатку трэба ўсыпаць дрожджы, затым прасеяць муку. Дадаць цукар, ваніль і соль (апошняя таксама не павінна датыкацца з дрожджамі).

3. Цяпер можна дадаваць вадкасці і ім падобныя прадукты - размякчанае сметанковае масла, тварог, яйкі, малако і каньяк. Не варта баяцца алкаголю ў выпечцы. Ён надасць тварогавай булцы дадатковы водар, а спірт проста выпарыцца падчас падрыхтоўкі.

4. Устанавiць рэжым "Асноўны" ці "здобныя". Выбраць памер XL і "светлую" скарыначку. Застаецца толькі дачакацца сігналу. Трохі астудзіць булку ў форме і асцярожна выкласці на стол. Перамясціць на краты, вышмараваць распаленым сметанковым алеем і пасыпаць цукровай пудрай. Астудзіць.

У заключэнне

Усё большай папулярнасцю карыстаецца выпечка хлеба ў хлебопечке. Рэцэпты з фота гатовых вырабаў многім не пакідаюць іншага выбару, акрамя як спрабаваць рыхтаваць усе новыя віды хатніх дражджавых вырабаў. Магчыма, у хуткім часе купля хлеба ў краме стане, хутчэй, выключэннем, чым правілам.