Як запекчы барановую нагу ў духоўцы?

Мяса з'яўляецца адным з неад'емных прадуктаў нашага рацыёну, які мы ўжываем рэгулярна. У ім утрымліваецца шмат карысных рэчываў, неабходных чалавечаму арганізму. Хацелася б прадставіць некалькі рэцэптаў прыгатавання бараніны, а менавіта барановай нагі.

Як запекчы барановую нагу ў духоўцы - рэцэпт №1

склад:

• сланечнікавы алей - 4 сталовых лыжкі;
• барановая нага;
• зелень;
• цытрына - 1 штука;
• перац, соль;
• бульба - 1-2 кг.

Спачатку трэба прамыць барановую нагу ў вадзе і выдаліць з яе лішкі тлушчу. Потым наліць у талерку сланечнікавы алей. Насекчы дробна зеляніна, выціснуць сок з цытрыны і дадаць да алею. Затым пасыпаць усё соллю, перцам і старанна перамяшаць. Варта адзначыць, што алей здольна атрымаць з зеляніны ўсе эфірныя алею, дзякуючы якім стравы атрымліваюцца гэтак духмянымі.

Зараз неабходна прыгатаванай сумессю нацерці бараніну, каб яна добра прахарчавалася зелянінай, соллю і перцам. Пасля гэтага нагу варта абгарнуць у фольгу, каб яна шчыльна прылягала, і змясціць у халадзільнік прыкладна на суткі. У працэсе марынавання бараніна прахарчуецца не толькі водарам зеляніны, але і будзе мяккім і пяшчотным на густ.

Па заканчэнні сутак, калі барановая нага добра промаринуется, трэба выняць яе з халадзільніка і дачакацца, каб яна стала пакаёвай тэмпературы. Толькі пасля гэтага выняць яе з фальгі. Зараз трэба разагрэць духоўку да 215 градусаў, змясціўшы пры гэтым паддон з вадой, які дапаможа мясу ня перасохнуць ў працэсе падрыхтоўкі. Барановую нагу варта змясціць на краты, размешчаную пасярэдзіне духоўкі. Тлушчам, які ў пачатку падрыхтоўкі быў зрэзаны з нагі, неабходна абкласці мяса з усіх бакоў.

Колькасць бульбы залежыць ад вагі барановай нагі. Трэба ачысціць і нарэзаць яго дзелькамі, затым змясціць на бляху. Таксама варта адзначыць, што калі нага невялікая, варта трохі адварыць бульба на працягу 4-6 хвілін перад тым, як выкласці яго на бляху.

Праз 16 хвілін запякання бараніны трэба перавярнуць нагу, затым яшчэ праз 16 хвілін зноў перавярнуць. Пасля гэтага паменшыць агонь і запякаць мяса яшчэ каля гадзіны. Калі бараніна будзе гатовая, яе трэба выняць з духоўкі на фальгу, затым шчыльна загарнуць і накрыць ручніком. Гэта неабходна для таго, каб мяса заставалася сакавітым. Як бачыце, запекчы барановую нагу ў духоўцы даволі проста. Хоць падрыхтоўка зойме трохі часу, затое страва атрымліваецца вельмі смачным і сытна. Прыемнага апетыту!

Як запекчы барановую нагу ў духоўцы на ёгурце - рэцэпт №2

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі:

• ёгурт - 2 шклянкі;
• нага барановая - каля 4 кг;
• сок цытрынавы - 2-3 лыжкі;
• часнык - 3-4 зубчыка;
• корань імбіра і цэдра лайма (нацёртыя) - па 1 лыжцы;
• соль, папрыка, каляндра, молаты кумін, сухая гарчыца, молатая карыца, гваздзік, молаты кайенского перац.

Спачатку неабходна вымыць нагу барановую, затым абсушыць яе і зрэзаць тлушч. Затым змяшаць ёгурт, сок цытрынавы і нацерці гэтай сумессю мяса. Пасля чаго змясціць у халадзільнік на 8-10 гадзін. Потым зліць марынад. Цяпер растаўчы часнык, імбір, цэдру лайма, соль, гарчыцу, гваздзік у ступцы і дадаць пакінуты ёгурт. Пасля гэтага дадаць туды кумін, каляндра, папрыка, кайенского перац і добра змяшаць. Гэтай сумессю апэцкаць нагу і змясціць на краты, пры гэтым накрыўшы фальгой. Пасля чаго запекчы барановую нагу ў духоўцы пры 195 градусах на працягу паўтары гадзіны. Затым выключыць агонь, акуратна зняць фальгу і пакінуць мяса яшчэ на паўгадзіны ў духоўцы. Падаваць страву з бульбай і салатай.

Як запекчы бараніну ў рукаве з бульбай - рэцэпт №3

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• бульба - 550 г;
• балгарскі перац - 2 штукі;
• барановая нага - каля 750 г;
• памідоры - 2-3 штукі;
• гарчыца, хмель-сунелі - па 1 сталовай лыжцы;
• перац, соль.

Першапачаткова барановую нагу неабходна нацерці сумессю солі, гарчыцы і спецый, затым пакінуць марынаваць на паўгадзіны. Затым ачысціць бульбу, старанна вымыць і нарэзаць на чатыры часткі, пасля чаго паперчыць і пасаліць. Балгарскія перцы варта ачысціць і вымыць, пасля чаго разрэзаць напалову. Потым узяць памідоры і нарэзаць іх на чатыры часткі кожны. Калі барановая нага промаринуется, яе варта выкласці ў рукаў разам з гароднінай, потым шчыльна завязаць з абодвух бакоў. Цяпер засталося запекчы барановую нагу ў духоўцы пры 185 градусах на працягу гадзіны. Прыемнага апетыту!