Ежа і напоі, Рэцэпты
Як смажыць каштаны ў хатніх умовах на патэльні?
Напэўна шмат хто чуў пра тое, што акрамя Эйфелевай вежы, сімвалам Парыжа з'яўляюцца шматлікія вулічныя прадаўцы смажаных каштанаў. І сапраўды, прама на тратуарах размяшчаюцца мініяцюрныя, а часам і не вельмі мініяцюрныя жароўні, на якіх рыхтуецца гэта немудрагелістае ласунак.
Як смажыць каштаны ў хатніх умовах?
Перад тым як прыступаць да апісання самога працэсу, давайце пагаворым пра тое, дзе ўзяць для яго сыравіну. Справа ў тым, што плады расце амаль ва ўсіх рэгіёнах нашай краіны, акрамя ўжо вельмі Крайняй Поўначы, конскага каштана не прыдатныя ў ежу. Так, яны вельмі прыгожыя - лакавыя карычневыя кругляша, але на смак яны вельмі горкія.
А якія каштаны можна смажыць?
Як смажыць каштаны на патэльні або на блясе?
Перад тым як прыступіць уласна да падрыхтоўкі стравы, плады трэба абавязкова апусціць у ваду. Акрамя таго, што з іх пры гэтым змые бруд, вы яшчэ зможаце і отбраковать мяздранага каштаны - яны проста ўсплывуць. Іх трэба выкінуць, а тыя, што засталіся прасушыць і насекчы відэльцам альбо надрэзаць нажом. Калі гэтага не зрабіць, то ў працэсе падрыхтоўкі вада, якой прасякнуты плён, закіпіць і разарве абалонку. Гэта значыць, атрымаецца серыя мініяцюрных выбухаў - гэтакая міні-кананада на вашай кухні, аналагічная той, якая адбываецца пры жарке папкорну. Але збожжа кукурузы значна драбней каштанаў, так што лепш не даводзіць іх да такога стану.
Калі ў якасці посуду вы абралі патэльню, то накрыйце яе вечкам, так як, нягледзячы на надрэзы, некаторыя каштаны ўсё ж могуць падарвацца, і вам прыйдзецца збіраць іх па ўсёй кухні. Бляху накрываць не абавязкова, так як пакінуць духоўку гэтым «конікі» не атрымаецца.
Гатоўнасць пладоў вызначаецца проста - націсніце на каштан пальцам. Калі ён мяккі, значыць, пара здымаць яго з агню. Цяпер вы ведаеце, як смажыць каштаны ў хатніх умовах і зможаце паласавацца самі і пачаставаць сваіх блізкіх гэтай стравай, нават не будучы ў Парыжы. А яшчэ не адмоўце сабе ў задавальненні паспрабаваць сырыя плён - яны таксама вельмі смачныя.
Similar articles
Trending Now