Як прыгатаваць ражанку ў хатніх умовах: рэцэпт

Ражанку ў хатніх умовах рыхтаваць нескладана. Але каб вы змаглі паласавацца карысным і пажыўным напоем, варта строга выконваць усе рецептурных патрабаванні. Бо прадстаўлены прадукт даволі капрызны, і пры няправільных дзеяннях ён атрымліваецца не такім смачным, як хацелася б.

карысць ражанкі

У дадзеным артыкуле мы распавядзем, як рыхтаваць ражанку ў хатніх умовах, але спачатку хацелася б звярнуць вашу ўвагу на карысць і склад гэтага унікальнага напою.

Як вядома, дадзены прадукт багаты вітамінамі групы B, C, PP і E, а таксама карыснымі мінераламі (кальцый, магній, жалеза, фосфар і многія іншыя). У адрозненне ад звычайнага малака, чалавечы арганізм нашмат лепш засвойвае каштоўныя пажыўныя рэчывы, якія ўтрымліваюцца менавіта ў ражанка.

Прадстаўлены напой дабратворна ўплывае на мікрафлору кішачніка, а таксама прыкметна павышае імунітэт. Малочны бялок, які змяшчаецца ў ражанка, засвойваецца нашмат хутчэй і лягчэй, чым той, які знаходзіцца ў рыбе або мясе.

Калі вас пастаянна турбуюць мігрэні, захворванні жоўцевай бурбалкі і печані, атэрасклероз ці гіпертанія, то вам варта абавязкова ўключыць у свой рацыён гэты малочны прадукт. Яго пажадана выпіваць у дзень не менш шклянкі. Паверце, такі дыетычны напой вельмі хутка палепшыць ваша агульнае самаадчуванне.

Ражанка ў хатніх умовах: рэцэпт прыгатавання

Няма нічога складанага ў тым, каб зрабіць такі напой самастойна. Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• малако свежае (пажадана хатняе, ня абястлушчанае) - 1 літр;
• смятана густая максімальна свежая - 3-4 вялікія лыжкі (пры жаданні можна замяніць несалодкім хатнім ёгуртам).

Папярэдняя падрыхтоўка малочнага прадукту

Перад тым як прыгатаваць ражанку ў хатніх умовах, варта загадзя апрацаваць свежае вясковае малако. Для гэтага неабходна ўзяць эмаляваны рондаль, уліць у яе свежы напой і паступова давесці да кіпення на мінімальным агні. Пасля таго як на паверхні малака утворыцца пенка і яно пачне бурліць, ёмістасць варта зняць з агню.

Робім топлены малочны прадукт

Рыхтаваць ражанку ў хатніх умовах можна па-рознаму. Аднак такі прадукт атрымліваецца найбольш смачны, духмяным і пажыўным, калі для яго стварэння выкарыстоўваць толькі топленае малако. Зразумела, яго можна лёгка набыць у краме. Але лепш трохі павазіцца, але атрымаць натуральную, хатнюю топленку.

Такім чынам, патрабуецца падрыхтаваць гліняны гаршчочак умяшчальнасцю больш, чым 1 літр. Далей у сухую і чысты посуд неабходна уліць ўсё гарачае малако, а затым няшчыльна прыкрыць яго вечкам. Дарэчы, для падрыхтоўкі топленага напою можна выкарыстоўваць і іншую тару. Аднак рэцэпт рэкамендуе браць менавіта гліняны гаршчочак. Бо ў ім малако будзе таміцца значна лепш і атрымаецца нашмат смачней.

Пасля таго як увесь вскипяченный напой апынецца ў збанку, яго патрабуецца паставіць у разагрэты духавы шафу. Пры гэтым агонь пажадана зменшыць да мінімальнай тэмпературы.

Працэс топленага можа заняць некалькі гадзін. Колькі рыхтаваць ражанку ў хатніх умовах? Рэцэпт рэкамендуе арыентавацца на колер плеўкі, якая ў далейшым павінна пераўтварыцца ў апетытную скарыначку.

Калі прадукт набудзе прыемны крэмавы адценне, а на кухні запахнет топленым малаком, духавы шафу можна смела выключаць. Пры гэтым гаршчочак пажадана вымаць не адразу, а вытрымаць яшчэ каля 10-20 хвілін.

змешванне інгрэдыентаў

Што неабходна зрабіць, каб у вас атрымалася смачная і карысная ражанка ў хатніх умовах? Падрыхтоўка такога прадукту займае шмат часу. Аднак яно таго варта. Бо ў выніку вы атрымаеце вельмі пажыўны напой, якім можна ласавацца хоць кожны дзень.

Пасля таго як топленае малако будзе гатова, яго патрабуецца астудзіць пры пакаёвай тэмпературы. Пры гэтым неабходна прасачыць, каб напой быў менавіта цёплым, а не гарачым. У адваротным выпадку ў вас нічога не атрымаецца.

Каб злучыць такі прадукт з закваскай, варта акуратна адсунуць ўтварылася на паверхні скарыначку, а затым выкласці у гаршчок некалькі вялікіх лыжак смятаны. Абодва інгрэдыента рэкамендуецца старанна перамяшаць.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы

Ражанка ў хатніх умовах, падрыхтоўка якой займае каля 15 гадзін, павінна добра заквасіць. Для гэтага ёмістасць варта зачыніць марляў і вечкам, а затым ахінуць тоўстым коўдрай і паставіць у цёплае месца.

Час, за якое прадукт будзе цалкам падрыхтаваны, залежыць ад тэмпературы ў пакоі і якасці закваскі (у дадзеным выпадку смятаны). Як правіла, гэта займае ад 6 да 10 гадзін. Гатоўнасць ражанкі можна вызначыць па яе кансістэнцыі. Так, у гліняным збанку будзе ўжо не звычайнае топленае малако, а напой, які нагадвае густой ёгурт.

Правільная падача да стала

Цяпер вы ведаеце, як зрабіць ражанку ў хатніх умовах. Гатовы напой рэкамендуецца разліць па вялікім глыбокім кубках, а зверху пакласці кавалачак апетытнай скарыначкі, якая ўтварылася ў духавай шафе. Дадаткова да ражанка можна падаць свежую салодкую булачку.

Калі такі прадукт не быў выпіты адразу, то яго рэшткі пажадана захоўваць у зачыненым посудзе ў халадзільнай камеры на працягу 3-х дзён. Дарэчы, ад холаду ражанка становіцца яшчэ гусцей і смачней.

Як выкарыстоўваць у кулінарыі?

Далёка не ўсе ведаюць, што ражанку, зробленую ў хатніх умовах, можна не толькі піць, але і выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных страў. Так, яе актыўна ўжываюць для стварэння смачнага халоднага супу (напрыклад, халаднікі). Акрамя таго, пры дапамозе свежай ражанкі марынуюць мяса для шашлыка. Яе нярэдка дадаюць у салаты ў якасці заправачнай кампанента, выкарыстоўваюць для замесу цеста (на пірагі, піражкі, блінчыкі, кексы і інш.), Падрыхтоўкі кактэйляў і т. Д. Увогуле, дзякуючы такому напою вы зможаце ствараць не толькі вельмі смачныя і сытны , але і пажыўныя і карысныя стравы, ад якіх не адмовіцца ні адзін член вашай сям'і.